一.產(chǎn)品介紹

秦漢時期，澤庫地區(qū)為羌人牧地。先是先零羌的牧地，因先零羌遭受漢朝的軍事打擊，力量薄弱，燒當(dāng)羌聯(lián)合其他各部，將先零羌逐出小榆谷、燒當(dāng)羌占據(jù)大小榆谷，成為強(qiáng)大的部落集團(tuán)。清代中后期，蒙古勢力衰落，澤庫地區(qū)原有的少數(shù)蒙古人逐漸移遷河南縣境。隨著游牧南遷，澤庫縣境恢復(fù)了隆務(wù)囊索獨(dú)立管轄，成為熱貢地區(qū)的夏季草地。1949年9月青海解放，今澤庫地區(qū)屬同仁市五、六、七區(qū)。1953年12月5日由同仁市析置澤庫縣，隸屬黃南藏族自治州。歷史上藏民族的飲食習(xí)慣以牛肉、牛奶、酥油、青稞炒面為主食。而作為游牧民族，肉在其食物構(gòu)成中占有重要地位。藏族食肉的方法有煮、風(fēng)干、烤、生食、烘等。最平常的食肉法自然是煮。煮肉則強(qiáng)調(diào)一個“鮮”字將肉煮至半生不熟，肉的紅絲甫盡即可。牛奶和酸奶也是牧民們四季飲用的飲品。牦牛奶經(jīng)過特制工具的攪合便能打出酥油，是牧民們不可缺少的主食。分離過后的酸水經(jīng)煮沸、過濾、日曬后成為堅硬的粒狀物，俗稱乳酪。酸奶和奶茶色澤鮮白，被視為純潔和善良的象征。澤庫牦牛全身都是寶，其肉鮮美無比，殺后可煮、炒紅燒、清沌或風(fēng)干等，其咪獨(dú)特。肉可食，皮可縫制成衣，靴、袋等。牛頭可加工成工藝品，牛尾可制作成彈掃灰塵的掃帚，牛則是一道壯陽藥。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況:澤庫縣屬青南牧業(yè)區(qū)地帶，地處西傾山北麓，麥秀山西南部，為黃河右旋大河曲之腹地。境內(nèi)群山盤恒，中部隆起，向東西西向傾斜，地勢高峻，溝谷相間，灘地開闊，地貌復(fù)雜多樣。東部、北部山高溝深，群山連綿，山脈多為冰川發(fā)育的寒凍風(fēng)化及冰水侵蝕作用強(qiáng)烈的剝蝕構(gòu)造高山。由志留紀(jì)砂質(zhì)巖片、三迭紀(jì)砂巖、砂頁巖組成。表面有剝蝕和沖蝕作用造成的巖塊、碎石和巖粒等殘積物、坡積物，屬切割高山地貌類。山脈隆起幅度大，地形切割強(qiáng)烈，刀脊和“U”、”V”形峽谷遍布。西部地勢開闊平坦，由侏羅紀(jì)砂巖、頁巖，第三紀(jì)砂礫巖、粘土層及第四紀(jì)沉積物或成因不明的黃土層組成，屬高海拔小起伏高原丘陵地貌類。局部間有青藏高原特有的地貌類型---沮洳灘地，藏語成稱“納塘”，如同沼澤，但“納塘”除低洼地帶外，在山間、濕地、平坦都有分布。按地貌特點(diǎn)，縣域可劃分為高山帶、亞高山帶、灘地、河谷階地和低山丘陵五個地段。較大的灘地有夏日德灘、巴灘、活多亥灘、夏馬日灘、狄過采瑪灘和龍干灘。

2、水文情況:境內(nèi)共有大小河流30余條，分屬澤曲河、巴河、隆務(wù)河（上游稱麥秀河）三個水系。流域面積6658.06平方公里，多年均流量29.8666立方每秒。每年5—8月份為豐水期，11月底結(jié)冰，翌年3月末解凍，冰厚達(dá)2.4—2.6米。全縣地下水潛水徑流量為0.4124億立方米。其中巴河河段潛水徑流量為1752萬立方米每日，夏德日灘潛水徑流量為142.35萬立方米每日，納末恩灘潛水徑流量為1405萬立方米每日。全縣年開采量為5.9萬立方米每日。全縣水源均系低礦化度碳酸鹽型水。

