一.產(chǎn)品介紹

胡麻，自古被譽(yù)為“仙家食品”，有著許多美麗的傳說和贊譽(yù)。相傳漢明帝時(shí)，浙江郯縣人劉晨、阮肇二人到天臺(tái)山采藥迷路，遇到了兩個(gè)仙女，仙女邀他們到家中用胡麻當(dāng)飯招待。他倆因此返老還童，得道成仙，半年后返回老家時(shí)，老家已景物全非，子孫繁衍到了七代，“一飯胡麻幾度春”成為后世傳頌的佳話。這當(dāng)然只是傳說，但胡麻確有良好的醫(yī)療保健作用，其健身延年的作用不可小看。根據(jù)歷史記載載，于公元前119年，漢武帝派張騫以特使身份，第二次出使西域引進(jìn)胡麻種子，最初在青海、甘肅、陜西、山西一帶種植，以后逐漸發(fā)展到寧夏等地。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：鹽池胡麻生產(chǎn)區(qū)域范圍屬黃土高原區(qū)，是鄂爾多斯臺(tái)地向黃土高原過渡地帶，土壤為黃壤土，海拔1400-1700米，礦物質(zhì)元素含量達(dá)40余種。這種獨(dú)特的土壤條件有利于胡麻的生長(zhǎng)，為提高胡麻質(zhì)量與產(chǎn)量打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2、水文情況：降水少，蒸發(fā)大，干旱少雨。年降雨量在280mm左右，年均蒸發(fā)量高于2000mm，降雨量分配差異大，雨季（7-9月份）降雨占全年降雨量的60%以上。

3、氣候情況：屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，其特點(diǎn)是長(zhǎng)冬嚴(yán)寒、短夏溫涼、秋涼早。年平均氣溫7.8℃，日照3124小時(shí)，無霜期148天。冬夏兩季氣候迥異，平均溫差28℃左右，秋冬交節(jié)之際，晝夜溫差可達(dá)20℃。

4、人文歷史情況：據(jù)《鹽池縣志》記載，胡麻歷史上是鹽池主栽油料作物，有近2000年的歷史，鹽池種植胡麻歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，當(dāng)?shù)厝嗣穹e累了豐富的中藥材種植栽培經(jīng)驗(yàn)。

三.地域范圍

鹽池胡麻農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括鹽池縣惠安堡鎮(zhèn)、麻黃山鄉(xiāng)、大水坑鄉(xiāng)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護(hù)范圍位于東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間。區(qū)域總種植面積1000公頃，年產(chǎn)量900噸左右。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：胡麻籽和芝麻大小差不多，扁平卵圓形，一端鈍圓，另一端稍尖，長(zhǎng)約4-6毫米，寬約2-3毫米圓形，呈晶亮黃褐色，可以生嚼，細(xì)嚼之后，口有余香。胡麻籽經(jīng)炒制后可壓榨胡麻油，顏色呈金黃褐色，聞味有淡淡的清香。

2、內(nèi)在的品質(zhì)特征：鹽池胡麻油維生素E含量為403.5-406.6 mg/kg、油酸含量為16.5-18.0g/100g，亞油酸含量為16.8-17.8g/100g、a-亞麻酸含量為60.3-62.8g/100g、芥酸含量為0.08-0.11g/100g。

3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境達(dá)到《無公害農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害小雜糧產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010-2002）標(biāo)準(zhǔn)。

①磷化物、氰化物、氮化物、二硫化碳按GB/T5009.36有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

②黃曲霉毒素B1按GB/T5009.22有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

③汞按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

④砷按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

⑤植物油脂中磷脂測(cè)定NY/T1798-2009規(guī)定執(zhí)行。

⑥油料加工精度檢驗(yàn)按GB5502-85規(guī)定執(zhí)行。

⑦衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按GB2715-81;GB2761-81執(zhí)行 產(chǎn)地空氣質(zhì)量達(dá)到《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》NY/T391-2000標(biāo)準(zhǔn)。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：選擇土壤肥沃，遠(yuǎn)離污染源，斜度為6-10°的山坡地，但應(yīng)避開風(fēng)口。產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害食品 大田作物產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY 5332-2006）標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境空氣質(zhì)量符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》NY/T391-2000規(guī)定。

2、品種選擇與特定要求：品種為本地胡麻，選擇優(yōu)質(zhì)、顆粒飽滿，油光發(fā)亮種子進(jìn)行播種。采用輪作方式防止胡麻連年種植導(dǎo)致低產(chǎn)，品質(zhì)下降。

