胡麻《中國植物志》正名為：均屬被子植物門，雙子葉植物綱，原始花被亞綱植物。《本草綱目》：胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良?！侗静輳男隆罚汉榉钊四c滑，精氣不固者亦勿宜食。

湟中胡麻是由青海高原酩餾文化發(fā)展促進會申請登記保護，經(jīng)過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》規(guī)定的登記保護條件，準予登記，依法實施保護。地域保護范圍為湟中縣所轄田家寨、土門關(guān)、上新莊、魯沙爾、共和、大才、漢東、多巴、上五莊、攔隆口、群加、海子溝、李家山、西堡、甘河灘共15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

胡麻是一種油料作物，由于湟中胡麻所轄區(qū)域海拔高、日照時間長，造就湟中胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質(zhì)清澈的特點。如今，在湟中縣攔隆口鎮(zhèn)慕家村酩餾酒莊，依舊保留著胡麻榨油這項古老的傳統(tǒng)技藝。

產(chǎn)地環(huán)境

湟中縣位于青海省東部，縣城魯沙爾鎮(zhèn)距西寧市25公里，縣境西、南、北三面環(huán)圍西寧市，地理坐標為北緯36°13′32″~37°03′19″東經(jīng)101°09′32″~101°54′50″，總面積2700平方公里。shadow? 2014 Baidu- Data ? NavInfo & CenNavi & 道道通湟中縣地圖本數(shù)據(jù)來源于百度地圖，最終結(jié)果以百度地圖數(shù)據(jù)為準。

湟中縣為西北黃土高原和青藏高原過渡地帶，屬青藏高原涼溫半干旱地區(qū)，境內(nèi)三面環(huán)山，祁連山余脈娘娘山雄踞西北，拉脊山脈綿亙西南。境內(nèi)溝谷錯縱、山川相間，地形地貌比較復(fù)雜，地勢南、西、北高而東南略低，海拔2225—4488米。

湟中縣屬高原大陸性氣候，年平均氣溫5.1℃，年平均降水量509.8毫米，年蒸發(fā)量900—1000毫米，平均無霜期170天，日照時數(shù)2453小時。