素食文化在我國(guó)已有幾千年歷史，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)便有“逢子卯，稷食菜羹”的說(shuō)法，意思是在子日、卯日要吃素。進(jìn)入現(xiàn)代，社會(huì)包容性進(jìn)一步加大，素食群體不減反增。在普通人來(lái)看，吃素食幾乎是“養(yǎng)生”的別稱。事實(shí)上，如果不了解素食的特性，盲目的相信素食養(yǎng)生，很有可能比吃雜食的群體更容易患上脂肪肝等疾病。Maigoo編輯可不是在危言聳聽(tīng)，看完這篇《素食飲食常識(shí)》，相信你心中自有答案。

素食主義者的不斷增加，“人造肉”的概念也隨之興起。從母雞的羽毛提取干細(xì)胞，不用多久，這個(gè)細(xì)胞就能培育成一塊雞排肉，你以為這是科幻小說(shuō)里的情節(jié)嗎？實(shí)際上，它正在離我們?cè)絹?lái)越近……

“吃素”并非佛教的專有詞匯，而是泛指人們因?yàn)榻】岛铜h(huán)保等考慮而做出的不吃肉、甚至不使用動(dòng)物制品的做法，而“吃齋”則是佛教特有的說(shuō)法，它不僅僅指不吃肉類，還包括了不吃“五葷”、以及如法清凈修行的內(nèi)涵。吃素食的好處有很多，素食者攝入的蔬菜和水果量較多，纖維素含量豐富，有益于胃腸蠕動(dòng)與消化，幫助身體排毒。但是如果沒(méi)做好營(yíng)養(yǎng)搭配的話，很容易引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良。下面maigoo網(wǎng)健康編輯為大家介紹素食知識(shí)百科，教您素食怎么吃更有營(yíng)養(yǎng)。

如今選擇素食生活方式的人已經(jīng)越來(lái)越多，一般來(lái)說(shuō)，人體需要葷素搭配才能更健康，其實(shí)吃素并不意味著身體就健康，只有合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，讓身體吸收各種營(yíng)養(yǎng)成分，才能保證身體健康。素食主義者要食用更多種類的食物，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。總的來(lái)說(shuō)，吃素的好處有很多，合理搭配素食，就能養(yǎng)生又健康。

隨著人們健康意識(shí)的高漲，提倡素食的人越來(lái)越多了。有人素食，是為了趕時(shí)髦，有人則是為了健康。一般人的素食指的是禁用動(dòng)物性原料。那么，經(jīng)常吃素好不好？長(zhǎng)期吃素會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良嗎？維持人體生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康的六大營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、水和礦物質(zhì)，每一類對(duì)人體來(lái)說(shuō)都是必不可失的，所以吃素也要注意食物搭配。下面，就來(lái)了解下長(zhǎng)期吃素的好處和壞處。