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柿餅是柿子曬制或干燥而成的一種干果類(lèi)果脯。柿餅味甘、澀、性寒，它的功效與作用主要有潤(rùn)肺生津，促進(jìn)胃腸消化等，但柿餅的熱量高，也不宜多吃。本文就來(lái)介紹下柿餅的營(yíng)養(yǎng)功效、食用禁忌、選購(gòu)、制作、保存方法等知識(shí)。下面，就和Maigoo小編一起來(lái)了解一下吧！
柿餅是用柿子人工干燥成的餅狀果干，又稱干柿、柿干，屬于干果類(lèi)果脯，天然曬制而成。
最大的柿餅產(chǎn)地是陜西，據(jù)有關(guān)資料顯示，陜西省每年加工的柿餅產(chǎn)量是120噸，其中富平縣作為最大的柿餅產(chǎn)地，產(chǎn)量占了70%多。富平柿餅軟糯、個(gè)大、糖霜多、味道甜美、具有柿香味等特點(diǎn)。還有，廣西圓柿餅、浮山鎮(zhèn)柿餅、曹州鏡面柿餅、廣東信宜柿餅等在市場(chǎng)上也比較受歡迎。詳細(xì)>>
柿餅的熱量是250大卡/100g，1個(gè)柿餅大約有124大卡，熱量比較高，含水量很低，糖分含量高，所以一天只吃一個(gè)柿餅，多吃很容易發(fā)胖的。詳細(xì)>>
每100克柿餅的可食部位含有熱量250千卡、蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.2克、碳水化合物62.8克、膳食纖維2.6克、維生素A48微克、胡蘿卜素290微克、硫胺素0.01毫克、尼克酸0.5毫克、維生素E0.63毫克、鈣54毫克、磷55毫克、鉀339毫克、鈉6.4毫克、鎂21毫克、鐵2.7毫克、鋅0.23毫克、硒0.83微克、銅0.14毫克、錳0.31毫克。
有些人看到柿餅上的白霜，就會(huì)疑問(wèn)柿餅要洗過(guò)再吃嗎？其實(shí)，柿餅是可直接吃的，還可作點(diǎn)心餡或制作美食，如羅漢果柿餅茶、冰糖百合蓮子柿餅、柿餅粥、柿餅雞湯等等。 詳細(xì)>>
由于柿餅含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)的食物，如蟹、魚(yú)、海帶等一起同吃，否則會(huì)生成結(jié)石。與柿餅不能一起吃的食物還有甘薯、酸菜、鵝肉、酒等，會(huì)引發(fā)多種腸胃不適。詳細(xì)>>
柿餅宜在飯后1小時(shí)以后吃比較好。空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，因此空腹不吃柿餅。另外，柿餅熱量高，最好不要在晚上吃柿餅，會(huì)發(fā)胖。Maigoo小編建議，每天最多可以吃一個(gè)柿餅，多了無(wú)益。
買(mǎi)購(gòu)健康編輯提醒，缺鐵性貧血病人、糖尿病人、身患慢性胃炎的病人、體質(zhì)虛寒、孕婦產(chǎn)后、及經(jīng)期女性不宜食用柿餅。
柿餅吃多了可能引發(fā)柿結(jié)石、導(dǎo)致肥胖、腸胃不適拉肚子、加重腎臟負(fù)擔(dān)、增加缺鐵性貧血的可能。詳細(xì)>>
柿餅白霜：柿餅上的白霜是自然形成的，看著像是一層白面，但并不會(huì)輕易地被抖落下來(lái)。
柿餅大小：在同等質(zhì)量、同等干濕度的情況下，個(gè)頭稍微大一些的柿餅屬于“發(fā)育完全”的柿子。
柿餅果蒂：自然形成的柿餅，果蒂和果肉會(huì)很緊地貼在一起，人工制劑浸泡過(guò)的柿餅，其果蒂就會(huì)翹起來(lái)。
柿餅顏色：外表有一層白霜且顏色發(fā)暗，而果肉呈現(xiàn)金黃色，這樣的才是好的柿餅。
柿餅軟硬：輕輕捏一下柿餅，如果柿餅堅(jiān)硬捏不動(dòng)，說(shuō)明放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者是用未成熟的柿子做成的柿餅；如果柿餅太軟，說(shuō)明那是冷凍過(guò)的柿餅，也不建議購(gòu)買(mǎi)。
柿餅的保存時(shí)間大約在6個(gè)月至1年的時(shí)間不等。柿餅真空包裝保存時(shí)間比較長(zhǎng)，放在通風(fēng)干燥的地方也能保存一段時(shí)間，最好是放冰箱保存，不容易變質(zhì)。詳細(xì)>>
黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)不良，容易引起爛根。
黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)不良，容易引起爛根。
柿子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，一般在每年的十月份上市。吃柿子的好處和功效雖然有很多，但是吃的時(shí)...
果脯、蜜餞是很多人喜歡吃的零食，這些果脯是由果蔬經(jīng)過(guò)多道程序加工而成，是一種風(fēng)味獨(dú)特的小吃...
柿子紅了
富柿
洋陽(yáng)
合柿
富柿花
綠音
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