果酒
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草莓酒是用草莓、檸檬、白糖、白酒等為主要材料制作而成的果酒，具有補氣健胃、生津止渴、利尿止瀉等功效。草莓酒的制作方法不難，我們只需要將準備的材料洗凈后放入白酒內(nèi)釀制即可，因此不少人都會選擇在家自己釀草莓酒。當然啦，市場上也有很多草莓酒售賣，大家也可以購買后回家直接飲用。自制草莓酒的正確方法是什么？草莓酒要泡多久？接下來和Maigoo網(wǎng)小編一起來了解下草莓酒的釀制方法吧！
草莓可以泡酒喝，但是要搭配檸檬一起泡，這樣泡出來的果酒口感層次分明，不至于太甜膩。
沒喝過草莓酒的人對草莓酒是什么味道十分好奇，其實草莓酒喝起來和草莓汁差不多，酸酸甜甜的，但是又帶有一點酒味，喝起來有微醺感，很適合作為餐后酒飲用，解膩又清爽。
雖然釀草莓酒使用的白酒度數(shù)比較高，但是在釀制的過程中，酒精度數(shù)會不斷降低，等到釀制成功的時候，草莓酒的度數(shù)一般就在7-12度左右了，是一款低度數(shù)的果酒，不太容易喝醉。
草莓酒圖片
草莓中含有有機酸、糖類、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，釀成草莓酒之后，這些營養(yǎng)成分被析出，能夠促進吸收。適量飲用草莓酒的功效有補氣健胃、生津止渴、利尿止瀉、美容養(yǎng)顏等，適合在夏季暑熱煩渴時適量小酌一杯。此外，據(jù)MAIGoo健康編輯了解，適量飲用草莓酒還能改善低血壓和貧血的癥狀，有恢復體力的作用。
如果釀制方法不當，比如說配方超標、衛(wèi)生清潔不當?shù)龋约横劤鰜淼牟葺剖遣恍l(wèi)生的，喝了之后對健康肯定有影響。因此，自釀草莓酒應該在原料處理、容器選擇上要仔細清洗消毒，還要把控好釀酒的比例。
像草莓酒這種度數(shù)比較低的果酒，一般人群都是可以飲用的，但是有酒精過敏癥的人還是不要飲用了。此外，在經(jīng)期的女性最好也不要飲用，否則會導致出血量過多。
將草莓洗凈后摘去果蒂，然后瀝干水分；準備適量的冰糖，將它搗碎后備用；準備一個可以密封的玻璃瓶，將它消毒后洗凈，再瀝干水分備用。往玻璃瓶內(nèi)鋪上一層草莓，然后蓋上一層冰糖，這樣一層草莓一層糖鋪滿整個玻璃瓶，再倒入高度白酒，最后在上面放兩片檸檬片，然后密封起來，放到陰涼處釀制。詳細>>
把草莓摘去果蒂后放入鹽水中浸泡10分鐘，然后用流水清洗干凈，再用廚房紙吸去表面水分，或者將它晾干。草莓晾干后放入發(fā)酵罐中，把發(fā)酵罐溫度設(shè)定為20-25℃，然后密封發(fā)酵。發(fā)酵幾天后把發(fā)酵罐蓋子打開，如果發(fā)酵罐中有白色泡沫，說明產(chǎn)生酒精，然后繼續(xù)密封發(fā)酵一個月左右，草莓酒就發(fā)酵成功了。
一般來說釀制3周左右后就可以把草莓取出來了，不過買購網(wǎng)小編一般不會特意把草莓取出來，因為草莓即使放在酒里也不會影響草莓酒的質(zhì)量，而且還會讓酒的草莓味更濃。
看：好的草莓酒色澤艷麗，清澈透亮，無懸浮物無沉淀物。
聞：有草莓濃厚的果香，還有酒的陳香。
嘗：品質(zhì)好的草莓酒味甜且濃厚，口感圓潤滋美，酸甜可口。
草莓酒一般是放到陰涼處避光保存，如果是開封后的草莓酒，應密封好之后，放到冰箱內(nèi)保存，并盡快飲用。
自釀的草莓酒如果密封得當，保存在陰涼干燥的地方的話，能夠保存一年左右的時間。如果是市場上購買的那種草莓酒，說明書上會注明草莓酒的保質(zhì)期，如果沒看到的話，也可以咨詢銷售人員。
變質(zhì)了的草莓酒首先顏色會變得渾濁，聞起來也沒有香味，反而有種奇怪的味道。如果變質(zhì)得厲害的話，酒的表面還會有霉點。Maigoo小編提醒大家千萬不要飲用變質(zhì)了的草莓酒，不利于身體健康。
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