根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2021年西班牙橄欖油產(chǎn)量達(dá)135.64萬(wàn)噸。西班牙各地的橄欖油品質(zhì)因橄欖品種和氣候條件而異。例如，安達(dá)盧西亞大區(qū)的格拉納達(dá)山區(qū)特有的Picual橄欖果，由于其生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，晝夜溫差較大，并以雪山之水灌溉橄欖園，因此生產(chǎn)的油脂具有甜味，并混合著淡淡的苦杏仁味，被譽(yù)為橄欖油中的上品。此外，西班牙還種植了多種用于生產(chǎn)橄欖油的橄欖品種，包括Picual、Hojiblanca、Lechín、Verdial和Picudo等。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2021年突尼斯橄欖油產(chǎn)量達(dá)37.31萬(wàn)噸。橄欖是突尼斯的主要農(nóng)作物，得益于地中海南岸溫和適宜的氣候，突尼斯的橄欖果實(shí)飽滿，其橄欖油品質(zhì)頗受市場(chǎng)好評(píng)。橄欖生產(chǎn)和加工在突尼斯農(nóng)業(yè)中占有重要地位，突尼斯是世界主要橄欖油出口國(guó)之一。突尼斯的橄欖油產(chǎn)品主要采用人工采摘，其產(chǎn)品質(zhì)量上乘，在歐洲、北美地區(qū)享有盛譽(yù)。歐洲許多國(guó)家的瓶裝產(chǎn)品有很大一部分是從突尼斯進(jìn)口大桶產(chǎn)品，分裝后銷售。橄欖油是突尼斯的主要出口產(chǎn)品，占該國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口額的50%以上。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2021年意大利橄欖油產(chǎn)量達(dá)33.08萬(wàn)噸。意大利位于地中海地區(qū)的中心地帶，擁有優(yōu)越的地理環(huán)境和悠久的橄欖樹種植歷史。其橄欖油產(chǎn)區(qū)主要分布在卡拉布里亞大區(qū)、普利亞大區(qū)、托斯卡納大區(qū)、翁布里亞大區(qū)等地方。意大利擁有600多種原生橄欖油果，栽培區(qū)域遍布全國(guó)，尤其在南部地區(qū)更為廣泛。然而，由于意大利的橄欖栽培地多處丘陵地帶，大規(guī)模種植生產(chǎn)較為困難，多為小規(guī)模種植。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2021年希臘橄欖油產(chǎn)量達(dá)30.8萬(wàn)噸。早在公元前3500年，希臘就開始種植橄欖樹，目前已擁有超過(guò)6200萬(wàn)棵橄欖樹。希臘橄欖油的產(chǎn)區(qū)主要集中在克里特島和伯羅奔尼撒半島，這兩個(gè)地區(qū)出產(chǎn)的橄欖油占希臘總產(chǎn)量的三分之二左右。為了確保橄欖油的品質(zhì)，橄欖果必須在采摘當(dāng)天進(jìn)行榨制。盡管希臘現(xiàn)在的生產(chǎn)方式相較于古代有所改進(jìn)，但整體上并沒有發(fā)生實(shí)質(zhì)性的變化。古代手動(dòng)石輪已被現(xiàn)代機(jī)械化不銹鋼磨輪所替代，但生產(chǎn)單位仍然以家庭小作坊式生產(chǎn)為主。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2021年土耳其橄欖油產(chǎn)量達(dá)24.01萬(wàn)噸。土耳其是世界主要橄欖油生產(chǎn)國(guó)之一，其橄欖油產(chǎn)量大、品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格合理，銷售全球各國(guó)，是土耳其主要出口農(nóng)產(chǎn)品。土耳其橄欖油加工方式分為傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種工藝，傳統(tǒng)工藝又分為水壓壓榨和干榨兩種，現(xiàn)代工藝為離心機(jī)提取。歐盟和美國(guó)是土耳其橄欖油的主要進(jìn)口國(guó)，此外，土耳其橄欖油還暢銷世界各個(gè)地區(qū)的許多國(guó)家，包括日本、加拿大、瑞士、以色列、科威特等90余個(gè)國(guó)家。