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銀魚蒸蛋

#熱菜# 0 0
安徽省巢湖市盛產(chǎn)銀魚,該地的銀魚體形細長,呈圓筒狀,無鱗透明,潔白如銀,味道十分鮮美,于是智慧的巢湖人民便用這銀魚開發(fā)出了一道菜品——銀魚蒸蛋。銀魚蒸蛋既有雞蛋的香味,又有銀魚的湖鮮味,制作方法也非常簡單,只需要在蒸蛋上鍋之前加入一些巢湖銀魚,攪拌均勻,蒸熟后在其表面撒上熟蟹黃,淋上醬油和油,撒上胡椒粉即可。
詳細介紹 PROFILE +

銀魚蒸蛋的做法

食材:雞蛋200克、干銀魚200克、蔥粒10克、精鹽10克、味精1克、淺色醬油15克、胡椒粉0.1克、熟植物油40克。

制作步驟:

1、將魚加入精鹽5克,油10克拌勻。

2、雞蛋攪拌成蛋液,放精鹽、味精攪勻,倒入盤中。

3、燒沸蒸鍋,放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面,續(xù)蒸3分鐘,利用余熱焗2分鐘取出,淋醬油和油,撒上胡椒粉便成。

銀魚蒸蛋怎么做不腥

銀魚里面加入適量的白胡椒粉,鹽,料酒攪拌均勻腌制一會兒,雞蛋打進碗里面攪打均勻,然后再加入適量的清水,水和雞蛋液的比例是1:1.5, 把蛋液過濾一下,加入適量的鹽調(diào)味,然后再加一些銀魚混合均勻,保鮮膜蓋上,放到電飯煲里的蒸籠中開始蒸,蒸到雞蛋凝固,把銀魚放進去,再繼續(xù)蒸5分鐘就可以吃了,這樣蒸出來的銀魚雞蛋羹就不會有什么腥味。

銀魚蒸蛋的營養(yǎng)價值

1、銀魚和蛋都富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì),有助于維持身體組織的修復(fù)和生長。

2、蛋中的氨基酸和銀魚中的B族維生素有助于促進肌肉的合成和修復(fù),對于運動員和健身愛好者來說尤為重要。

3、銀魚富含鋅和維生素D,而蛋則含有維生素A和E,這些營養(yǎng)素能夠提升免疫系統(tǒng)的功能,增強身體的抵抗力。

4、銀魚含有豐富的鐵和蛋白質(zhì),而蛋則富含維生素B12,這些營養(yǎng)素有助于血紅蛋白的形成,改善血液健康。

5、銀魚含有豐富的鈣、磷和維生素D,而蛋則富含維生素D和K,這些營養(yǎng)素有助于骨骼的生長和骨密度的維持。

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