基本介紹

宜君核桃，陜西省宜君縣特產，中國國家地理標志產品。

宜君核桃個大、皮薄、仁飽，橫徑≥26.0毫米，平均果重≥8.0克，出仁率≥40.0%，粗脂肪含量≥60.0%，蛋白質含量≥12.0%。

2013年12月10日，原國家質檢總局批準對“宜君核桃”實施地理標志產品保護。

產品特點

核桃正名胡桃，喬木，高達20～25米；樹干較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。奇數羽狀復葉長25～30厘米，葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體；小葉通常5～9枚，稀3枚，橢圓狀卵形至長橢圓形，長約6～15厘米，寬約3～6厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近于圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，側脈11～15對，腋內具簇短柔毛，側生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生于下端者較小，頂生小葉常具長約3～6厘米的小葉柄。雄性葇荑花序下垂，長約5～10厘米、稀達15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6～30枚，花藥黃色，無毛。雌性穗狀花序通常具1～3（-4）雌花。雌花的總苞被極短腺毛，柱頭淺綠色。果序短，杞俯垂，具1～3果實；果實近于球狀，直徑4～6厘米，無毛；果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭；隔膜較薄，內里無空隙；內果皮壁內具不規(guī)則的空隙或無空隙而僅具皺曲。花期5月，果期10月。

核桃種仁含油量高，食用或榨油；為強壯劑，能治慢性氣管炎、哮喘等癥；木材堅實可制槍托等；內果皮可制活性炭；外果皮及樹皮富含單寧。

宜君核桃以個大、皮薄、仁飽、油香。

宜君核桃中國國家檢測機構的檢測結果顯示，宜君核桃脂肪含量66.19%、蛋白質含量14.76%、鈣含量0.842%、不飽和脂肪酸含量92%，其中主要的營養(yǎng)成分不飽和脂肪酸和鈣含量居中國核桃產品之首。

生產情況

2007年，宜君核桃發(fā)展到38.46萬畝，農民人均4.7畝，農民人均核桃收入1600元，占到農民人均純收入的30%以上，山區(qū)主產鄉(xiāng)鎮(zhèn)占到50～60%。

2012年，宜君縣核桃產量達到9000噸以上，產值1.8億元，農民人均核桃收入2000元以上，占到農民人均純收入的30%以上，山區(qū)主產鄉(xiāng)鎮(zhèn)核桃收入占農民收入的50～60%。

2014年，核桃總產量10200噸，產值2億元，占林業(yè)產值的23.8%，農民人均核桃收入3000元，占到農民人均純收入的30%，山區(qū)主產鄉(xiāng)鎮(zhèn)核桃收入占農民收入的50～60%。

截止到2017年，宜君縣已建成8個500畝以上縣級示范園，720個100畝以上的鄉(xiāng)村級示范園，涌現出3個1000畝以上的種植大戶，149個50畝以上的大戶。其中的兩個500畝縣級示范園，初次掛果的畝產值高達4500元以上。

產地環(huán)境

宜君縣位于陜北黃土高原南緣，子午嶺山系東南隅。屬大陸性溫帶季風氣候，四季分明，光熱適中。年平均日照2412.4小時，年平均氣溫8.9℃。7月最熱，平均20.8℃；1月最冷，平均-4.3℃；極端最高氣溫34.4℃，極端最低氣溫-21.1℃；無霜期平均170天，80%的保證率160天。境內雨量豐沛而且穩(wěn)定，年平均自然降水709.3毫米，這種良好的氣候環(huán)境。為宜君核桃提供了有利條件。

宜君縣平均海拔1200米，晝夜溫差12℃，氣候條件得天獨厚。宜君縣的森林覆蓋率達到51%，是秦嶺以北最大的一塊綠洲，宜君核桃生長在這個特殊的地理區(qū)域和天然大氧吧中，造就了核桃獨有的品質。

地理標志

產地范圍

宜君核桃產地范圍為陜西省宜君縣棋盤鎮(zhèn)、云夢鄉(xiāng)、哭泉鄉(xiāng)、太安鎮(zhèn)、城關鎮(zhèn)、彭鎮(zhèn)、五里鎮(zhèn)、西村鄉(xiāng)、堯生鎮(zhèn)共9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域。

專用標志

宜君核桃產地范圍內的生產者，可向陜西省宜君縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經陜西省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。宜君核桃的檢測機構由陜西省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

技術要求

一、品種

適宜產地范圍內栽培的宜核1號、清香、強特勒、香玲、維納等品種。

二、立地條件

產地范圍內海拔800米至1500米，土壤類型為黃綿土或黑壚土，有機質含量大于等于1.5%，pH值6.5至7.5。

三、栽植管理

1、育苗：采用宜君核桃培育實生苗，采用雙舌嫁接法繁育宜君核桃良種嫁接苗。

2、建園：園址選擇背風向陽、土層深厚肥沃的地塊；選用主栽品種一級嫁接苗，栽植密度為每667平方米不超過22株。按照“大坑、大肥、大水、覆膜、截干、套袋”技術栽植。

3、施肥：秋季采果后，結合土壤深耕施基肥，每株施腐熟有機肥10千克至20千克。

4、修剪整形：實行生長期修剪與休眠期修剪相結合，樹形以疏層分散型和自然開心型為主。

5、鮮果采收：青果由綠色變成黃綠色，2/3以上的果實青皮自然開裂或脫落，為最佳采收時期。要求不同品種單獨采收。

6、環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、加工

按品種單獨運輸、單獨脫皮、單獨晾曬或烘烤、單獨包裝，防止混雜。采收后，自然堆漚，機械脫皮，及時清洗、晾曬或烘烤、分級包裝。要求空殼率≤3%，破損率≤0.3%，黑斑果率小于0.2%，含水率≤8%。

五、質量特色

1、感官特色：堅果充分成熟，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁。

2、理化指標：橫徑≥26.0毫米，平均果重≥8.0克，出仁率≥40.0%，粗脂肪含量≥60.0%，蛋白質含量≥12.0%。

3、安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

產品榮譽

2008年，北京奧運"推薦果品（干果類）一等獎，并榮獲銅川市名優(yōu)產品稱號。

2010年，宜君縣被陜西省確定為全省核桃發(fā)展重點縣。

2012年，宜君核桃良種基地被國家林業(yè)局批準為“國家級核桃良種基地”。

2013年12月10日，原國家質檢總局批準對“宜君核桃”實施地理標志產品保護。

2014年，宜君縣被中國經濟林協會授予“中國核桃之鄉(xiāng)”榮譽稱號。

2016年，“宜君核桃”被國家工商總局授予“國家地理標志證明商標”。

歷史溯源

宜君核桃發(fā)展歷史悠久，自古就有“東部柿子映紅天，西山核桃結成串”的民諺。據《宜君縣志》記載，宜君縣盛產核桃，久負盛名，1958年曾獲國務院的嘉獎。1998年前，宜君縣有散生核桃樹45萬余株。