產(chǎn)品介紹

浦北地處廣西南部，原屬合浦縣管轄，1952年，設(shè)立浦北縣，因地處合浦之北，故稱浦北。浦北縣人民養(yǎng)豬歷史悠久，浦北流行飼養(yǎng)黑豬始于民國(guó)，據(jù)說(shuō)與國(guó)民黨上將香翰屏軍長(zhǎng)有關(guān)。香翰屏（1890—1978）浦北縣石沖鎮(zhèn)坡子坪村人。香軍長(zhǎng)每逢回鄉(xiāng)，品嘗到了黑豬肉的鮮美味道，贊嘆不絕，要求廚房每日三餐必上黑豬肉。在他的影響下，久而久之，浦北人民多視黑豬肉為上等佳肴和送禮佳品，因此，推動(dòng)了黑豬養(yǎng)殖的發(fā)展。浦北縣人民政府也視黑豬為寶，對(duì)浦北黑豬的產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作高度重視。據(jù)《浦北縣志》記載，上世紀(jì)70年代，黑豬就已被縣畜牧主管部門擇優(yōu)定為本地良種豬，上世紀(jì)80年代未起，浦北生豬大量銷往廣東、海南等地，客商為區(qū)別其他豬種，將浦北縣生產(chǎn)的黑豬統(tǒng)稱為浦北黑豬，“浦北黑豬”因此出名。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

浦北縣位于廣西壯族自治區(qū)南部，屬于亞熱帶濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，氣候溫暖，冬短夏長(zhǎng)，四季如春，適宜亞熱帶作物和經(jīng)濟(jì)林果的生長(zhǎng)。年平均日照時(shí)數(shù)達(dá)1633小時(shí)，年均太陽(yáng)輻射值104.23千卡每平方厘米，年平均氣溫21～23℃，極端最高氣溫38.0℃，最低氣溫-1.9℃，總積溫7862.6℃。無(wú)霜期限350天，年平均降雨量1763毫米。 浦北縣地貌以丘陵為主，全縣土壤分為水稻土類、旱地土壤類和自然土壤類等三大類，土壤偏酸，PH值5.5以下的水旱田占30.7%，有機(jī)質(zhì)含量豐富，適宜浦北黑豬生長(zhǎng)。全縣耕地面積44萬(wàn)畝，丘陵山地（包括荒地）250萬(wàn)畝，農(nóng)作物主要有水稻、玉米、大豆、花生、木薯、紅薯等，年產(chǎn)飼料糧12萬(wàn)噸，為浦北黑豬提供良好飼料基礎(chǔ)。 浦北縣境內(nèi)主要河流有10條，分屬南流江和西江水系，總流域面積為2517.47平方公里，各類河流呈樹枝狀分布，河網(wǎng)較密，遍布全縣各鎮(zhèn)，水量豐富。境內(nèi)地下水深，平原、丘陵地區(qū)在2～10米之間；石灰?guī)r地區(qū)在5～30米之間。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)一般都使用地下水，水的物理性質(zhì)良好，完全符合飲用水要求。

地域范圍

浦北黑豬原產(chǎn)于浦北縣，分布于浦北縣境內(nèi)的泉水鎮(zhèn)、石沖鎮(zhèn)、安石鎮(zhèn)、張黃鎮(zhèn)、大成鎮(zhèn)、白石水鎮(zhèn)、北通鎮(zhèn)、三合鎮(zhèn)、龍門鎮(zhèn)、小江鎮(zhèn)、福旺鎮(zhèn)、寨墟鎮(zhèn)、樂民鎮(zhèn)、六銀鎮(zhèn)、官垌鎮(zhèn)、平睦鎮(zhèn)等十六個(gè)鎮(zhèn)。保護(hù)面積2521平方公里，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)109°33′至109°51′，北緯21°52′至22°14′之間；一般海拔在150-700米之間。2013年，全縣浦北黑豬飼養(yǎng)量為83.2萬(wàn)頭，母豬存欄3.85萬(wàn)頭。

品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：浦北黑豬全身被毛黑色，部分豬耳內(nèi)側(cè)有少量棕紅色的毛，頭、軀干、尾為黑色，少量豬單肢或四肢下端為白色，個(gè)別豬軀干有白點(diǎn)；胸腹和背腰平直，四肢較長(zhǎng)、直系，兩蹄緊靠，頭部清秀，面部平直，額寬有不規(guī)則皺紋，耳中等大小、半下垂，乳頭12－14個(gè)，分布均勻，發(fā)育良好。浦北黑豬皮薄，肌肉脂肪含量高，瘦肉切面呈大理石狀，肉質(zhì)鮮美可口，風(fēng)味獨(dú)特，味道醇香。

 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 浦北黑豬肌間脂肪和肌肉氨基酸含量高。肌肉蛋白質(zhì)含量21.2-22.3g/100g，脂肪含量達(dá)5.49-8.68g/100g，熱量582-682KJ/100g，氨基酸總量18.37-19.81g/100g，肌苷酸212.1-284.5mg/100g，膽固醇23.7-30.8mg/100g。