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【中國非遺技藝】國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單之傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目

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導(dǎo)語 / INTRODUCTION
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是千年文明古國的歷史積淀，是中華民族傳統(tǒng)文化的瑰寶，對中華民族精神的構(gòu)建有著潛移默化的熏陶作用。為了更好地保護(hù)中國傳統(tǒng)技藝，有很多民間傳統(tǒng)技藝都列入了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。本文就為大家列舉入選中國非遺的傳統(tǒng)技藝名單，包括景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝、宜興紫砂陶制作技藝、蜀錦織造技藝、客家土樓營造技藝、景泰藍(lán)制作技藝等。
國家級非遺傳統(tǒng)技藝名單
序號(hào) 名稱 所在地區(qū) 遺產(chǎn)項(xiàng)目編號(hào)
阿昌族戶撒刀鍛制技藝 云南省 Ⅷ-41
土家族織錦技藝 湖南省 Ⅷ-18
扎染技藝 云南省等 Ⅷ-26
中國活字印刷術(shù) 中國 世界非遺，Ⅷ-135(國家級)
傣族織錦技藝 云南省 Ⅷ-106
龍泉青瓷燒制技藝 浙江省 世界非遺，Ⅷ-9(國家級)
中國傳統(tǒng)桑蠶絲織技藝 浙江省 世界非遺
香云紗染整技藝 廣東省 Ⅷ-107
建窯建盞燒制技藝 福建省 Ⅷ-188
唐三彩燒制技藝 河南省 Ⅷ-94
蜀錦織造技藝 四川省 Ⅷ-16
黎族傳統(tǒng)紡染織繡技藝 海南省 世界非遺，Ⅷ-19(國家級)
木版水印技藝 北京市等 Ⅷ-77
定瓷燒制技藝 河北省 Ⅷ-92
中國編梁木拱橋營造技藝 浙江省 世界非遺
南京云錦木機(jī)妝花手工織造技藝 江蘇省 世界非遺，Ⅷ-13(國家級)
雕版印刷技藝 江蘇省等 世界非遺，Ⅷ-78(國家級)
當(dāng)陽峪絞胎瓷燒制技藝 河南省 Ⅷ-217
壯族織錦技藝 廣西 Ⅷ-20
宣紙制作技藝 安徽省 世界非遺，Ⅷ-65(國家級)
蒙古族勒勒車制作技藝 內(nèi)蒙古 Ⅷ-46
哈薩克族氈房營造技藝 新疆 Ⅷ-183
蒙自過橋米線制作技藝 云南省 Ⅷ-235
奶制品制作技藝（察干伊德） 內(nèi)蒙古 Ⅷ-226
瀘州老窖酒釀制技藝 四川省 Ⅷ-58
魯錦織造技藝 山東省 Ⅷ-103
漆器髹飾技藝 廣東省等 Ⅷ-127
耀州窯陶瓷燒制技藝 陜西省 Ⅷ-8
維吾爾族傳統(tǒng)小刀制作技藝 新疆 Ⅷ-122
涼茶配制 廣東省等 Ⅷ-89
蠟染技藝 貴州省等 Ⅷ-25
維吾爾族卡拉庫爾胎羔皮帽制作技藝 新疆 Ⅷ-114
藏族碉樓營造技藝 四川省等 Ⅷ-186
磁州窯燒制技藝 河北省 Ⅷ-10
維吾爾族花氈、印花布織染技藝 新疆 Ⅷ-23
金銀細(xì)工制作技藝 上海市等 Ⅷ-117
小吃制作技藝 福建省等 Ⅷ-276
藍(lán)夾纈技藝 浙江省 Ⅷ-192
蕪湖鐵畫鍛制技藝 安徽省 Ⅷ-39
中式服裝制作技藝 上海市等 Ⅷ-193
端硯制作技藝 廣東省 Ⅷ-75
寶劍鍛制技藝 浙江省等 Ⅷ-37
醴陵釉下五彩瓷燒制技藝 湖南省 Ⅷ-95
景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝 江西省 Ⅷ-7
制漆技藝（壩漆制作技藝） 湖北省 Ⅷ-255
龜苓膏配制技藝 廣西 Ⅷ-278
上海本幫菜肴傳統(tǒng)烹飪技藝 上海市 Ⅷ-230
金陵刻經(jīng)印刷技藝 江蘇省 Ⅷ-79
潮州彩瓷燒制技藝 廣東省 Ⅷ-218
五芳齋粽子制作技藝 浙江省 Ⅷ-207
國家級非遺傳統(tǒng)技藝介紹(部分)
阿昌族戶撒刀鍛制技藝流傳于云南省德宏傣族景頗族自治州隴川縣西北部的戶撒鄉(xiāng)，主要集中在潘樂、戶早、隆光、相姐、明社、曼炳6個(gè)村。戶撒刀制作過程須經(jīng)下料、制坯、打樣、修磨、飾葉、淬火、創(chuàng)光、做柄、制帶、組裝等10道工序，尤以淬火技藝最為突出，通過熱處理使刀葉的硬度和韌性達(dá)到最佳狀態(tài)。2006年05月20日，阿昌族戶撒刀鍛制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
土家織錦 是武陵山區(qū)土家族人的西蘭卡普，歷史源遠(yuǎn)流長。為我國少數(shù)民族織錦之一。土家織錦民間稱為“打花”，傳統(tǒng)織錦多作為鋪蓋，土家語稱為“西蘭卡普”，意思為土花鋪蓋。土家族織錦技藝以湖北恩施土家族為典范，湘西酉水流域土家族織錦技藝主要分布于永順、龍山、保靖、古丈四縣的土家族聚居區(qū)。土家織錦，就是土家姑娘用一種古老的木腰機(jī)，以棉紗為經(jīng)，以五彩絲線、棉線、毛線為緯，完全用手工織成的手工藝術(shù)品。2006年5月20日，土家族織錦技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
