一、山胡椒油的保質(zhì)期是多久

山胡椒油是一種以山胡椒為主料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精心萃取而成的增香調(diào)味品，具有增味、賦香、祛寒、消暑、散氣等多種功效，在烹飪方面應(yīng)用廣泛。作為調(diào)味油，山胡椒油也是有保質(zhì)期的。

一般市面上常見的山胡椒油保質(zhì)期為18個(gè)月，也有部分是24個(gè)月的，具體可以看產(chǎn)品包裝；另外，這里說(shuō)的保質(zhì)期是未開封狀態(tài)下的，開封后的山胡椒油應(yīng)盡量在6個(gè)月內(nèi)食用完畢。

二、過(guò)期的山胡椒油能吃嗎

不能。

過(guò)期的山胡椒油會(huì)發(fā)生油脂的酸敗現(xiàn)象，油脂氧化、酸敗后會(huì)生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過(guò)氧化物及其它分解產(chǎn)物，這些物質(zhì)對(duì)人體有害，因此不建議食用。

山胡椒油的保質(zhì)期并不算長(zhǎng)，再加上平時(shí)用量不太多，家用的話盡量買小瓶包裝的，如果還是過(guò)期了的話，就不要食用了，以免引起不適。

三、山胡椒油保存方法

山胡椒油屬于調(diào)味油，即使在保質(zhì)期內(nèi)，如果保存不當(dāng)也可能變質(zhì)，因此要注意正確的保存方法，山胡椒油的保存主要注意以下幾點(diǎn)：

1、為了保持山胡椒油的新鮮度和品質(zhì)，應(yīng)選擇密封性良好的容器來(lái)儲(chǔ)存，可以放在陶瓷罐或深色不透光的玻璃瓶中保存。

2、山胡椒油的保存要求瓶口密封緊密，以防止空氣中的氧氣和水分進(jìn)入，導(dǎo)致油脂變質(zhì)。

3、保存環(huán)境方面，應(yīng)將山胡椒油存放在陰涼、干燥、避光的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，還要注意避免將油放置在潮濕的環(huán)境中，以防止水分侵入。

4、使用山胡椒油時(shí)，應(yīng)使用干凈的勺子或器具，避免將水分或其他雜質(zhì)帶入油中。