椰子雞是用椰子、雞制作的一道家鄉(xiāng)菜，屬于海南菜。此菜口味咸鮮、椰味芬芳、湯清爽口、有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。下面，來看自己怎么做海南椰子雞
用料
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椰子
3個
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整雞
1只
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紅棗
10個
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枸杞
1小把
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生姜
姜片3片，姜末5g
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紅椒
5g
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青檸
1個
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30克
做法
- STEP 01
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椰子開口倒出椰汁備用。
- STEP 02
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削掉椰子表面的皮,開殼后用勺子舀出椰子肉，切成小塊備用。
- STEP 03
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整雞剁成小塊。
- STEP 04
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準備一個砂鍋，把清水、椰汁和椰肉一起加進去，開大火煮沸，有浮沫的話就撈干凈。注意水量不要超過椰汁就行。
- STEP 05
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椰汁沸騰后把雞塊、姜片、紅棗、枸杞加進去，煮出浮沫后再次撈干凈。煮上20-25分鐘。
- STEP 06
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煮雞肉的時候我們來調(diào)個蘸料，2大勺的生抽，1小勺的姜末，1小勺的紅椒碎，再擠點檸檬汁進去，攪拌均勻。
- STEP 07
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等雞肉煮熟就可以吃了，先喝湯再配蘸料吃雞肉，清甜濃香，特別好吃。
- STEP 08
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吃完雞肉剩下的湯底還可以留著涮菜，加點茼蒿、玉米、香菇、鮮蝦進去都很不錯。
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