扎染古稱扎纈、絞纈、夾纈和染纈，是漢族民間傳統(tǒng)而獨(dú)特的染色工藝。織物在染色時(shí)部分結(jié)扎起來使之不能著色的一種染色方法，中國傳統(tǒng)的手工染色技術(shù)之一。扎染工藝分為扎結(jié)和染色兩部分。它是通過紗、線、繩等工具，對織物進(jìn)行扎、縫、縛、綴、夾等多種形式組合后進(jìn)行染色。其工藝特點(diǎn)是用線在被印染的織物打絞成結(jié)后，再進(jìn)行印染，然后把打絞成結(jié)的線拆除的一種印染技術(shù)。它有一百多種變化技法，各有特色。 【 詳細(xì)>>】
中國的木活字印刷術(shù)是世界上最古老的印刷技術(shù)之一，浙江瑞安保持了這門技術(shù)，那里依然使用這種技術(shù)編印譜牒?；钭钟∷⑿g(shù)是一種古代印刷方法，是中國古代勞動(dòng)人民經(jīng)過長期實(shí)踐和研究才發(fā)明的。先制成單字的陽文反文字模，然后按照稿件把單字挑選出來，排列在字盤內(nèi)，涂墨印刷，印完后再將字模拆出，留待下次排印時(shí)再次使用。2010年11月15日《活字印刷術(shù)》被聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第五次會(huì)議審議通過，列入2010年“急需保護(hù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。 【 詳細(xì)>>】
傣族織錦技藝，云南省傳統(tǒng)技藝之一?！板\”在字典中指“精美鮮艷的紡織品”，傣族人早有棉布和絲綢織錦，現(xiàn)在，我們看到的通常是棉布織錦。傣族手工藝人用這一布上的“美麗云霞”，它們也成為許多游客必買的版納紀(jì)念品之一。 由于工業(yè)化的沖擊，這一布上的“美麗云霞”越來越少，由于它的稀少而彌足珍貴。2008年6月7日，傣族織錦技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝是一種具有制作性、技能性和藝術(shù)性的傳統(tǒng)手工藝，制作與技能性主要表現(xiàn)在原料配制、成型裝飾、高溫?zé)傻确矫妗｝埲啻蔁萍妓嚪?wù)人類生活，其成品具有獨(dú)特的審美價(jià)值。陳設(shè)瓷、裝飾瓷、茶具、餐具等，是燒制技術(shù)與藝術(shù)表現(xiàn)的完美結(jié)合。龍泉窯燒制的“粉青”“梅子青”厚釉瓷，淡雅、含蓄、敦厚、寧靜，是中國古典審美情趣的表現(xiàn)。2009年9月，龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝被正式列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，成為全球唯一入選“非遺”的陶瓷類項(xiàng)目。 【 詳細(xì)>>】
蠶桑絲織是中國的偉大發(fā)明，是中華民族認(rèn)同的文化標(biāo)識(shí)。這一遺產(chǎn)包括栽桑、養(yǎng)蠶、繅絲、染色和絲織等整個(gè)過程的生產(chǎn)技藝，其間所用到的各種巧妙精到的工具和織機(jī)，以及由此生產(chǎn)出來的絢麗多彩的綾絹、紗羅、織錦和緙絲等絲綢產(chǎn)品，同時(shí)也包括這一過程中衍生出來的相關(guān)民俗活動(dòng)。中國蠶桑絲織包括：杭羅、綾絹、絲綿、蜀錦、宋錦等織造技藝及軋蠶花、掃蠶花地等絲綢生產(chǎn)習(xí)俗。2009年9月30日，中國蠶桑絲織技藝入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。 【 詳細(xì)>>】
香云紗染整技藝是廣東省佛山市順德區(qū)的地方傳統(tǒng)手工技藝。香云紗是茛紗綢的其中一種，是目前世界紡織品中用純植物染料染色的真絲綢面料。順德倫教是香云紗的傳承地，有2000多年歷史的傳統(tǒng)染整技藝，它主要利用植物薯茛莖塊的液汁多次曬涂于練熟的坯綢上，使織物粘聚一層黃棕色的膠狀物質(zhì)，再用含有氧化鐵成分的泥土均勻涂于織物表面，經(jīng)反復(fù)多次曬、水洗后使膠狀物變成黑色而成。2008年，香云紗染整技藝入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄之中。 【 詳細(xì)>>】
建窯建盞燒制技藝是一種非常古老的傳統(tǒng)手工技藝。特指福建南平窯黑釉茶盞燒制技藝，要經(jīng)過選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素?zé)?、上釉、裝窯、焙燒等13道工序?！敖ǜG建盞”的制坯成型，是采用手工拉坯成型的。雙手將泥拉成器坯，要成足在胸，一氣呵成。靈活運(yùn)用，推、拉、收、放等手法，找到器壁最佳形式成型。2009年，被列入福建省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2011年05月23日，建窯建盞燒制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
唐三彩燒制技藝是中國唐代彩色釉陶藝術(shù)品的總稱，是洛陽市的地方傳統(tǒng)手工技藝，起源于唐朝初年。唐三彩作為中國唐代的傳統(tǒng)藝術(shù)精華，距今已有1000多年的歷史。唐三彩就唐代俑器和陶器上的釉色而言。唐時(shí)多以紅、綠、黃為主，故稱“唐三彩”。三彩是通稱，并不限于三種顏色。除紅、綠、黃外，還有白、黑、蘭紫等顏色。唐代這種藝術(shù)珍品，大部在洛陽發(fā)掘出來，故有“洛陽唐三彩”之稱。2008年6月7日，唐三彩燒制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
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