牛肉丸是潮汕著名的傳統(tǒng)小食之一，是潮汕地區(qū)代表小吃，又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統(tǒng)小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作為著名的潮汕小食，在潮汕地區(qū)流傳已有數(shù)百年的歷史，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。既可作點(diǎn)心，是潮汕地區(qū)比較知名、大眾化的傳統(tǒng)小吃，又可作為一道筵席湯菜。2003年7月，汕頭牛肉丸被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為“中華名小吃”。汕頭牛肉丸，2003年被評(píng)為“汕頭十大名小吃”，2019年1月被汕頭人民政府列入汕頭市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。牛肉丸更是入選中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”廣東榜...名單。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

潮汕鹵味是潮汕地區(qū)一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜之潮州菜，潮汕人喜歡鹵味，如北京人之喜歡烤鴨，廣府人之喜歡燒鵝，客家人之喜歡鹽焗雞，是今潮州市、汕頭市等潮汕地區(qū)代表名菜之一。其制法，是以紅糖、水、鹽、豆醬（或醬油）、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進(jìn)行“打鹵”。將鵝、鴨或豬腳、豬頭皮之類浸入鹵鍋，科學(xué)用火鹵制。潮汕鹵味包含的種類很多，有鹵鴨、鹵鵝、鹵豬腳、鹵豬頭皮、鹵豬腸、鹵蛋等。2009年潮州鹵味入選首屆粵菜峰會(huì)“粵菜十大名菜”之一。 【 詳細(xì)>>】

汕頭鹵鵝不僅僅是汕頭傳統(tǒng)名菜，作為汕頭街邊小食，也是汕頭著名的小吃之一。汕頭鹵鵝因選用汕頭澄海出名特產(chǎn)良種鵝——澄海獅頭鵝為食材，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成，因此鵝體形大、肉質(zhì)鮮嫩，用澄海獅頭鵝制作的潮汕鹵鵝，具有入味足、色澤重、味清香偏咸的特點(diǎn)，香滑入味，肥而不膩。潮汕鹵鵝也是潮汕地區(qū)一道宴席名菜，俗語說“斫鵝肉請(qǐng)人客，潮汕無鵝不成宴”，潮汕人家家戶戶逢年過節(jié)都會(huì)鹵上鵝宴請(qǐng)賓客。2018年由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國菜34個(gè)地域菜系名菜”評(píng)比中入選“...廣東十大名菜”榜單。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

達(dá)濠魚丸是汕頭市濠江區(qū)的地方特色小吃，主要制作原料有鮮海魚、精鹽，味精、雞蛋、雪粉等。達(dá)濠魚丸色澤呈白色或灰白色，形態(tài)呈圓球狀，形態(tài)完整、均勻，組織結(jié)構(gòu)緊密，富有彈性，滋味、氣味魚香濃郁、味道鮮美。烹制魚丸湯時(shí)，除了放入魚丸，可在湯中放進(jìn)香菇、筍花、大地魚、胡椒粉、麻油、紫菜、魚露等佐料，吃起來酥脆爽口，口感極佳。達(dá)濠魚丸更是被評(píng)為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”之一。 【 詳細(xì)>>】

潮汕蠔烙是潮汕地區(qū)一道有名的特色菜，流行于潮州、汕頭等地，臺(tái)灣稱為蚵仔煎，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。潮汕蠔烙具有鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。做法是將海蠣洗干凈候用，把雞蛋和辣椒醬攪拌，生粉和茨粉與水拌成粉醬后將海蠣放入，先把食油放入鼎中加熱，再將攪好的配料放入鼎，煎成金黃色上盤，即可食用。作為潮汕名小食之一，在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販，也是潮汕一道特色小吃。據(jù)Maigoo美食小編了解，厚朥蠔烙更是在2003年被評(píng)為“汕頭十大名小吃”之一。 【 詳細(xì)>>】

