陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，它來源于特殊的桔子皮。那么，是否可以將陳皮直接等同于桔子皮呢？其實，陳皮并不能和桔子皮直接劃等號，只有特定地域、特定品種、經過特定環(huán)境的自然陳化，產生特定的性味功效，具備“陳久者良”的活性的才能叫做陳皮。接下來，和小編一起來看看更多陳皮相關知識吧。

桂皮即桂樹的樹皮，俗稱肉桂、五桂皮等，是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用中藥材。陳皮又稱橘皮，是用橘子皮晾干后制成的。陳皮和桂皮都能夠當做藥材使用，但它們的功效是不一樣的，陳皮有健脾，通氣，止咳，緩解嘔吐，除濕化痰的功效。桂皮是活血化瘀，止痛，驅寒，健胃，強身的功效。此外，陳皮和桂皮在食用方法上也是不同的，下面就來了解下陳皮和桂皮的區(qū)別吧。

陳皮是一種重要食材，分為“普通陳皮”和“廣陳皮”，以“廣陳皮”為佳品，而“廣陳皮”又以“新會陳皮”為上等佳品，那么新會陳皮多少錢一斤呢？價格有高有低，主要受到年限和產地的影響，從幾百到上千甚至上萬都有，新會陳皮之所以貴，是因為它原材料價格高、損耗大、人工成本高、生產工藝復雜、保健價值高，所以被受追捧，一起和小編來看看吧。

新會陳皮以“陳久者良”，儲存越久的陳皮，價值甚至可以媲美“黃金”。但是新會陳皮的年份應該如何鑒別呢？這也是不少消費者購買時煩惱的問題。鑒別新會陳皮的年份可以從顏色、氣味、茶色、味道、質地來觀察。不同年份的新會陳皮能一起存放嗎？新會陳皮怎么保存？下面一起了解下。

陳皮是由橘子成熟后的果皮曬干或烘干所制成的，是重要中藥材，亦可以用作烹飪佐料及制作零食，氣味清香、味道甘甜，對光照射，透明清晰。陳皮可以和紅棗、胎菊、山楂、蜂蜜、雪梨等食物進行搭配食用，陳皮和荷葉、紅豆搭配食用具有一定的減肥效果。接下來就和小編一起來了解一下陳皮的吃法吧。