官亭粉絲的特點

官亭粉絲呈灰白色、半透明狀，色澤一致，粗細均勻，無并絲，柔韌，有彈性；復水后晶瑩透亮，彈性好，入口筋道滑爽。

官亭粉絲熟斷條率為0.0%，總灰分為0.23g/100g，鈣含量為72.6mg/100g，淀粉含量為78.4g/100g，營養(yǎng)價值高。

官亭粉絲產地

安徽省合肥市肥西縣官亭鎮(zhèn)王祠村、姚崗村、半個店村、金華村、朱橋村。

官亭鎮(zhèn)地處江淮分水嶺脊背，地形起伏，崗沖相間；屬亞熱帶溫濕季風氣候區(qū)，溫暖濕潤，雨量適中，四季分明，日照充足，年降水量約1000mm，無霜期240天，年平均溫度16℃；土壤以馬肝土和黃白土為主，土壤pH值5.7左右，通透性能好，有機質含量高，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境十分適宜番薯生長。

優(yōu)質的番薯原料和先進的生產工藝成就了官亭粉絲的柔韌、彈性和入口筋道滑爽的優(yōu)良品質，深受廣大消費者的歡迎。

官亭粉絲吃法

涼拌菠菜粉絲

1、官亭粉絲冷水浸泡，焯水后入冷水。

2、菠菜切段焯水后入冷水，瀝干水的粉絲切兩刀和菠菜一起放入碗中。

3、切好的大蒜生姜小米辣碎入油鍋小火爆香，倒入盆里。

4、一勺生抽、一勺香醋、半勺香油，炸好的花生米，適量鹽、雞粉、糖，攪拌均勻。

牛肉粉絲湯

1、將牛肉湯燒開，下入泡好的粉絲煮3分鐘、

2、加入適量鹽和生抽，盛入碗中，淋上香油，撒上香菜末、蔥花。

3、加一勺油潑辣子，香噴噴的牛肉粉絲湯就做好啦。

蒜蓉粉絲蝦仁煲

1、用開水泡好粉，準備蒜泥。

2、砂鍋中倒入一些油，放入幾片姜片，蝦仁放進去翻炒，翻炒至稍變色。

3、放鹽、生抽、料酒、耗油、番茄醬、加水，放蒜泥，稍微攪拌下，煮開。

4、將泡發(fā)好的粉絲放到鍋里，攪拌下，讓粉絲跟湯汁融合得更好，撒點蔥花即可。