柚子皮糖的口感

柚皮餅是柚子皮的綜合利用之一，它是潮汕茶幾上備受青睞的茶點，清甜中帶咸，香而不膩。

橋柱柚皮糖為橋柱東畔王“泰合”號所創(chuàng)，取優(yōu)質(zhì)柚皮，刨去表皮，漂以清水，用白糖反復(fù)多次熬制，表面覆以白糖糕而成。產(chǎn)品清甘，膠而不粘牙，兼有清風(fēng)開胃之效，國內(nèi)外享有盛名。

柚皮糖怎么做好吃

食材：柚子皮、白糖或冰糖、水、鹽。

步驟：

1、柚子皮用鹽搓洗干凈。

2、用不銹鋼勺子刮破柚子表面的顆粒，以便去其苦味。

3、用水沖洗干凈。

4、把柚子皮切成均勻的薄片。

5、把柚子皮片泡水里使勁抓捏，換水，直到水變清澈。

6、把柚子皮片冷水下鍋煮開，3-5分鐘，撈出沖涼水，然后再泡水里抓捏，換2-3次水，取一點嘗嘗，沒苦味就可以了。

7、擠干柚子皮里面的水分。

8、鍋放水把糖煮開，放入柚子皮炒。

9、一開始可以大火炒，炒至水干轉(zhuǎn)中小火不停炒，炒至柚子皮開始出現(xiàn)糖霜，轉(zhuǎn)小火炒，直到柚子皮的水分完全收干即可。

10、出鍋放涼，就可以裝罐了。

柚皮糖的功效與作用

1、柚皮糖中含有一些天然芳香類物質(zhì)和揮發(fā)油，這些物質(zhì)能提味增鮮，也能去除油膩，而且能加快脂肪的分解與代謝。平時食用肉類以后適當(dāng)食用柚皮糖，能促進消化，加快身體代謝，也能減少身體對油膩物質(zhì)的吸收。

2、柚皮糖能止咳化痰，對肺炎、氣管炎引起的咳嗽氣喘、痰多等多種呼吸道病癥，都有一定的緩解作用。

3、柚皮糖中含有一種天然生物活性成分柚皮甙，這種物質(zhì)對血管有保護作用，能提高血管通透性，也能增加血管彈性。另外，柚皮甙還能稀釋血液，預(yù)防血小板凝結(jié)，既能促進血液循環(huán)，也能預(yù)防高血脂與血栓等疾病的發(fā)生。