茄汁鵪鶉蛋的做法竅門

食材：

12個鵪鶉蛋、適量番茄醬、少許糖、少許醋、少許鹽。

做法：

1、將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟，然后剝去殼備用；

2、在鍋中放油燒7成熱后，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃；

3、鍋中放入少量油，加入番茄醬用中火炒，然后加入適量開水攪拌均勻，放入鵪鶉蛋悶煮；

4、在碗中放入鹽，醋，白糖、芡粉攪拌均勻，調入鍋中燒開；

5、起鍋的時候撒上香菜即可。

茄汁鵪鶉蛋的營養(yǎng)功效

1、鵪鶉蛋的營養(yǎng)極為豐富，僅僅是蛋白質的含量就比雞蛋要高，對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。

2、健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質，具有健腦的作用。

3、預防過敏：吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。

4、緩解失眠：常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。