一、冷凍雞胸肉有營(yíng)養(yǎng)嗎

從營(yíng)養(yǎng)角度看，冷凍雞胸肉和新鮮雞胸肉作比較，營(yíng)養(yǎng)幾乎沒(méi)差別，該含有的蛋白質(zhì)、磷脂、脂肪，冷凍的都有。只不過(guò)冷凍雞胸肉因?yàn)榉胖脮r(shí)間太長(zhǎng)，蛋白質(zhì)容易變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)容易流失，維生素的含量會(huì)越來(lái)越低。冷凍雞胸肉規(guī)定的儲(chǔ)存條件是零下18度，但超市的冷凍柜臺(tái)經(jīng)常被打開(kāi)，在這過(guò)程中很難保證儲(chǔ)存條件，因此不建議食用儲(chǔ)藏了太久的冷凍雞胸肉。

二、超市冷凍雞胸肉怎么挑選

冷凍雞胸肉在挑選的時(shí)候，要注意看肉的顏色和雞肉上的冰霜厚度。為了能夠長(zhǎng)時(shí)間保存，雞胸肉會(huì)被冷凍保存，超市也會(huì)售賣冷凍的雞胸肉，大家可以通過(guò)這幾點(diǎn)挑到新鮮的冷凍雞胸肉。

1、肉的顏色

新鮮的冷凍雞胸肉顏色呈淺粉色，如果大家看到冷凍雞胸肉的顏色發(fā)黃或者發(fā)黑，千萬(wàn)不要購(gòu)買，這種顏色的雞胸肉已經(jīng)不新鮮了，它的冷凍時(shí)間可能已經(jīng)超過(guò)一個(gè)月。

2、冰霜厚度

冰霜厚的雞胸肉盡量就不要購(gòu)買了，冷凍時(shí)間超長(zhǎng)霜越厚，霜越厚也可能表明是二次冷凍，解凍后的雞胸肉變質(zhì)可能會(huì)越嚴(yán)重，大家應(yīng)該選擇凍的比較結(jié)實(shí)，表面冰衣比較薄的。

冷凍雞胸肉買回家之后要盡快食用，雞胸肉中含有的水分比較多，很容易變質(zhì)，所以買回家之后最好兩天之內(nèi)吃完。

三、冷凍雞胸肉如何解凍

把冷凍雞胸肉放進(jìn)一個(gè)干凈且裝有自來(lái)水的盆中，每隔半小時(shí)換一次水，大概兩個(gè)小時(shí)就解凍完成。不要用熱水解凍，會(huì)使雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)流失。