武陟鵪鶉蛋的特點(diǎn)

武陟鵪鶉蛋外觀近橢圓形，蛋殼灰白色、有大小不一褐色斑塊，蛋白澄清、透明，蛋黃輪廓清晰、有韌性，煮食蛋白光滑香嫩、彈性好，蛋黃細(xì)嫩香濃。

武陟鵪鶉蛋具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中維生素A484?g/100g、必需氨基酸5.59g/100g，DHA占總脂肪酸的0.368%，不飽和脂肪酸占總脂肪酸64.9%，均優(yōu)于參照值。

武陟鵪鶉蛋產(chǎn)地

河南省焦作市武陟縣謝旗營(yíng)鎮(zhèn)、大虹橋鄉(xiāng)、北郭鄉(xiāng)、大封鎮(zhèn)、圪垱店鄉(xiāng)、嘉應(yīng)觀鄉(xiāng)、喬廟鎮(zhèn)、山陽(yáng)鄉(xiāng)、西陶鎮(zhèn)、小董鄉(xiāng)、詹店鎮(zhèn)、龍泉街道辦事處、龍?jiān)唇值擂k事處、木欒街道辦事處。

武陟縣地處豫北懷川平原，位于河南省西北部，黃河北岸，處于太行山脈與豫北平原的交界地帶，地勢(shì)北高南低，由于太行山的阻擋及背風(fēng)向陽(yáng)的地形，造就了武陟“春不過(guò)旱，夏不過(guò)熱、秋不過(guò)澇、冬不過(guò)冷”的氣候環(huán)境，溫和的氣候利于動(dòng)物越冬。

同時(shí)北依巍巍太行山，南鄰滔滔黃河，土地疏松肥沃，雨量豐沛，水質(zhì)奇特，光照充足，利于鵪鶉的繁衍生息。

鵪鶉生性喜溫，武陟特殊的地理土壤氣候及水質(zhì)，培育出了品質(zhì)獨(dú)特的武陟鵪鶉。

武陟鵪鶉蛋吃法

蒸煮鵪鶉蛋：煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會(huì)，防止開(kāi)裂，水開(kāi)后蒸煮3-4分鐘即可。

鹵制鵪鶉蛋：先將香料下鍋炒香，再加適量鹽、白糖、生抽，攪拌均勻，放涼待用。把去殼煮熟的鵪鶉蛋，放入鹵汁浸泡，兩小時(shí)以后取出即可。

燒烤鵪鶉蛋：鵪鶉蛋若干，煮熟去殼穿簽，再涂抹適量食用油、番茄醬，撒上適量胡椒粉、鹽，放入爐火上烤熟即可。