一、熱干面如何加熱

冷掉之后的熱干面，想要加熱可以按照以下幾個方法加熱熱干面：

方法一：微波爐加熱法

將熱干面放入微波爐中，打開微波爐加熱功能，根據熱干面的數量和微波爐的不同，加熱時間也不一樣。一般來說，可以先從30秒開始加熱，然后觀察熱干面是否已經加熱透徹，如果沒有，可以再繼續(xù)加熱。但是要注意，由于熱干面中可能含有金屬，所以要在加熱之前把熱干面放到微波爐中心位置，以免出現(xiàn)燒焦的現(xiàn)象。

方法二：水煮法

將熱干面放入鍋中，加入足夠的水，將其煮沸。然后再等待2-3分鐘，將熱干面撈出來，瀝干水分，即可享受到熱騰騰的熱干面了。

方法三：蒸汽烹調法

將適量的水倒入鍋內，把蒸架放好并加熱至沸騰狀態(tài)。將熱干面放置于蒸架上，用蓋子蓋上，大約需要烹飪5分鐘左右。然后就可以享受到美味的熱干面了。

我們處理剩余的熱干面需要根據使用的工具來選擇不同的加熱方法，但無論采用哪種方法，我們都不能超過加熱時間，否則熱干面會變得過于熱，口感也會變得差。因此，處理熱干面的關鍵是讓它熱透，同時不會破壞其口感和營養(yǎng)價值。

二、熱干面如何撣面

熱干面都有一個撣面的過程，所謂撣面，就是把半熟的面撈出來加食用油用筷子反復挑，在冷風急速冷卻直到涼透的過程。撣過得面條更勁道爽滑，所以這一步還是不要省略。撣面步驟如下：

1、燒一鍋開水，水要寬，把面條下進去，保持沸騰，大約2-3分鐘。

2、撈出面，加一點食用油。

3、找個最涼快的地方，用筷子挑面，挑的要高，速度要快，直到涼透。

4、撣好以后面條蓬松，根根分明，撣面完成，這就是半成品了，這個后續(xù)不光是熱干面，做湯面炒面也是一級棒的，吃不完可以冷藏兩三天。