一、雞蛋仔的做法配方

雞蛋仔香氣濃郁、色澤誘人、外形獨(dú)特、口感也非常好，很受歡迎，自己在家制作雞蛋仔也并不難，下面為大家介紹幾種港式雞蛋仔的做法和配方：做法一：原料配方：雞蛋50g、牛奶82g、砂糖55g、低粉70g、木薯粉15g、奶粉7.5g、泡打粉3g、玉米油18g。制作方法：1、所有粉類混合。2、雞蛋加糖攪拌，加入有奶拌勻，篩入粉類拌勻，加入油拌勻。3、鐵餅預(yù)熱后倒入面糊，蓋上后馬上翻面，最小火，1-2分鐘翻面，開始不要一直翻，兩面各烤1-2分鐘后再看情況勤翻面，烤好了就可以吃了。做法二：原料配方：雞蛋2個(gè)、油30g、奶粉5g、泡打粉6g、牛奶165g、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g。制作方法：1、油、面粉、生粉混合，加入泡打粉、糖、雞蛋、牛奶，拌勻至無顆粒。2、將模具中倒入油，倒入面糊，成形后翻面，兩面成型即可。如果覺得自己做麻煩，也可以買市面上現(xiàn)成的雞蛋仔零食，有購買需要的話，可以先來了解一下雞蛋仔十大品牌。

二、雞蛋仔熱量高不高

制作雞蛋仔會加入糖，而且烤的時(shí)候還會在模具上刷油，因此制作出的雞蛋仔熱量會比較高，據(jù)了解，雞蛋仔的單位熱量在每100克350~400大卡左右，整體來說熱量還是比較高的，總體熱量不亞于一根巧克力，總碳水含量也基本和糖果持平。作為高油高熱量的食物，偶爾吃一些還好，經(jīng)常大量吃的話是會很容易發(fā)胖的。對于減肥人群來說，應(yīng)控制每天的熱量攝入，像雞蛋仔這種主食以外的熱量攝入應(yīng)盡量避免。

三、雞蛋仔面糊怎么調(diào)

1、預(yù)拌粉調(diào)配：（1）準(zhǔn)備雞蛋仔預(yù)拌粉100克，雞蛋1個(gè)，牛奶80克，黃油10克。（2）黃油用微波爐加熱成液體，雞蛋打入盆中，加入牛奶，放入預(yù)拌粉中攪勻至無大顆粒，加入融化的黃油攪勻。（3）攪勻的面糊靜置10~20分鐘，讓粉水更好的融合在一起，然后就可以用了。2、低筋面粉調(diào)配：（1）準(zhǔn)備低粉140克，雞蛋2個(gè)，玉米淀粉30克（或木薯粉30克），細(xì)砂糖60克，牛奶100克，水100克，玉米油30克，泡打粉7克。（2）低筋面粉、泡打粉混合過篩，加入牛奶、雞蛋、糖攪拌均勻，加入玉米油攪勻，靜置30分鐘左右即可。

四、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇打、小餅干、雞蛋仔模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬。做法：1、準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的盆，盆中干燥沒有水，打入雞蛋放一些白砂糖進(jìn)來，用打蛋器開始打發(fā)，打到顏色發(fā)白，膨脹起來后，拉起來有小尖角就可以了。2、在打發(fā)雞蛋的時(shí)候，按順序加入牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打粉、小蘇打。記得每加一種物品都要攪拌均勻，這樣打出來的面糊口感才細(xì)膩。3、打好的面糊要用篩子過1~2遍篩，然后用保鮮膜蓋上靜置20分鐘。4、雞蛋仔模具放在火上加熱，用刷子兩面刷油，待模具受熱均勻后，把面糊倒進(jìn)模具中。蓋上蓋子小火烤一會，期間可以打開蓋子看一下，來回的翻面，等成型后要勤翻面和打開查看，避免烤糊了。5、雞蛋仔烤好后，戴上手套，趁熱把它卷起來，呈蛋筒狀，然后把提前準(zhǔn)備好的冰激凌拿出來用勺子挖成球，放到晾涼的雞蛋仔中，再放上自己喜歡的小餅干和水果，淋上巧克力醬，一個(gè)美味的雞蛋仔冰淇淋就制作完成了。