小龍蝦是夏天最火爆的美食之一，但小龍蝦的衛(wèi)生安全問(wèn)題卻不容樂(lè)觀，小龍蝦的生活環(huán)境一般都比較臟，越臟的水域里各種寄生蟲(chóng)就會(huì)越多。小龍蝦體內(nèi)多寄生著肺吸蟲(chóng)。要是處理不干凈的話，人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染從而引起肺吸蟲(chóng)病。肺吸蟲(chóng)主要寄生于人的肺部，輕者可表現(xiàn)為咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，導(dǎo)致死亡。吃小龍蝦應(yīng)徹底清洗干凈、去除蝦頭蝦線，并經(jīng)過(guò)高溫油炸后再進(jìn)行烹飪，這樣相對(duì)來(lái)說(shuō)更加安全。 【 詳細(xì)>>】

魚(yú)生，其實(shí)就是生魚(yú)片，日本人也叫刺身。生魚(yú)片含有寄生蟲(chóng)，尤其是淡水魚(yú)，深海魚(yú)也有，想吃魚(yú)片刺身的小伙伴，一定要去正規(guī)的場(chǎng)所，魚(yú)片不是割下來(lái)就吃，而且要經(jīng)常一系列的特殊處理。淡水魚(yú)中最常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)是肝吸蟲(chóng)。人食用含肝吸蟲(chóng)囊蚴的生魚(yú)蝦后可能染上肝吸蟲(chóng)病。肝吸蟲(chóng)主要引起肝臟損傷，表現(xiàn)為肝區(qū)隱痛、肝臟腫大、消化不良、食欲減退、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重感染者可能發(fā)生肝硬化、腹水甚至死亡。Ma igoo編輯建議大家淡水魚(yú)類盡量不要生吃，熟吃的方法有很多種，可以燉、可以涮，在55攝氏度以上煮滿5分鐘以上，即可殺...死幼蟲(chóng)。 【展開(kāi)全部】

什么吃的寄生蟲(chóng)最多？醉蝦有寄生蟲(chóng)。大蝦有海蝦、河蝦之分，河蝦的生存環(huán)境遠(yuǎn)沒(méi)有海蝦那么干凈，體內(nèi)的寄生蟲(chóng)也比較多，不建議生吃。活蝦的體內(nèi)常常沾有肺吸蟲(chóng)的囊蚴，它們隨著被生食的蝦而進(jìn)入人體內(nèi)，使人食用后引起身體不適。吃醉蝦，可能引起急性感染性癥狀，人感染肺吸蟲(chóng)后可出現(xiàn)咳嗽、咯血、痰帶腥味、呼吸困難等癥狀，侵犯腦部時(shí)還會(huì)出現(xiàn)共濟(jì)失調(diào)、癲癇或癱瘓。為了安全著想，盡量避免食用醉蝦、醉蟹等。蝦可以蒸熟或煮熟之后吃，也可以做成油燜大蝦、椒鹽蝦、香辣蝦等菜肴。 【 詳細(xì)>>】

黃鱔肉美味易消化，但也是寄生蟲(chóng)最多的食物之一，其中有顎口線蟲(chóng)，開(kāi)水燙不死，可見(jiàn)這種寄生蟲(chóng)生命力極強(qiáng)。所以在清理時(shí)一定要注意，可以用手捏或者就剪破一層皮來(lái)看，像血絲一樣的，還是很明顯的。人如果食用了被感染的鱔魚(yú)，原尾蚴就會(huì)進(jìn)入人體并發(fā)育成成蟲(chóng)。成蟲(chóng)有時(shí)會(huì)進(jìn)入人的大腦。買(mǎi) 購(gòu)小編提醒大家，烹飪黃鱔時(shí)，切過(guò)黃鱔的菜板一定不能再用來(lái)切熟食，在做黃鱔的時(shí)候用油炸一下，高溫會(huì)殺死寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵的。 【 詳細(xì)>>】

田螺是一種常見(jiàn)的美食，辣炒田螺很多人都喜歡吃，但田螺也是寄生蟲(chóng)最多的十大食物之一。田螺中含有大量的血吸蟲(chóng)、管圓線蟲(chóng)等多種寄生蟲(chóng)，如果處理不當(dāng)，可能會(huì)感染寄生蟲(chóng)，嚴(yán)重者還會(huì)誘發(fā)腦膜炎，甚至休克和死亡。但是只要處理得當(dāng)，就可以放心食用。田螺首先放入清水養(yǎng)一段時(shí)間，然后加入食鹽浸泡后清洗；烹飪時(shí)用大火爆炒，再燉煮十分鐘左右，這樣才能徹底殺死田螺中的寄生蟲(chóng)。 【 詳細(xì)>>】