粽球是中華民族的傳統(tǒng)小食，歷史悠久，各地制法有所不同，而潮汕粽球在制法上卻有自己獨(dú)到之處，為六角球狀，稱為“雙烹粽球”，這是因?yàn)槊恳粋€(gè)粽球中，都同時(shí)有咸、甜兩種餡，甜餡為紅豆沙，咸餡為咸蛋仁，是潮汕地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名小食。雙烹粽球講究“色、香、味、形”，用咸水草把粽球扎得很緊，打開便露出黑的香菇，白的豬肉，紅的蛋仁、豆沙、蝦米，五彩繽紛。雙烹粽球在2003年被評(píng)為“汕頭十大名小吃”之一。在潮汕粽球中，當(dāng)以汕頭“老媽宮粽球”最為著名，老媽宮粽球晶瑩潤滑、甘甜香咸，還被評(píng)為中華名小吃，外地來汕頭旅...游，老媽宮粽球也是必吃美食之一。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

粿是米粉的一種加工制品，和潮汕人的生活息息相關(guān)，是潮汕的特色小吃之一。在汕頭，你可以看到各種各樣的粿，除了最日常的粿條，有香脆的韭菜粿、晶瑩的無米粿、甜蜜的豆沙粿，還有菜頭粿、筍粿、咸水粿、鲞粿、菜頭粿等等，不同的時(shí)節(jié)還會(huì)制作各種祭祀相關(guān)的時(shí)令粿品，比如春節(jié)的紅殼桃粿、元宵節(jié)的鼠曲粿、清明的松粿等等，是來到汕頭一定要嘗試的美食之一。其中，水晶球(無米粿)更是在2003年被評(píng)為“汕頭十大名小吃”之一。MAIgoo美食小編建議去汕頭老城區(qū)小公園，可品嘗到汕頭各種粿品美食。

南澳牡蠣是汕頭南澳特產(chǎn)，為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是汕頭著名的海鮮特產(chǎn)。南澳牡蠣產(chǎn)自汕頭南澳縣，南澳由于南澳獨(dú)特的自然環(huán)境，海洋資源豐富，海洋生物餌料多樣，為南澳牡蠣養(yǎng)殖生產(chǎn)提供充足浮游生物。南澳牡蠣蠣殼色澤呈翠綠色，呈近等腰三角形，左右對(duì)稱。南澳牡蠣肉質(zhì)飽滿、細(xì)嫩，呈乳白或灰白色，無寄生蟲，口感鮮美、細(xì)嫩，多吃不膩，素有“海洋牛奶精品”美稱，來汕頭旅游，南澳牡蠣也是必吃的特色海鮮之一。 【 詳細(xì)>>】

澄海豬頭粽又名首花、豬肉粽，是廣東潮汕著名的傳統(tǒng)小吃之一，歷史悠久，馳譽(yù)中外。豬頭粽，作為澄海獨(dú)有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，最為出名的莫過于豬頭粽，香味獨(dú)特的豬頭粽也稱豬首花，其主料經(jīng)鹵制后，用腐皮包好，置入長方形模具用重物壓制后，撇去模具便為成品。豬頭粽是早點(diǎn)、夜宵佐餐之佳品，也可作為佐酒小食。據(jù)MAIgoo小編了解，澄海豬頭粽尤其以樟林老喜利和澄城老山合最為著名。 【 詳細(xì)>>】

潮汕砂鍋粥是潮汕美食中非常經(jīng)典非常普遍的一道美食，是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，是專用砂鍋煮出來的咸香粥。無論是在汕頭、揭陽及潮州等潮汕大地，還是在全國各地乃至南洋等地，都可以在路邊大排檔或者潮州美食精品店遇到這道美食。在潮汕，各種粥店檔隨處可見，粥就是當(dāng)?shù)厝说闹魇?，砂鍋粥配料豐富，品種變化多端，最具代表性的是鱔魚粥、生魚粥、肉蟹粥等，比較家常的有春菜粥、鴨粥等，去汕頭也一定要嘗嘗這里正宗的潮汕砂鍋粥。 【 詳細(xì)>>】