白蘭地
張?jiān)０滋m地是一款以葡萄為釀酒原料的蒸餾烈性酒。葡萄經(jīng)過榨汁、去皮、去核、發(fā)酵和蒸餾等各種工序，最終得出的酒體色澤金黃透亮，氣味高雅，有濃郁的果香和花香，口感甘醇，余香悠長。
張?jiān)０滋m地怎么樣
張?jiān)０滋m地是金獎白蘭地葡萄酒的原名。張?jiān)０滋m地于1915年在巴拿馬的萬國博覽會上獲得了金獎，這也是為什么在1928年張?jiān)０滋m地更名為金獎白蘭地的重要原因。金獎白蘭地的問世，使得張?jiān)ａ劸乒驹谥袊t酒行業(yè)的地位迅速升高，同時在國內(nèi)外也有了很高的聲譽(yù)。同時金獎白蘭地還在一還獲得了許多國內(nèi)的獎項(xiàng)，例如，在1952年的時候，金獎白蘭地就在第一屆全國評酒會上獲得了國家八大名酒之一的稱號。
如何分辨白蘭地真假
識別張?jiān)０滋m地的真假可以把白蘭地倒入杯中，只要倒差不多四分之一就夠了，然后把酒杯傾斜45度，把杯子直立，觀察酒液在杯壁的情況，假如白蘭地濃郁飽滿的絲綢一般滑落而且圓潤細(xì)膩，說明這是最好的現(xiàn)象。
將白蘭地倒入杯中，倒至酒杯的四分之一左右。酒杯傾斜45度，再將杯子直立，欣賞酒液在杯壁上緩慢滑落的痕跡，琥珀色的白蘭地如豐厚的絲綢一般滑落，圓潤細(xì)膩的，就是品質(zhì)上乘最佳寫照。
張?jiān)０滋m地有保質(zhì)期嗎
張?jiān)０滋m地度數(shù)比較高，一般都40度以上，如果在儲存環(huán)境良好的情況下，放置越長口感越好，一般來說，白蘭地沒有過期這種事，一般酒瓶上標(biāo)注的保質(zhì)期是10年以上。
要釀造白蘭地可不是什么葡萄品種都可以的，如果想作為白蘭地的葡萄品種來釀造，需要在漿果達(dá)到生理成熟時。通常種植在陽光充足、氣候溫和、石灰質(zhì)含量高的土壤環(huán)境中的葡萄才適合釀造白蘭地.目前國內(nèi)適合釀造白蘭地的葡萄品種有中，白羽、白雅、龍眼、佳利釀、米斯凱特等，由于白玉霓葡萄品種非常適合釀造白蘭地，為了滿足的需要這兩年大量引進(jìn)了白玉霓。
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