黃酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料，經(jīng)加曲和/或部分酶制劑、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒，其度數(shù)在14%–20%之間，屬于低度釀造酒，在所有的黃酒中，房縣黃酒和紹興黃酒的度數(shù)相對較高。那么，黃酒是度數(shù)高的好還是度數(shù)低的好呢？和小編一起來看看吧。

保健酒具有強身健體，增加自身免疫力，預(yù)防疾病的作用。經(jīng)常喝點保健酒有助于身體的健康，但市場上的保健酒要么價格昂貴，要么是劣質(zhì)產(chǎn)品，對人體健康非但沒有幫助，反而會給身體帶來極大的傷害。其實，我們可以自己買原料來制作保健酒，下面就告訴大家?guī)追N保健酒的配方及釀制方法，一起來看看吧！

黃酒不僅可以喝，還經(jīng)常被運用到菜肴里面，用于去腥和增添食物的風(fēng)味。那么，黃酒可以做什么菜？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大好吃的黃酒燒菜分享，包括黃酒雞、黃酒燜兔、黃酒燜蝦、黃酒煎魚、黃酒燉乳鴿、黃酒燉羊肉、黃酒燉豬肘、豆豉黃酒燜蟶子、黃酒肉蟹、黃酒煮雞蛋等，一起來看看黃酒怎么做好吃吧。

黃酒是中國傳統(tǒng)米酒，口感柔和、風(fēng)味獨特，既適合直接飲用也能用于烹飪。市面上的黃酒種類繁多，主要可從產(chǎn)地、甜度、原料等角度區(qū)分。比如紹興黃酒以清爽聞名，即墨老酒更顯焦香；甜型黃酒適合配甜點，干型則適合配海鮮。選擇時可根據(jù)個人口味偏好：喜歡香甜選糯米酒，追求醇厚選陳年酒，家常烹飪選普通機械化產(chǎn)品即可。掌握這些分類知識，能幫助消費者快速找到適合自己的黃酒類型。

黃酒被俗稱米酒，是一種低度數(shù)的釀造酒，黃酒跟啤酒還有葡萄酒，這三種酒并稱為是世界上的三大古酒。料酒主要就是我們用來烹飪的時候用的一種酒的稱呼，這種酒是添加了黃酒和花雕釀制的。料酒的主要作用是給菜肴去腥，然后增加香氣。所以黃酒和料酒是不一樣的。下面具體了解下黃酒和料酒吧。