3、氣候情況:澤庫縣境海拔較高，絕大部分地段海拔超過3500 m，最低2800 m（麥秀河處境處水面海拔高度），最高4971 m。澤庫地區(qū)氣候受海拔高度及地形的影響，冷季漫長而干冷，暖季短促而溫涼，氣溫日差大，降水集中，日照豐富，日射強(qiáng)烈，多大風(fēng)天氣，無絕對無霜期。全年日平均氣溫小于0℃的日數(shù)在164—207天，年平均氣溫-2.4℃—-14.8℃，氣溫年較差23.2—23.5℃。全年平均氣溫日-2.4℃（極端最高溫度22.6℃，極端最低溫度-34.4℃）。無霜期僅5—24天。年降水量437.2—511.9毫米，5—9月份的降水量占年降水量的84％--86％。年平均風(fēng)速為4.1米/秒，大風(fēng)日數(shù)平均44天，最多年份可達(dá)98天?？h城年蒸發(fā)量為1340.9毫米。澤庫地區(qū)氣候高寒，四季難分，空氣稀薄，透明度高，晴好天氣多，日照時間長，境內(nèi)全年日照時數(shù)為2566—2675小時，并由東向西漸增，西部的和日地區(qū)比東部的麥秀地區(qū)高109小時。按季節(jié)分布情況看：3—4月和11—12月為年內(nèi)日照時數(shù)最多階段，月均在230小時以上，尤以12月最多，9月為全年日照數(shù)最少月。年太陽總輻射量145—156千卡/平方厘米之間。它與日照時數(shù)分布趨勢基本一致，亦由東向西漸增，西部和日地區(qū)比東部麥秀地區(qū)高11千卡/平方厘米，它比緯度相近的山西運(yùn)城高32千卡/平方厘米。

三.地域范圍

澤庫縣位于東與甘肅省夏河縣為鄰，南與河南蒙古自治毗連，西與海南藏族自治州同仁德縣相望，北與海南藏族自治州貴南縣分界，東北與同仁市接壤。地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°34′—102°08′，北緯34°45′—35°32′之間。包括澤庫縣澤曲鎮(zhèn)、麥秀鎮(zhèn)、和日鄉(xiāng)、寧秀鄉(xiāng)、王家鄉(xiāng)、多禾茂鄉(xiāng)、西卜沙鄉(xiāng)、巴灘牧場、恰科日社區(qū)，轄五個鄉(xiāng)兩鎮(zhèn)一場一社區(qū)的64個行政村。東西長142公里，南北寬85公里，總面積6658.06平方公里，覆蓋全縣范圍。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、獨(dú)特感官特征：牦牛全身被毛豐厚，其毛的結(jié)構(gòu)類似藏羊混合毛，全身著生粗長毛，特別在頸下緣、前胸、體側(cè)、肘端、腹下側(cè)、股臀中下部著生較長的裙毛。牦牛具有薄面靈活的上唇和堅硬寬大的下門齒，能啃食低草，并有長而靈活的舌，在青黃不接、牧草短缺情況下，能舔食灌叢中及留在凹地的短草碎葉充饑。牦牛具有粗壯堅實(shí)的四肢，蹄質(zhì)堅實(shí)而蹄尖狹窄、稅利，蹄底有馬蹄鐵形硬角質(zhì)，能攀登利用其他牲畜不能利用的高山陡坡的草場。再加上后軀短窄而斜，后肢刀狀肢勢，就更顯攀登靈活。外形結(jié)構(gòu)緊而勻稱，體質(zhì)堅實(shí)，相貌粗野，整個身軀低深而長，公牛頸短厚而深，母牛頸薄淺，無垂皮，前驅(qū)發(fā)育良好，后軀欠佳，鬐甲高，背腰平直，十字部上隆，尻斜，頭較粗長，額短寬面部微凹，側(cè)視呈楔形，眼圓稍突出，明亮有神，鼻梁狹窄，鼻鏡鼻孔較小，唇薄靈活，耳小，耳殼內(nèi)密生絨毛，角粗壯光滑，角形向外上方生長，形成不密閉環(huán)形，有牛角占81.05％，尻短窄而斜，尾短，尾毛長而濃密，肋骨開張，腹較大，四肢骨骼堅實(shí)，前肢粗壯端直，后肢多呈刀形，蹄比普通牛屬較小，蹄匣周圍有馬蹄形角質(zhì)物，蹄縫緊合。乳房小乳靜脈不明顯，乳頭短小，四個乳頭發(fā)育不勻。睪丸小而緊縮幾乎貼附于腹壁。毛色多呈黑色。屠宰后鮮肉顏色深紅，肌間脂肪分布均勻，脂肪顏色微黃；肉煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具特有的香味，味香四溢肉質(zhì)鮮嫩、無異味，具鮮牛肉特有氣味。

