一、小魚(yú)干怎么曬比較好

魚(yú)干一般是將新鮮魚(yú)類經(jīng)充分曬干而成的一種食品，曬魚(yú)干可不是簡(jiǎn)單的放置在地上隨便晾曬就行了，曬魚(yú)干也是一門(mén)技術(shù)活，而且有一些魚(yú)干是不能在陽(yáng)光下暴曬的，例如魷魚(yú)干。曬魚(yú)干首先要對(duì)鮮魚(yú)進(jìn)行剖割、洗滌和鹽腌三個(gè)步驟，處理完食材后就可以開(kāi)始晾曬了，曬小魚(yú)干的方法有以下幾種：

1、鋪開(kāi)曬

對(duì)于比較小的鮮魚(yú)，我們可以鋪開(kāi)曬，用一些適合曬制的器皿，把小魚(yú)放置在上面平鋪起來(lái)，然后進(jìn)行晾曬。

2、剁開(kāi)后用細(xì)木棍撐開(kāi)曬

對(duì)于體型比較大的魚(yú)來(lái)說(shuō)，我們可以選擇先將魚(yú)剁開(kāi)，然后用一根細(xì)木棍將魚(yú)撐開(kāi)來(lái)晾曬，這樣可以加速晾干的速度。

3、剁成塊曬

如果魚(yú)特別大的話，我們可以選擇將魚(yú)剁成塊，然后再進(jìn)行晾曬，因?yàn)轸~(yú)體型太大的話，懸掛起來(lái)比較麻煩，另外也無(wú)法保證晾曬的均勻，因此一般剁成塊，這樣能更方便的進(jìn)行晾曬。

注意：我們曬魚(yú)干時(shí)要盡量選擇空曠的地方進(jìn)行晾曬，以陽(yáng)光充足為宜，不要選擇有風(fēng)的地方進(jìn)行晾曬，因?yàn)檫@樣容易使曬制的小魚(yú)干沾染灰塵。

二、什么時(shí)候曬魚(yú)干合適

在一些近海的地方，人們都會(huì)有曬魚(yú)干的習(xí)慣，曬制的魚(yú)干更有利于保存，那么什么時(shí)候才是曬魚(yú)干的最佳時(shí)期呢？

秋高氣爽，天氣干燥，秋天是最適合曬魚(yú)干的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)節(jié)氣溫合適，也比較干燥，選擇一個(gè)陽(yáng)光充足的日子將處理好的魚(yú)放置晾曬即可；春夏季節(jié)就不太適宜了，因?yàn)轸~(yú)干容易受潮，不能放置于潮濕的地方，因此不太建議在春夏的多雨季節(jié)曬魚(yú)干。

不過(guò)其實(shí)只要天氣好，魚(yú)干任何季節(jié)都可以曬，不過(guò)在曬魚(yú)干的時(shí)候要注意做好準(zhǔn)備工作，例如洗滌的時(shí)候要清洗干凈，避免導(dǎo)致曬制的魚(yú)干口感不佳。

三、曬好的魚(yú)干怎么保存

曬制后的魚(yú)干保存時(shí)間是比較長(zhǎng)的，不過(guò)也要注意密封保存，放置在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行保存，因?yàn)轸~(yú)干容易受潮，在腌制的時(shí)候還有可能會(huì)染上一些細(xì)菌，因此保存魚(yú)干需要密封保存，避免長(zhǎng)期與空氣接觸，將魚(yú)干密封好后放入冰箱儲(chǔ)存就是比較好的辦法，要吃時(shí)取出解凍即可。