烹飪離不開香辛料，尤其是一些特殊的食材，比如牛羊肉、內(nèi)臟等，需要用到香辛料來除異味，除此之外，香辛料的用途還有增進(jìn)美味、賦予滋味、抗菌防腐、促進(jìn)消化吸收等，廣泛應(yīng)用于食品烹飪行業(yè)。香辛料的作用形式大致可分為三種，分別是完整香辛料、粉碎香辛料和香辛料提取物。下面一起來了解一下香辛料的作用用途和形式吧。

檸檬葉是蕓香科植物檸檬的葉子，它具有清新淡雅的檸檬香氣?，濃郁且持久，帶有一點(diǎn)微苦或甘味，這種獨(dú)特的口感使其成為天然的調(diào)味料，那么檸檬葉怎么吃好吃？檸檬葉一般不直接入口，而且作為提香調(diào)味的食材，常見的吃法有泡茶、煮水、煲湯等，有助于提高食欲。

杜松子是用來制作金酒的必要材料，也是西餐中最傳統(tǒng)的香料之一，具有獨(dú)特的松香和樹脂味，略帶辛辣和苦澀?，應(yīng)用場景十分豐富，能夠?yàn)椴穗仍鎏韯e樣的風(fēng)味，那么杜松子怎么用最好吃？杜松子可以泡茶飲用，也可以烹飪調(diào)味，適合煎烤、燉煮、腌制，還可以進(jìn)行烘焙，能夠增香提味。

將桂皮磨成粉，就得到了桂皮粉，和肉桂粉相比，它們的原料不同，所以質(zhì)地和形態(tài)、風(fēng)味也有區(qū)別，那么桂皮粉可以怎么吃？小編了解到，桂皮粉的正確使用方法多種多樣，不管是燉煮、泡茶、添加到食品中、制作糕點(diǎn)或藥膳，都能夠讓風(fēng)味更佳，可根據(jù)個人喜好和烹飪需求靈活選擇。

香辛料在烹飪中經(jīng)常要用到，單一的香辛料有時無法起到作用，因此會有一些將兩種或多種香辛料搭配起來使用的香料配方，那么香辛料可以隨便搭配嗎？香料搭配要根據(jù)君臣佐使、中軸線理論原則，還要注意不同食材搭配的香辛料也會有所不同。下面一起來看看烹飪香料搭配技巧原則吧。