2、獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：澤庫牦牛呈原始自然的生長過程，無任何污染環(huán)境，終身無勞役，一生中攝入大量的蟲草、雪蓮等名貴中草藥，使牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。澤庫牦牛肉經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)機(jī)構(gòu)檢測，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，氨基酸種類齊全，含有煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素，礦物質(zhì)元素含量豐富，食用品質(zhì)好，熱量特別高，對增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用。澤庫牦牛肉極高的營養(yǎng)價值是其他牛肉所無法比 的。檢測值詳見表1(略）：澤庫牦牛肉品質(zhì)檢測值。

3、安全要求澤庫縣采用的是傳統(tǒng)加科學(xué)的方法自然放養(yǎng)，草質(zhì)優(yōu)良，無任何有毒物質(zhì)，區(qū)內(nèi)沒有任何工礦企業(yè)，因此對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的污染和澤庫牦牛生產(chǎn)區(qū)的環(huán)境影響幾乎為零。因此，澤庫牦牛飼養(yǎng)產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095的相關(guān)規(guī)定;飲用水符合NY2057無公害牲畜飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；土壤環(huán)境質(zhì)量符合HJ 568 —2010畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境評價規(guī)范。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)選擇：澤庫縣農(nóng)產(chǎn)品地理保護(hù)范圍為665806公頃。草地面積652526公頃，占土地面積的98%?？衫貌輬?18820公頃，占草地面積的93%。可利用天然草地中，山地草甸草地436.5萬畝，占47.02%，分布于海3500-3800米的灘地和低山丘陵，平均鮮草產(chǎn)量193.89Kg/畝；高寒草甸草地238.49萬畝，占25.69%，分布于海拔3800-4700m的高山上，平均鮮草產(chǎn)量160.26Kg/畝；灌叢草甸類草地94.73萬畝，占10.21%，分布于海拔3500-4300米的灌木分布區(qū)，平均鮮草產(chǎn)154.18Kg/畝；山地草原類草地83.1萬畝，占8.59%，分布于海拔3340-3700米的灘地，平均鮮草產(chǎn)量135.39 Kg/畝；沼澤類草地42.97萬畝，占4.63%，分布于海拔3530-3800米的低灘地和溝谷階地，平均鮮草產(chǎn)量274.88 Kg/畝；高寒沼澤草地22.07萬畝，占2.83%，分布于海拔3800-4450米的低洼灘地和溝谷階地，平均鮮草產(chǎn)量155.8 Kg/畝；疏林類草地13.7萬畝，占1.48%，分布于海拔2800-3800米的山坡，平均鮮草產(chǎn)量106.76 Kg/畝。天然草地植物資源比較豐富，常見植物303中，其中屬于優(yōu)等牧草的有38種，良等牧草有31中，中等牧草有56種，低等牧草有48種。暖季牧草營養(yǎng)價值較高，禾本科牧草含粗蛋白5.38-11.44%，粗脂肪1.47-4.88%，粗纖維29.73-40.24%，無氮浸出物42.58-53.76%；莎草可牧草含粗蛋白8.34-21.48%，粗脂肪2.76-8.27%，粗纖維21.02-34.24%，無氮浸出物45.14-55.44%。

2、澤庫牦牛品種范圍：澤庫牦牛采用終年高山天然放牧，飼養(yǎng)管理粗放，無補(bǔ)飼。寒冷冬季除母牛和幼年牛在冬圈放牧外，其它都處于高山草甸區(qū)游牧。澤庫牦牛在品種選擇上必須符合《牦牛繁育技術(shù)規(guī)范》（DB63/T546.3—2005）和《牦牛選育技術(shù)規(guī)范》（DB63/T546.4-2005）的要求。牦牛選種做到優(yōu)秀，選擇具有本品種顯著特征的公牦牛和母牦牛，在選配中盡量避免近交，以不斷提高澤庫牦牛的品質(zhì)。

2.1牦犢牛：出生到6月齡期間的牛。

2.2育成牛：指從7月齡到16月齡的牛。

2.3繁育母牛：一般指17個月齡以上的母牛。

2.4成年母牛：是指體成熟后的母牛。

2.5牦牛肉：來自產(chǎn)區(qū)的天然放牧條件下的牦牛生產(chǎn)的肉。

3、飼養(yǎng)條件和飼養(yǎng)方式 牦牛是放養(yǎng)的草食動物，夏秋季隨牧戶草場的輪休期作為轉(zhuǎn)場的依據(jù)，白天在自家草場隨意放養(yǎng)，晚上則被主人趕回帳篷周圍，防止受到野狼襲擊。