牛排是西方傳來(lái)的一種美食，吃牛排有講究，那就是牛排的熟度，一般吃牛排會(huì)選擇5分熟或7分熟，以此保持牛排的鮮嫩，雖然這種熟度的牛排吃起來(lái)口感好。但食用了這些沒(méi)有熟透的牛排，可能也會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，甚至感染寄生蟲(chóng)病。人吃了含囊尾蚴的生的或半生的豬肉或牛肉后，幼蟲(chóng)在腸道內(nèi)發(fā)育成絳蟲(chóng)，使人患上絳蟲(chóng)病。囊蟲(chóng)病輕者可能毫無(wú)癥狀，重者能使病人痛苦萬(wàn)分，甚至死亡。吃非全熟的牛排應(yīng)選擇經(jīng)過(guò)滅菌處理的優(yōu)質(zhì)牛排。 【 詳細(xì)>>】

哪些食物寄生蟲(chóng)比較多？鴨腸。鴨子屬于家禽，極易感染寄生蟲(chóng)，像絳蟲(chóng)、吸蟲(chóng)和球蟲(chóng)，是最易感染的幾種。鴨球蟲(chóng)病，多數(shù)寄生在鴨腸道，病原主要為毀滅泰澤球蟲(chóng)和菲萊氏溫楊球蟲(chóng)。如果這些病鴨的鴨腸流通到市場(chǎng)上，后果真的很嚴(yán)重。鴨腸多出現(xiàn)在火鍋店，很多人追求口感，對(duì)于動(dòng)物內(nèi)臟要生涮，只涮10秒就開(kāi)吃，只為脆爽的口感，其實(shí)這樣感染寄生蟲(chóng)的幾率很大。火鍋鴨腸應(yīng)多燙一會(huì)兒；另外自己宰殺鴨子，鴨腸要重點(diǎn)清洗。 【 詳細(xì)>>】

最近這些年，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的牛蛙也開(kāi)始成為人們餐桌上的常客了。不過(guò)牛蛙雖然好吃，但是如果處理不好的話，很容易將寄生蟲(chóng)都吃進(jìn)肚子里面去。因?yàn)榕Ｍ艿纳L(zhǎng)環(huán)境比較惡劣，身上帶有的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)非常多。特別是牛蛙體內(nèi)的裂頭蚴等寄生蟲(chóng)適應(yīng)能力極強(qiáng)，普通的高溫、低溫、白酒、芥末很難殺死寄生蟲(chóng)。如果吃了含有這種活寄生蟲(chóng)的牛蛙就會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。牛蛙經(jīng)過(guò)100攝氏度以上高溫烹飪，可殺死寄生蟲(chóng)。 【 詳細(xì)>>】

含寄生蟲(chóng)的十大蔬菜有哪些？其中就包括菱角。菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。但新鮮的菱角清爽可口，很多人會(huì)在市面上購(gòu)買(mǎi)菱角，就會(huì)直接將菱角剝殼后，當(dāng)水果生吃。菱角生長(zhǎng)在濕泥地中，這也是姜片蟲(chóng)的寄生之所，直接生吃或用牙齒去啃皮，很容易感染菱角外殼上的姜片蟲(chóng)及其囊蚴。姜片蟲(chóng)寄生在人的小腸內(nèi)，輕者可能沒(méi)有明顯癥狀，嚴(yán)重感染時(shí)會(huì)出現(xiàn)消化道癥狀，包括消化不良、食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。所以，建議鹽水煮開(kāi)菱角食用，或者碾碎成泥做成菱角糕。 【 詳細(xì)>>】

雞蛋內(nèi)也有寄生蟲(chóng)，所以吃生雞蛋、半熟的流心蛋等可能感染寄生蟲(chóng)。雞蛋最常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)是弓形蟲(chóng)，但這種蟲(chóng)體肉眼看不見(jiàn)，如果在打開(kāi)的雞蛋里面看到了白色的條索狀的物質(zhì)可能是軟皮結(jié)構(gòu)。在平時(shí)吃雞蛋的時(shí)候避免吃半生雞蛋或直接吃生雞蛋，如果沒(méi)有注意可能會(huì)導(dǎo)致弓形蟲(chóng)的感染，孕婦感染弓形蟲(chóng)后可引起早產(chǎn)、流產(chǎn)、死胎或胎兒畸形等嚴(yán)重后果。 【 詳細(xì)>>】