自制桂花酒怎么做

1、平時自己在家中制作桂花酒，需要準備干燥以后的桂花100克，白糖100克，純糧釀制的糯米酒1200克，大的干凈玻璃瓶一個。

2、把準備好的桂花放在淡鹽水中浸泡一會兒，用手把它們清洗干凈，取出以后放在通風的地方晾干。把晾干以后的桂花裝入到干凈的玻璃瓶中，裝桂花的時候應該放一層桂花，放一層白糖。

3、在桂花和白糖全部放入到玻璃瓶以后，再加入自己準備好的糯米酒，把瓶口密封好，放在陰涼的地方發(fā)酵，每隔三四天可以搖晃瓶子一次，讓里面的糯米酒與桂花和白糖充分接觸，這樣過60天左右里面的桂花酒就能好酵發(fā)了，想喝時直接取出飲用就可以。

桂花酒的制作方法

1、制作桂花酒時還可以選擇家中的米酒，米酒數(shù)量應該在一千克，桂花60克，桂圓12顆，冰糖適量枸杞適量，干凈的玻璃容器一個。

2、在制作桂花酒以前，應該先把準備好的玻璃容器用高溫消毒，然后控干里面的水分，再把桂花清洗干凈，桂圓去掉外殼，枸杞也用水洗凈，洗好以后把它們表面的水分全部去掉。

3、把準備好的桂花和桂圓，還有冰糖以及枸杞等食材，全部裝入到干凈的玻璃容器中，再把準備好的米酒也倒入到玻璃容器中，最后把容器的口封好，放到陰涼的地方保存，二十天以后里面的米酒就會變成金黃色，這時自制的桂花酒也就泡好了。

桂花酒的功效與作用

1、清新口氣

桂花酒中含有一定量的酒精，雖然酒精的濃度不如白酒高，但也能起到殺菌的作用，飲用桂花酒能幫助清除口腔內(nèi)的菌群，同時桂花酒帶有清香味，飲用后唇齒留香，能幫助清除口臭，有清新口氣的作用。

2、驅(qū)寒暖胃

桂花性溫本來就有一定的驅(qū)寒作用，而酒屬于性熱的食物，桂花酒雖然酒精度不是很高，但仍舊綜合來看也是熱性的食物，這類食物在飲用之后能起到暖胃的作用，對脾胃虛寒引起的消化不良之癥有很好的治療效果。

3、祛濕化痰

桂花性溫，味辛，主入肺經(jīng)，有很好的溫肺除濕、止咳化痰的作用，并且酒精也有很好的發(fā)散作用，能增強桂花的祛濕化痰功效，因此，飲用桂花酒對治療支氣管炎、氣管炎等引起的咳嗽、哮喘以及痰多諸癥有神效。

4、開胃健食

桂花酒帶有桂花和酒的清香，在飲用時給人一種神清氣爽的感覺，并且還帶有一點點甜味，十分適合在飯前飲用，能起到開胃的作用，增加人的食欲。

5、延年益壽

古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達到飲之壽千歲的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之后則象征著會延年益壽，其實主要是桂花酒對很多中老年人的慢性疾病有很好的防治功效。

6、散寒止痛

桂花酒味辛能散，性熱能驅(qū)寒止痛，可用于治療患陰冷寒氣，腹內(nèi)一切冷病，如脘腹冷痛、經(jīng)閉痛經(jīng)、寒疝腹痛等癥。亦可祛風濕，散寒，用于治療風濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛。

7、美容養(yǎng)顏

桂花酒被稱為“婦女幸福酒”，不僅僅是桂花酒在女性食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢和經(jīng)閉腹痛等有很好的輔助治療作用，桂花酒對皮膚干裂，貧血面白等也有很好的調(diào)理作用，起到一定的美容養(yǎng)顏之效。

8、增強免疫力

桂花酒適合是冬天溫服，這樣可以起到舒筋活絡以及活血驅(qū)寒的作用，能夠有效的抵御外界寒冷對身體的刺激，有效的預防感冒。

9、做藥引

桂花酒是一種非常理想的藥引子，相比啤酒以及白酒效果更好。因為桂花酒不具有白酒的刺激性大，令身體出現(xiàn)醉酒、腹瀉以及瘙癢的情況;而啤酒的度數(shù)比較低，不能夠最大限度的刺激出中藥材中的有效成分。