4、畜禽引入：由于基地是天然放牧，牦牛繁育方式均是自然繁殖和自行繁殖。

5、飼喂管理：澤庫縣9大養(yǎng)殖基地生態(tài)畜牧業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織（合作社）按照天然牧場方式養(yǎng)殖牦牛，全年全天候自由采食天然放牧，草質(zhì)優(yōu)良無污染是最佳的飼料。近幾年來未發(fā)生過重大雪災(zāi)或其他自然災(zāi)害，也未使用過任何的外購飼料。如一旦發(fā)生不可預(yù)知的雪災(zāi)或其他自然災(zāi)害時，我縣準(zhǔn)備采取以下以及措施：

5.1、牧草均在寧秀鄉(xiāng)有機(jī)飼草基地采購，儲存在合作經(jīng)濟(jì)組織倉庫，有專人負(fù)責(zé)管理和清掃衛(wèi)生；

5.2、飼喂由專人負(fù)責(zé)，定時定量，投喂量牦牛每天分三次，成年牛每天16斤左右青干草，小牛每天10斤左右。

5.3、生態(tài)畜牧業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織飼料倉庫管理人員在飼草料入庫和出倉時嚴(yán)格登記；

5.4、倉庫中儲存飼草料要放置在隔離地面墻面15公分左右，禁止存放有毒有害物質(zhì)。

6、疫病的預(yù)防

6.1疫病預(yù)防

6.1.1、炭疽的預(yù)防：牛每年春季進(jìn)行預(yù)防注射，小牦牛肌肉注射疫苗0.5毫升、大牦牛肌肉注射1毫升。

6.1.2、口蹄疫的預(yù)防：按照我省免疫計劃，與春、秋兩季集中開展疫苗預(yù)防注射，小牦牛肌肉注射口蹄疫病毒O型，亞洲I型二價滅活苗疫苗1毫升，大牦牛肌肉注射2毫升。

6.1.3、牛出敗的預(yù)防：牦牛（100公斤以下）肌肉注射4毫升，100公斤以上肌肉注射6毫升，每年春季接種一次。

6.1.4、不足齡牦牛、病牦牛以及懷孕母牦牛在條件適宜時開展疫苗預(yù)防注射；

6.1.5、使用的疫苗是農(nóng)業(yè)部推薦及符合有機(jī)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)要求的優(yōu)良合格產(chǎn)品；嚴(yán)格按使用說明書及疫苗注射相關(guān)要求進(jìn)行預(yù)防注射。

6.2、消毒措施

6.2.1、每年兩次防疫后，選擇對人、牦牛和環(huán)境比較安全、沒有殘留毒性的消毒劑，對牦牛聚集區(qū)域進(jìn)行消毒。一般采用次氯酸鈉或高錳酸鉀消毒。

6.2.2、牦牛聚集周圍環(huán)境每2—3周撒生石灰1次，注意疫病監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)病情，以及采取防治措施。

6.3、常見疾病治療：常見疾病的治療措施，首先必須堅持預(yù)防為主，防治結(jié)合的方針，消除各種致病因素。凡發(fā)病牦牛，按照有機(jī)畜產(chǎn)品養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)要求，原則上必須采用中成藥、中草藥、物理處理方法進(jìn)行治療，禁止使用抗生素、化肥、農(nóng)藥、不符合有機(jī)養(yǎng)殖的消毒劑及滅治病蟲害藥物。如病情特殊，必須采用西藥治療方可治愈，將該牛進(jìn)行隔離治療，治療期間及愈后不得立即轉(zhuǎn)入原牛舍，必須達(dá)到一定休藥期(15—20天)后，方可轉(zhuǎn)入。該期間所產(chǎn)牛奶均不得入桶出售。

