香辛料是食品的一種，在食物烹飪中的用量并不多，適量食用并沒(méi)有什么危害，不過(guò)食用過(guò)多可能會(huì)出現(xiàn)上火等癥狀，而且香辛料食用過(guò)多對(duì)于健康飲食也不太好。很多家長(zhǎng)認(rèn)為小孩子不能吃食用香料，實(shí)際上年齡較小的小朋友確實(shí)應(yīng)該慎食，以免影響味覺(jué)發(fā)育和腸道健康，不過(guò)年齡稍大一些就可以適量嘗試香辛料了，對(duì)身體有一定的好處。下面一起來(lái)了解一下詳細(xì)知識(shí)吧。

對(duì)于易過(guò)敏人群來(lái)說(shuō)，生活中各種各樣的東西都可能成為過(guò)敏原，比如烹飪常用的香辛料，部分人群就會(huì)對(duì)它過(guò)敏，吃香辛料過(guò)敏一般癥狀比較輕微就是皮膚過(guò)敏，起小紅疹、發(fā)癢等，遇到這種情況，停止食用，等待過(guò)敏癥狀消除即可，比較嚴(yán)重的話需要服用撲爾敏等抗過(guò)敏藥品治療，特別嚴(yán)重可能需要去醫(yī)院就醫(yī)。下面一起來(lái)了解一下香辛料過(guò)敏怎么辦吧。

香辛料的種類眾多，辣椒就是其中一種，不過(guò)并不是所有的香辛料都是辣椒，辣椒只是香辛料的一種，二者是包含與被包含的關(guān)系。我們常將辛辣相提并論，實(shí)際上辛味也是無(wú)味之一，很多香辛料都能提供火辣的味覺(jué)或辛辣的風(fēng)味，主要是因?yàn)橄阈亮虾欣蔽冻煞郑皇抢蔽兜膹?qiáng)烈程度不同而已，不過(guò)并不是所有香辛料都是辣的，也有一些香辛料有刺激性甘味。下面一起來(lái)了解一下香辛料辣不辣吧。

香辛料有粉碎的和完整的兩種形態(tài)，各有各的優(yōu)缺點(diǎn)，香辛料粉香氣釋放速度快，味道純正使用方便，不過(guò)可能影響食品感官；完整香辛料更有視覺(jué)特色，不過(guò)香氣成分釋放緩慢，并且香味不能均勻分布在食品中，如何選擇主要是看制作的食品類型和需求。要用香辛料粉的話，也可以自己配制，將香辛料原料配比并清洗后，炒香炒干或烘干，然后放入香辛料粉碎機(jī)中磨成粉即可。下面一起來(lái)了解一下香辛料粉的做法吧。

香辛料是來(lái)源于植物器官的食品配料，主要用來(lái)給食品調(diào)味，其種類眾多，但絕大多數(shù)的香辛料成分都主要分為三類，分別是精油、辛辣物質(zhì)和色素。不同類型的香辛料大多有共同的特點(diǎn)，包括具有典型的特征氣味或香氣、含有揮發(fā)性物質(zhì)、是植物的特定器官、屬于辛溫性藥材、正常使用量?jī)?nèi)對(duì)人體功能無(wú)損害等。下面一起來(lái)了解一下香辛料的成分是什么吧。