3、生產(chǎn)過程管理：

①合理輪作倒茬：鹽池胡麻較好的輪作模式為豆類→小麥→胡麻或小麥→燕麥（或糜、谷）→豆類→胡麻。

②整地與施肥：胡麻子粒小，頂土力差，播種前需要精細(xì)整地，做到地面平整、疏松、無顆粒，加之其根系細(xì)弱，吸肥能力較差，必須一次施足底肥，以滿足其在較短的生育期內(nèi)從土壤中吸收足夠的各種養(yǎng)分， 完成生長(zhǎng)發(fā)育的過程。一般基施農(nóng)家肥40000千克/公頃，尿素225千克/公頃，過磷酸鈣600千克/公頃。

③早播條播：當(dāng)春季土壤解凍、平均氣溫穩(wěn)定通過5℃后，適當(dāng)早播。提倡用播種機(jī)條播，山坡地或不適宜機(jī)播的小塊地用畜力耬播。播后及時(shí)耙耱，以防土壤跑墑。行距15～20厘米，播深2～3厘米。播種量45千克/公頃左右，保苗300-375萬株/公頃。

④中耕除草：胡麻苗期時(shí)間長(zhǎng)，地上部分生長(zhǎng)緩慢，而此期內(nèi)雜草生長(zhǎng)迅速，中耕要盡早進(jìn)行。一般進(jìn)行兩次：當(dāng)苗高5cm時(shí)，及時(shí)淺中耕松土，起到提溫保墑的作用；當(dāng)苗高10cm時(shí)，深鋤有利于根系發(fā)育。生育期間要隨時(shí)拔出大草。

⑤病蟲害防治：胡麻主要病害有亞麻炭疽病、亞麻立枯病、亞麻枯萎病和亞麻銹病。播前用種子重量0.3%的50%多菌靈拌種可有效防治胡麻苗期病 害；用每畝0.5千克辛硫磷摻細(xì)土20千克處理土壤，可有效防治地老虎等地 下害蟲；生長(zhǎng)期間應(yīng)注意防控金龜子、蚜蟲等蟲害和白粉病等病害。

4、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定： ①收獲期：通常為7月中、下旬，當(dāng)胡麻進(jìn)入黃熟期，下部葉片脫落，上部葉片變黃，莖桿和75%的蒴果變黃、種子變硬時(shí)即可收獲。收獲過早，籽粒灌漿不足，青白粒多；收獲過晚，植株干枯，養(yǎng)分倒流，形成黑粒，含油量下降，且蒴果易爆裂造成脫粒，影響商品性。黃熟期持續(xù)時(shí)間不長(zhǎng)，應(yīng)抓緊時(shí)機(jī)及時(shí)搶收。 ②收獲方式：收割時(shí)，茬口要低，一般距地面5cm～6cm，以不留莢為準(zhǔn)，做到不丟枝、不炸莢，損失率小于1%，收割后應(yīng)捆成小捆自然晾曬5-7d，并經(jīng)常翻動(dòng)，當(dāng)水分下降到15%時(shí)，進(jìn)行打場(chǎng)脫粒。要求統(tǒng)一分級(jí)過篩，清除雜質(zhì)和癟粒，達(dá)到力度均一，雜質(zhì)小于1%，蟲蝕率小于1%，清選后顆粒歸倉(cāng)。 ③工藝流程： 胡麻籽工藝流程：成熟→收割→捆扎→運(yùn)輸→晾曬→脫?！b。 胡麻油工藝流程：篩選→炒制→壓榨→包裝。

5、生產(chǎn)記錄要求：對(duì)鹽池胡麻產(chǎn)地及品種的選擇、生產(chǎn)過程管理、產(chǎn)品收貨數(shù)量、包裝、銷售、經(jīng)濟(jì)效益等進(jìn)行詳細(xì)的記錄。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、包裝：包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求。

2、標(biāo)識(shí)：地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請(qǐng)，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志。每一袋（桶）裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)于何處、產(chǎn)品的標(biāo)注編號(hào)、商標(biāo)、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、規(guī)格、凈含量和采收日期、包裝日期等，標(biāo)志上的字跡要清晰、完整、準(zhǔn)確。

3、運(yùn)輸：運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物質(zhì)混裝、混運(yùn)。凡裝過化肥、農(nóng)藥、有害化學(xué)物品或其他易腐食品的車廂或艙位，必須經(jīng)充分清掃、沖洗后才可裝運(yùn)。胡麻在糧食市場(chǎng)、貨站待運(yùn)時(shí)，必須批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔，通風(fēng)良好，嚴(yán)禁烈日暴曬、雨淋，注意防熱。

4、儲(chǔ)存：成品不得露天堆放。成品倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)，無鼠蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。成品不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦奈锲吠瑐}(cāng)庫(kù)存放。