龜苓膏制作材料 龜苓膏成分 龜苓膏配方

龜苓膏簡(jiǎn)介

龜苓膏是中國(guó)廣西梧州特產(chǎn)，廣東、廣西一帶的傳統(tǒng)藥用食品。正統(tǒng)龜苓膏是以受保護(hù)動(dòng)物金錢(qián)龜、土茯苓、甘草等中藥材制成凝固的膏狀，相傳是由清朝時(shí)太醫(yī)嚴(yán)綺文流傳出民間的宮廷秘方，據(jù)稱有清熱解毒等功效。據(jù)說(shuō)同治帝身患天花期間，曾因服龜苓膏而一度令病情好轉(zhuǎn)，但慈禧太后因偏信巫醫(yī)，使同治帝停服龜苓膏，貽誤病情，以致其一命嗚呼。

龜苓膏一般是黑色的膏狀，似涼粉，不過(guò)有較濃的中藥甘味道，吃時(shí)可以加入少許蜜糖。在夏天，龜苓膏冷吃會(huì)更美味。

食品用料龜苓膏的材料取自：鷹嘴龜是名貴的中藥，可清熱解毒；土茯苓則可去濕。除這兩種主藥外，再配以生地、蒲公英、金銀花等藥效加強(qiáng)。龜苓膏有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補(bǔ)腎、保健養(yǎng)顏功效。它的品性溫和，不涼不燥，男女老幼皆宜。但有的資料上說(shuō)，真正的龜苓膏應(yīng)以金錢(qián)龜為原料，只采用龜胸腹部之前腹甲板，因?yàn)槟抢锉容^柔軟，含膠質(zhì)多，容易熬成膏狀。金錢(qián)龜板以陳年舊板為最好，能滋陰潛陽(yáng)、消除虛火引起的骨熱、眩暈、耳鳴等。不知哪種說(shuō)法正宗。反正龜苓膏能夠清熱去濕，滋陰養(yǎng)顏就是了。

龜苓膏營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

龜苓膏滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)燥護(hù)膚、消除暗瘡、調(diào)理臟腑、清熱解毒、防止膚質(zhì)老化及便秘，能促進(jìn)新陳代謝，提升人體免疫力，是現(xiàn)代人不可或缺之養(yǎng)生圣品。龜苓膏的研究報(bào)告中指出；龜板含有各種氨基酸，其中七種為人體不能自制但必須的氨基酸，這些必需氨基酸占總氨基酸百分比相當(dāng)高，約百分之二十。特別對(duì)皮膚干燥、老化和年青人的青春痘(粉刺)、多種口腔潰瘍、口燥咽干、失眠多夢(mèng)、 習(xí)慣性便秘、急、慢性泌尿系統(tǒng)感染，如小便白濁、腰膝酸軟、女性生殖系統(tǒng)炎癥，如盆腔炎、陰道炎、赤白帶下，皮膚搔癢、癤瘡紅腫等有特別顯著的改善作用。

龜苓膏配方制作材料

龜板、土茯苓、倉(cāng)術(shù)、苦蔘、女貞子、荊芥穗、黃芪、生地、雞骨草等二十余種中藥材。

做法：遵循古法煉制而成，從藥材的處理到精火熬煉過(guò)程約需十余個(gè)鐘頭。

功效：祛毒解熱、潤(rùn)肺止咳、健胃整腸、治青春痘、改善便秘，減肥養(yǎng)顏。

（龜板是名貴的中藥，可清熱解毒；土伏苓則可去濕。）

龜苓膏的做法

龜苓膏飲品

普通調(diào)羹舀龜苓膏粉3-4匙，先用溫開(kāi)水調(diào)勻，再用沸水沖開(kāi)，放置一段時(shí)間后待凝成膏狀備用。如要更有嚼勁，沖調(diào)時(shí)多放些龜苓膏粉即可。

將膏體切成小塊，隨意搭配入鮮牛奶、酸奶、紅豆羹、椰汁等，即可做成鮮奶龜苓膏、紅豆相思龜苓膏、酸奶龜苓膏、蜜糖椰汁龜苓膏等飲料了。

龜苓膏甜品

水果色拉龜苓膏：將各種水果洗凈后切成丁或塊，加入龜苓膏小塊，用色拉醬拌勻即成；芒果龜苓膏：芒果切片，混合龜苓膏小塊后用煉乳拌勻；芝士龜苓膏：將芝士加熱熔解，直接淋在冷藏后的龜苓膏上；冰淇淋龜苓膏：將龜苓膏切成小塊放在碗碟中，再放上二三個(gè)冰淇淋球，等冰淇淋球稍微融化后，即可食用；蘋(píng)果龜苓膏拔絲：將蘋(píng)果切成片，在2片蘋(píng)果片中夾上1片龜苓膏，將紅糖燒熱成液體，趁熱均勻澆在蘋(píng)果和龜苓膏上，趁熱吃就可以拔出絲來(lái)。

酸奶龜苓膏：將龜苓膏弄成小塊，在上面澆上一層酸奶，可以去掉龜苓膏的苦味，口感更好營(yíng)養(yǎng)更全面。

龜苓膏羹品

將沖調(diào)好的龜苓膏切成小塊，拌入西米露羹、銀耳蓮子羹或綠豆沙等，則成了營(yíng)養(yǎng)、健康又美味的龜苓膏西米露羹、龜苓膏銀耳蓮子羹、龜苓膏綠豆沙等。

蘋(píng)果龜苓膏拔絲

材料：龜苓膏，蘋(píng)果，紅糖

做法：蘋(píng)果、龜苓膏切片，在2片蘋(píng)果片中夾1片龜苓膏，將紅糖燒熱成液體，趁熱均勻的澆在蘋(píng)果和龜苓膏上，趁熱吃就可以拔出絲來(lái)。