6.4、牲畜尸體的處理

6.4.1、死亡或染病死亡的牲畜尸體要及時、專門處理，不得在牛圈內(nèi)外隨地丟棄。牲畜尸體從圈舍運(yùn)出時應(yīng)裝在密封容器內(nèi)；

6.4.2、不具備焚燒條件的養(yǎng)殖基地應(yīng)將牲畜尸體埋入深度大于2米的地下；

6.4.3、因發(fā)生疫情而宰殺的牲畜尸體必須按照國家有關(guān)規(guī)定處置；

6.5、糞便處理規(guī)程

6.5.1、大部分牛糞便在草場上自然分解后被土壤吸收利用，有效保持天然草場的肥力；

6.5.2、牲畜糞便因自古以來就是最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的取暖材料；

6.5.3、牲畜糞便經(jīng)曬干后可作為基地牧戶日常生活燃料供暖；

6.5.4、把曬干的牛糞進(jìn)行簡單袋裝后運(yùn)抵縣城作為燃料進(jìn)行出售。

7、牲畜養(yǎng)殖基地飼養(yǎng)條件澤庫縣采用的是傳統(tǒng)加科學(xué)的方法自然放養(yǎng)，草質(zhì)優(yōu)良，無任何有毒物質(zhì)，因此，9大養(yǎng)殖基地環(huán)境空氣質(zhì)量符合符合GB3095的相關(guān)規(guī)定;飲用水符合NY2057無公害牲畜飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；土壤環(huán)境質(zhì)量符合HJ 568 —2010畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境評價規(guī)范。

8、資料記錄

8.1、做好生產(chǎn)記錄，記錄內(nèi)容包括產(chǎn)仔、打耳標(biāo)、疫苗的接種、出欄編號及時間；

8.2種畜的來源；

8.3做好牧草來源、飼喂情況的記錄；

8.4做好免疫、用藥、發(fā)病和治療情況的記錄；

8.5每批出欄的牦牛應(yīng)有編號，以備查詢。

8.6防疫衛(wèi)生措施。

9、產(chǎn)品收獲、屠宰、及產(chǎn)后處理的規(guī)定按照不同的育肥階段進(jìn)行屠宰，屠宰后的澤庫牦牛肉產(chǎn)品應(yīng)符合《青海省牦牛肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（DB63/T516-2005）。第一，做到適齡屠宰，6月以上齡犢牦牛體重≥100kg 、成年牦?！?50kg、母牦?！?20kg≥。第二，澤庫牦牛屠宰必須在政府依法設(shè)立的定點(diǎn)屠宰場進(jìn)行屠宰；屠宰后出場的牦牛肉及其副產(chǎn)品必須經(jīng)過動物衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢疫檢驗(yàn)并合格。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

牛肉包裝材料應(yīng)符合《食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB9687—1988）和《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB11680—1989）的規(guī)定，內(nèi)包裝標(biāo)志符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718—2011）的規(guī)定，外包裝標(biāo)志應(yīng)符合《包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志》（GB/T191—2008）和《運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志》（GB/T6388—1986）的規(guī)定。在運(yùn)輸中，牛肉應(yīng)使用符合食品衛(wèi)生要求的專用冷藏車，不得同對產(chǎn)品發(fā)生不良影響的物品混裝。運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)潔凈，無污染，商品牛運(yùn)輸時應(yīng)經(jīng)動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范》（GB16549—1996）檢疫，并出具檢疫證明，運(yùn)輸車輛在使用前后要按照《種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》（GB16567—1996）的要求消毒。鮮牦牛肉在相對濕度75~85%、0℃~4℃貯存；凍牦牛肉在相對濕度90~100%、-18℃條件下貯存，冷藏溫度一晝夜升降幅度不超過1℃。產(chǎn)品保質(zhì)期不超過12個月，產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害、有異味。澤庫牦牛地域保護(hù)范圍內(nèi)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品飼養(yǎng)場（或合作組織），在澤庫牦牛肉產(chǎn)品的包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向澤庫縣有機(jī)畜牧業(yè)辦公室提出申請，并按照相關(guān)規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)示相結(jié)合的標(biāo)示標(biāo)注方法。

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

1.1產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自等級確定的地域范圍；

1.2 取得登記農(nóng)產(chǎn)品先關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；

1.3夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動；

1.4 具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。

2、經(jīng)審核符合標(biāo)志使用條件的，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與標(biāo)志使用申請人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標(biāo)志使用數(shù)量、范圍及相關(guān)義務(wù)責(zé)任。

3、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議生效后，標(biāo)志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品或者農(nóng)產(chǎn)品包裝袋上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、并可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。

4、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案，如實(shí)記載地理標(biāo)志使用情況，自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查，保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)，正確規(guī)范的使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

5、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人和標(biāo)志使用人，對地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。

6、任何單位和個人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書。冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的，依照《中華人民共和國質(zhì)量安全法》第五十一條規(guī)定處罰。