一、曬好的柿餅能放多久

柿餅的保存時(shí)間大約在6個(gè)月至1年的時(shí)間不等，關(guān)鍵是看柿餅在制作的過程中，是否嚴(yán)格的按照步驟制作。而且還要看保存的環(huán)境，如果是適合保存柿餅的環(huán)境，保存的時(shí)間就會(huì)相對(duì)較長(zhǎng)一些。比如，如果在干燥通風(fēng)的地方，柿餅可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間，但是如果在南方濕氣較大的地方，保存不當(dāng)?shù)脑?，柿餅也?huì)很快就腐爛掉。因此，想要讓柿餅長(zhǎng)時(shí)間的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。

二、柿餅的保存方法

1、隔絕空氣保存

密封可以減少柿餅接觸空氣中細(xì)菌和水汽，從而緩解霉變的速度。密封的方法有：

①真空包裝，當(dāng)然只有幾個(gè)的柿餅用那種自封袋裝就可以了，把氣抽出來或者用手?jǐn)D按出來大部分的空氣即可。

②用可以密封的盒子來裝，減少流動(dòng)空氣帶來的污染。

③放入米缸中，米吸水能力超強(qiáng)，起到干燥和隔絕空氣的作用。

2、放在通風(fēng)干燥陰涼的地方

如果嫌麻煩的，起碼要放在通風(fēng)干燥的地方，這些地方比較難滋長(zhǎng)細(xì)菌。那個(gè)地方最好也要陰涼低溫，因?yàn)槭溜炁聼?，高溫太陽曝曬?huì)讓其表面的霜化劃掉，變得黏膩膩的，最容易壞掉。

3、放冰箱保存

柿餅在寒冷的地方比較好保管，不容易變質(zhì)，那么在南方，這種地方就是冰箱了。如果是少數(shù)幾個(gè)柿餅的話，用袋子裝著放進(jìn)冰箱即可，量稍微多點(diǎn)的，可以用前面提到的自封袋或者真空袋，冰凍起來也行，這樣的話起碼能保存幾個(gè)月。

三、柿餅怎么保存不發(fā)霉

1、密封保存：密封是保存柿餅第一個(gè)條件，剛制成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里，因?yàn)槊芊獾沫h(huán)境可以避免水汽或者其他的細(xì)菌感染的柿餅。使柿餅長(zhǎng)時(shí)間都能夠保持同樣的一個(gè)環(huán)境里面，從而有一個(gè)良好的狀態(tài)。

2、通風(fēng)干燥：密封好的柿餅要放在通風(fēng)干燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會(huì)滲透進(jìn)去。

3、陰涼低溫：此外，還要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度。