特色：甜甜的蘋(píng)果，搭配清苦的龜苓膏，加上拔絲的做法，好吃又好玩。銀耳蓮子龜苓膏。

材料：龜苓膏，銀耳蓮子羹。

做法：將龜苓膏切成小塊，拌入銀耳蓮子羹中即可食用。

特色：龜苓膏、銀耳、蓮子都是最佳的潤(rùn)肺清補(bǔ)品，混合在一起吃，吃出全家的健康！

龜苓膏食用注意事項(xiàng)

1 龜苓膏其實(shí)是龜板和土茯苓熬制而成，所以叫龜苓膏。

2 龜苓膏具有清熱去濕及解毒作用，能清除體內(nèi)的濕毒，對(duì)敏感濕疹、暗瘡、生癬等均有幫助。

3 靈芝性溫味淡，有滋補(bǔ)壯體，提升免疫力的作用。

4 家里制作龜苓膏比較麻煩，超市和甜品屋都有出售，比較方便。

5 食用禁忌：

龜苓膏有清熱排毒的作用，偏于寒涼，一般胃寒和脾胃虛弱的人還是少吃為好。有的報(bào)道說(shuō)龜板有興奮子宮和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，故孕婦和月經(jīng)期女性也不宜多吃。

切不可以盲目的吃“中藥零食”！

辨識(shí)好壞龜苓膏

龜板、土茯苓偏寒性，容易引起腹痛、腹瀉。

如今，常能在超市的冰柜中見(jiàn)到一種類似黑色果凍的食品，叫做龜苓膏。據(jù)超市工作人員介紹，龜苓膏的銷(xiāo)量相當(dāng)不錯(cuò)，很多人都會(huì)買(mǎi)來(lái)作為保健的零食。然而，龜苓膏中畢竟含有多種中藥成分，進(jìn)了超市，是不是就能說(shuō)它屬于食品，人人適合嗎？

相傳，龜苓膏是從清代宮廷傳到民間的。它曾經(jīng)作為藥品，在藥店中出售。不過(guò)，按食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的龜苓膏，由于生產(chǎn)廠家，及調(diào)制口味的不同，其藥物成分也與原始組方有所差別。比如，有些龜苓膏由龜板、土茯苓、金銀花、生地等組成；有些由龜板、土茯苓、涼粉草、槐花、金銀花、蒲公英、菊花、苦瓜等組成；還有些則由龜、茯苓、涼粉草、蜂蜜、金銀花、蒲公英等組成。

盡管具體方子不同，但它們都無(wú)一例外，含有龜板（或龜）、土茯苓（或茯苓）兩味藥材，因此被稱為龜苓膏。

龜板，又叫龜甲，是龜科動(dòng)物烏龜?shù)募讱?。性味甘、寒。有滋陰潛?yáng)、補(bǔ)腎健骨、養(yǎng)血補(bǔ)心和止血的功效?？捎糜谥委燁^痛眩暈、盜汗遺精、手足震顫、腰膝酸軟、驚悸、失眠健忘，婦女崩漏及月經(jīng)過(guò)多等。如果把它熬成固體膠塊，叫做龜板膠，其滋補(bǔ)力比龜板更強(qiáng)。由于龜板和龜板膠含有動(dòng)物膠原、脂肪、角蛋白、18種氨基酸，以及鈣、磷、鋅等多種微量元素，因此，它們能夠提高白細(xì)胞數(shù)量，增強(qiáng)免疫力，有補(bǔ)血、鎮(zhèn)靜、提高冠脈流量和提高耐缺氧能力等作用。

土茯苓，性味甘、淡、平。有解毒、除濕、利關(guān)節(jié)的功效。從西醫(yī)角度來(lái)講，它還含有落新婦甙、異黃杞甙、胡蘿卜甙、多糖、淀粉等，所以能夠起到利尿、鎮(zhèn)痛、抑菌、解汞毒等作用。

當(dāng)然，對(duì)于龜苓膏而言，僅僅是龜板和土茯苓還不夠，在這兩種主要原料的基礎(chǔ)上，加用金銀花、蒲公英、菊花等清熱解毒、解暑、利濕的多味藥材才能更好地起到滋陰、解毒、解暑、解瘡毒等作用。

一般來(lái)說(shuō)，龜苓膏夏天吃比較合適。因?yàn)樗軌驅(qū)Ω兑蛱鞖庋谉嵩斐傻男臒┛谠?、咽喉痛、小便短澀等，皮膚上長(zhǎng)瘡、癤、痱子的人吃它也能有一定的緩解作用。不過(guò)，由于食品龜苓膏中所含藥物成分有限，所以盡管從理論上說(shuō)可以有上述作用，但作為治療用藥則明顯藥力不足。它只能在一定程度上調(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡，預(yù)防熱毒、暑熱、陰虛、濕滯的產(chǎn)生。

由于龜苓膏偏寒性，脾胃虛弱、食欲不振、大便較稀的人不宜吃；龜板有興奮子宮的作用，可能導(dǎo)致流產(chǎn)，孕婦不宜。因此，含有藥物成分的食品龜苓膏也不是人人都能吃，一旦出現(xiàn)腹痛、不思飲食，腹瀉等情況，應(yīng)當(dāng)立即停用。

龜苓膏熱量

營(yíng)養(yǎng)成分 含量（每100克）

熱量 55.93大卡

碳水化合物 13.00克

脂肪 0.00克

蛋白質(zhì) 0.00克

纖維素 0.00克