許多人把吃素稱為吃齋，這是錯(cuò)誤的；把素菜叫作齋菜，這也是錯(cuò)誤的。素食跟齋是兩回事，齋是清凈心地的意思，飲食能夠幫助我們心地清凈。佛教里面說過午不食為齋，過了正中以后就不能再吃了，這叫持齋，不是吃素。吃齋是佛教特有的說法，它不僅僅指不吃肉類，還包括了不吃五葷，還有就是過午不食。吃素就是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣。

隨著人們健康意識(shí)的高漲，提倡素食的人越來越多了。有人素食，是為了趕時(shí)髦，有人則是為了健康。一般人的素食指的是禁用動(dòng)物性原料。那么，經(jīng)常吃素好不好？長期吃素會(huì)營養(yǎng)不良嗎？維持人體生長發(fā)育和身體健康的六大營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、水和礦物質(zhì)，每一類對(duì)人體來說都是必不可失的，所以吃素也要注意食物搭配。下面，就來了解下長期吃素的好處和壞處。

如今選擇素食生活方式的人已經(jīng)越來越多，一般來說，人體需要葷素搭配才能更健康，其實(shí)吃素并不意味著身體就健康，只有合理的營養(yǎng)搭配，讓身體吸收各種營養(yǎng)成分，才能保證身體健康。素食主義者要食用更多種類的食物，以保證營養(yǎng)均衡。總的來說，吃素的好處有很多，合理搭配素食，就能養(yǎng)生又健康。

素食主義者由于缺少肉類的攝入，導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，若不注意飲食的技巧，就有可能造成鐵質(zhì)，維生素維生素B12，鈣質(zhì)及蛋白質(zhì)的營養(yǎng)的攝取不足，危害身體健康。那么，素食主義者可能引發(fā)哪些健康問題？素食主義者飲食注意事項(xiàng)有哪些呢？食物越多樣越能滿足人體的營養(yǎng)需求，素食者可以多吃些瓜子，和可以適當(dāng)補(bǔ)充些菇類、木耳、海帶等食物，使?fàn)I養(yǎng)攝取全面、均衡有利于身體健康。