桑格利亞基本介紹

桑格利亞是西班牙的一種汽酒，適宜冰凍飲用，口感稍甜，該酒繼承了費(fèi)城葡萄酒的精神，這種血腥的顏色象征著西班牙的斗牛和海鮮飯。

桑格利亞品種特色

根據(jù)調(diào)制所用到的基酒，可將它主要分為以下三類：紅桑格利亞、白桑格利亞和起泡桑格利亞酒。

1、紅桑格利亞

以紅葡萄酒為基酒制作而成的紅桑格利亞比較常見，配以各種水果，能散發(fā)出獨(dú)特的香氣，其鮮艷的顏色還給人一種強(qiáng)烈的視覺沖擊感。紅桑格利亞果味濃郁，口感香醇，嘗一口，讓人仿佛置身于那熱情似火的伊比利亞半島之上。

2、白桑格利亞

白桑格利亞是經(jīng)由紅桑格利亞發(fā)展而來的，基酒選用白葡萄酒代替紅葡萄酒，調(diào)制出的雞尾酒味道爽口怡人，更加適合夏季飲用。

3、起泡桑格利亞酒

起泡桑格利亞酒，顧名思義，以起泡酒為基酒制作而成。起泡酒口感輕盈活潑，自帶清甜的果香，再混合多種應(yīng)季水果，特別適合作為開胃酒，搭配美味小吃進(jìn)行享用。

桑格利亞制作原料

1、基酒

以紅葡萄酒為主，還可以用白葡萄酒和起泡酒，如果使用桃紅葡萄酒，會(huì)給桑格利亞增添一份獨(dú)一無二的魅力。

2、水果

多用柑橘類水果，比如檸檬和橙子，也可根據(jù)個(gè)人喜好，放入一些時(shí)令水果，像夏季的西瓜、桃子、杏子等都是不錯(cuò)的選擇。

3、烈酒

人們通常會(huì)選用白蘭地或利口酒，因?yàn)榱揖频募尤氩粌H能提高雞尾酒的酒精度，還能讓它的口味更具有層次性和豐富性。

4、汽水

由于氣泡會(huì)隨著時(shí)間的推移而逐漸消失，所以在制作的最后倒入汽水或蘇打水比較合適，這樣能保留入口時(shí)的刺激感。

5、糖漿

如果你喜歡口味偏甜的雞尾酒，那么適量的糖漿能讓桑格利亞變得香甜可口。

6、香料

香料能增強(qiáng)雞尾酒的香味，甚至帶來額外的風(fēng)味，制作桑格利亞所用的香料以肉桂居多。

桑格利亞制作方法

紅桑格利亞

原料：2湯匙糖，1個(gè)橙子，切片1個(gè)蘋果，去核切丁1個(gè)檸檬，1/2杯白蘭地1/2杯橙汁1瓶干紅葡萄酒。

做法：

1、在一個(gè)大罐子里，加入糖、橙子、蘋果和檸檬，攪拌30秒。

2、加入白蘭地和橙汁，再次攪拌30秒。

3、加入紅葡萄酒并攪拌。

4、酒杯中加冰塊，倒入制作完成的酒，以橙子片裝飾。

白桑格利亞

原料：1瓶冰鎮(zhèn)干白葡萄酒，4盎司利萊白利口酒，1個(gè)桃子，去核切片1個(gè)青蘋果，去核切片1個(gè)檸檬，切片3片薄荷，冰鎮(zhèn)蘇打水。

做法：

1、將葡萄酒、利口酒、水果和薄荷放入壺中，攪拌均勻。

2、冰鎮(zhèn)4小時(shí)3、倒入酒杯中，可再加入適量蘇打水。

起泡桑格利亞酒

原料：1瓶西班牙Cava起泡酒，2杯白葡萄汁，若干冷凍的無籽紅葡萄，若干冷凍的無籽白葡萄。

做法：將Cava起泡酒和葡萄汁混合，攪拌均勻，倒入裝有冰塊的杯中，以冷凍的葡萄裝飾。

桑格利亞歷史起源

關(guān)于桑格利亞的起源眾說紛紜，一種說法是，桑格利亞可以追溯至2000多年前的古羅馬時(shí)期。為解決當(dāng)時(shí)飲用水不夠衛(wèi)生的問題，羅馬人將葡萄酒和水進(jìn)行混合，以起到消毒殺菌的作用。他們還會(huì)加入糖和香料，然后進(jìn)行過濾，這樣得到的液體便是桑格利亞的前身“Hippocras”。隨著時(shí)間的發(fā)展，人們開始在酒中加入各類新鮮水果（主要是柑橘類）等原料，來調(diào)整飲品的風(fēng)味，于是早期的桑格利亞誕生了。

還有一種說法認(rèn)為桑格利亞起源于加勒比海，繼而傳入美國大陸，從美國殖民時(shí)代起為人所知，但到20世紀(jì)初它卻消失了。20世紀(jì)40年代末，西班牙裔美國人將桑格利亞重新傳入美國。1964年，在紐約舉行的世界博覽會(huì)上，有著大膽的紅色和果味的桑格利亞吸引了眾多與會(huì)者。自此，它在美國乃至全球流行起來，成為節(jié)日歡慶等場合的必備飲品。值得一提的是，美國人還將每年的12月20日定為National Sangría Day。