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2021年摩洛哥橄欖油產(chǎn)量達(dá)16.46萬(wàn)噸。位于地中海和大西洋之間的摩洛哥，擁有得天獨(dú)厚的自然條件，其橄欖油產(chǎn)地主要集中在蒙特拉、曼杜爾斯和琴比行政區(qū)。橄欖在摩洛哥不僅僅是一種食材，它還被廣泛用于制作橄欖油、腌橄欖、橄欖醬、橄欖面包、橄欖沙拉、橄欖塔吉鍋等美食，幾乎所有你能想象到的食物都可以用橄欖來(lái)佐配。近年來(lái)，摩洛哥政府將橄欖作為國(guó)家農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略“綠色摩洛哥計(jì)劃”的重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè)，主要目標(biāo)是擴(kuò)大種植面積。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2021年敘利亞橄欖油產(chǎn)量達(dá)13.82萬(wàn)噸。敘利亞是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，工業(yè)污染較少，其氣候和地理環(huán)境非常適宜橄欖樹的生長(zhǎng)。目前種植了9500萬(wàn)株橄欖樹，其中約7500萬(wàn)棵是有果實(shí)的橄欖樹。敘利亞種植橄欖的歷史悠久，其中伊德利布、阿勒頗、拉塔基亞、哈馬和德拉省所產(chǎn)的橄欖油品質(zhì)較好，油中多酚含量很高。目前，敘利亞仍然保留著最傳統(tǒng)的種植、采摘與加工工藝，在橄欖樹的栽培過(guò)程中不使用任何化學(xué)物質(zhì)。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2021年阿爾及利亞橄欖油產(chǎn)量達(dá)11.36萬(wàn)噸。阿爾及利亞是全球重要的橄欖油生產(chǎn)國(guó)，其橄欖種植面積約為44萬(wàn)公頃。阿爾及利亞的橄欖油以質(zhì)量上乘、酸度低而著稱。阿爾及利亞本應(yīng)成為橄欖油出口的大國(guó)，然而由于該國(guó)的營(yíng)商環(huán)境不佳，存在一些橄欖油生產(chǎn)加工、包裝、物流等方面的問(wèn)題，因此阿爾及利亞的橄欖油未能大量出口。最近幾年，阿爾及利亞中部的地區(qū)遭遇了嚴(yán)重的干旱，導(dǎo)致灌溉設(shè)施不足，許多橄欖園的樹木枯萎，橄欖油大量減產(chǎn)。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2021年葡萄牙橄欖油產(chǎn)量達(dá)10.7萬(wàn)噸。作為全球主要的橄欖油出口國(guó)之一，葡萄牙的橄欖樹種植面積約為35萬(wàn)公頃，并且正在不斷擴(kuò)大。葡萄牙擁有得天獨(dú)厚的自然條件，共有六個(gè)橄欖種植區(qū)被授予歐盟原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)簽(PDO)，分別是后山產(chǎn)區(qū)、貝拉產(chǎn)區(qū)、里巴特茹產(chǎn)區(qū)、莫拉產(chǎn)區(qū)、阿連特茹中部產(chǎn)區(qū)和阿連特茹北部產(chǎn)區(qū)。葡萄牙的初榨橄欖油具有較低的酸度值，通常保持在1.5以下，這使得它適合直接生食或用于各種烹飪方式，如烤、湯、燉或鹵汁。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2021年埃及橄欖油產(chǎn)量達(dá)3.6萬(wàn)噸。埃及是一個(gè)熱衷食用橄欖油的國(guó)家，早在幾千年前就已經(jīng)有食用橄欖油的記錄了，如今也是一個(gè)橄欖油生產(chǎn)大國(guó)。埃及橄欖油主要產(chǎn)區(qū)集中在尼羅河三角洲地區(qū)。憑借優(yōu)越的地理環(huán)境和氣候條件，埃及的橄欖油品質(zhì)上乘，擁有廣闊的市場(chǎng)前景。隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始注重健康飲食，埃及橄欖油因其健康的特質(zhì)而受到廣泛歡迎。