面包粉，顧名思義就是專門用來做面包的面粉，它是由硬麥制作而成的，和普通面粉相比，面包粉在原料、筋度和用途方面都存在一定的區(qū)別。面包粉屬于高筋面粉的一種，不過它又和普通高筋粉不同，面包粉蛋白質(zhì)含量比普通高筋面粉更高，并且一般會加入其它利于面包的營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑，只適合做面包，高筋面粉除了做面包外，還可用來做面條、水餃、披薩等食物。下面一起來了解一下面包粉和面粉的區(qū)別在哪里以及面包粉和高筋粉的區(qū)別是什么吧。

面粉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ娗抑匾氖巢闹?，它是從各種谷物中提取的粉狀物質(zhì)，廣泛應用于面包、蛋糕、餃子等食品制作。根據(jù)小麥的加工方式、用途和使用的谷物種類，面粉可以分為多個種類。了解不同種類面粉的特點和用途，有助于我們更好地選擇適合的面粉類型以滿足不同的烹飪需求。以下將按照不同的分類框架介紹面粉的主要種類。

高筋面粉蛋白質(zhì)含量較高，一般比較適合做面包、面條，饅頭大多是用中筋面粉做的，不過高筋面粉也可以用來做饅頭，高筋粉做出來的饅頭營養(yǎng)價值更高，而且更有嚼勁。高筋面粉做饅頭方法很簡單，用水化開酵母，然后放入高筋面粉發(fā)面，發(fā)酵好后分成適當大小的面團，揉圓，再放上蒸鍋蒸熟即可。下面一起來了解一下怎么用高筋粉做饅頭吧。

高筋面粉蛋白質(zhì)含量高，價格比普通面粉貴一些，一般在5-8元一斤左右，有的特殊種類的高筋面粉如面包粉，會加入其他配料，價格還要更貴一些。高筋面粉一般在超市的副食品區(qū)、糧油專賣店、大型菜市場等區(qū)域可以買到，也可以選擇網(wǎng)購，購買時注意認準產(chǎn)品標準號，看質(zhì)量等級，還可以通過看、聞、摸、嘗四個方法鑒別高筋面粉的質(zhì)量。下面一起來了解一下高筋面粉多少錢一斤以及如何選購優(yōu)質(zhì)的高筋面粉吧。

高筋面粉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見一種食物原材料，很多美食的加工烘焙都離不開它。不過，很多人都分不清高筋面粉和低筋面粉，經(jīng)常將兩者用混，導致做出來的美食效果不佳。接下來，小編就為大家詳細介紹高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別，并教大家一些高筋面粉的家常做法，讓您輕松制作出各種美味可口的點心。