辣椒醬是指用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調(diào)味品。辣椒醬按照制作方式可分為油制和水制兩種，油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜、姜、糖、鹽，可以長期保存，味道更鮮美。

近年來，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的越發(fā)多樣化，幾乎每個(gè)地區(qū)的人們都會根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣來調(diào)整辣椒醬的辣度和輔料，豆豉、蒜末和各種香辛料都是構(gòu)成辣椒醬的重要材料。在各地域的創(chuàng)新融合下，現(xiàn)在市面上辣椒醬的口味非常豐富，有蒜蓉辣椒醬、豆豉辣椒醬、桂林風(fēng)味辣椒醬、川味辣椒醬、黃燈籠辣椒醬等等，辣椒醬的種類得以不斷豐富和發(fā)展，辣椒醬行業(yè)也因此日益壯大。我國作為辣椒醬的生產(chǎn)與消費(fèi)大國，在人們對辣椒醬消費(fèi)支出不斷提高的背景下，辣椒醬行業(yè)的商業(yè)發(fā)展?jié)摿κ挚捎^。Maigoo小編認(rèn)為，隨著辣椒醬行業(yè)發(fā)展勢頭持續(xù)強(qiáng)勁，有不少辣椒醬品牌被曝出菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)等食品安全問題，不僅危害了消費(fèi)者權(quán)益，而且還嚴(yán)重阻礙了辣椒醬行業(yè)的發(fā)展，行業(yè)監(jiān)管力度亟需加強(qiáng)?？偟膩碚f，辣椒醬行業(yè)還有很大的發(fā)展上升空間，行業(yè)發(fā)展態(tài)勢總體向好，因此越來越多人看好辣椒醬市場，展示出強(qiáng)烈的加盟意愿。