專用標志

阿勒泰狗魚產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向新疆維吾爾自治區(qū)阿勒泰地區(qū)質(zhì)量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。阿勒泰狗魚的檢測機構由新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構中選定。

技術要求

生長環(huán)境

水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)國家標準，水源充足，底質(zhì)符合有關水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求的國家標準。軟泥層≤20cm，pH值7.0至8.5、溶解氧≥5mg/L。池塘養(yǎng)殖水深在1.5m至2m，水體透明度30cm至50cm。

增養(yǎng)殖管理

1．魚種來源：選自產(chǎn)地范圍內(nèi)的白斑狗魚原良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2．增養(yǎng)殖方式：

（1）產(chǎn)地范圍內(nèi)自然水域人工放流自然生長。

（2）產(chǎn)地范圍內(nèi)池塘養(yǎng)殖。

3. 魚種放養(yǎng)：

（1）自然水域放養(yǎng)：在產(chǎn)地范圍內(nèi)自然水域9至10月放養(yǎng)，規(guī)格為50g至120g的魚種。

（2）池塘放養(yǎng)：5至6月放養(yǎng)規(guī)格為體長2cm至3cm以魚種，密度為400尾至600尾/畝。放養(yǎng)規(guī)格個體體重差不得超過10%。

4. 餌喂：

（1）自然水域放養(yǎng)：產(chǎn)地范圍內(nèi)放養(yǎng)不投喂，主要食用自然水體中的天然餌料。

（2）池塘放養(yǎng)：幼苗階段以培育輪蟲、小型枝角類、橈足類等浮游動物為主要餌料，當魚體長≥3cm開始投喂活體餌料魚，餌料魚體長≤魚體長的1/3。

5. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

捕撈

自然水域放養(yǎng)起捕規(guī)格≥750g/尾。池塘放養(yǎng)起捕規(guī)格≥500g/尾。

質(zhì)量特色

1．感官特色：體態(tài)勻稱，吻端尖，尾鰭分叉，側線完整且連續(xù)，口大，有尖利牙齒，背鰭及臀鰭位置靠近尾鰭分布有黑斑，背側黃褐，具黑色細縱紋，體側有許多白色斑，腹部白色，鰭黃而微紅，口感肉質(zhì)細嫩、有彈性、香鮮甜美。

2．理化指標：肌肉中粗蛋白≥19.1%，粗脂肪≤1.4%，鮮味氨基酸總量≥6.3%。

3．安全及其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。