基本介紹

宿鴨湖鳙魚體型勻稱，頭身比大，頭與身比例為5.5:4.5，而其他水庫花鰱與身比例為4.5：:55，鱗片細小；體色鮮亮，背部青黑，腹部灰白，斑塊均勻。

宿鴨湖是一個亞洲面積最大平原人工水庫，是一座以防洪為主，結合灌溉、發(fā)電、養(yǎng)殖、旅游等多項目綜合利用的大型水利樞紐工程。有“人造洞庭”之美譽。

地域產(chǎn)地

宿鴨湖水庫位于北緯32°57′17"至33°07′35",東徑114°12′18"至114°14′51"，東臨汝南縣縣城，西與駐馬店市接壤，北靠汝河，南鄰新陽高速公路，東西寬21公里，南北長38公里，宿鴨湖鳙魚保護區(qū)域跨羅店鎮(zhèn)、張樓鎮(zhèn)、老君廟鎮(zhèn)、宿鴨湖街道辦事處、古塔街道辦事處、三橋鎮(zhèn)等六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），總面積約10005.733公頃，鳙魚年產(chǎn)量400萬公斤。

品質特點

外在感官：體型勻稱，頭身比大，頭與身比例為5.5:4.5，而其他水庫花鰱與身比例為4.5：:55，鱗片細??；體色鮮亮，背部青黑，腹部灰白，斑塊均勻。

內(nèi)在品質指標：全國其他產(chǎn)地每100克鳙魚中含蛋白質15.3克、脂肪2.2克、膽固醇112毫克、谷氨酸2.01克、天冬氨酸1.3克（參考標準：《中國食物成份表》），而宿鴨湖鳙魚每100克中含蛋白質16.2克、脂肪0.4克、膽固醇28.27毫克、谷氨酸2.54克、天冬氨酸1.61克。全國其他產(chǎn)地每1000克鳙魚中含硒0.19毫克、鐵8毫克（參考標準：《中國食物成份表》），而宿鴨湖鳙魚每1000克中含硒0.5毫克、鐵21.57毫克。通過以上對比，宿鴨湖鳙魚所具有特殊品質表現(xiàn)在：1、外在感官特征：頭型大，頭與身比例為5.5:4.5，而其他水庫花鰱與身比例為4.5：:55，滿足廣大消費者喜歡消費魚頭的需求；2、內(nèi)在品質指標“四高兩低”：高蛋白、高硒、高鐵、高呈味氨基酸；低脂肪、低膽固醇。

安全要求：宿鴨湖鳙魚養(yǎng)殖嚴格按照綠色水產(chǎn)品NY/T391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量——漁業(yè)水質要求》、NY/T842—2012《綠色食品魚——養(yǎng)殖要求》等標準執(zhí)行，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，推行標準化生產(chǎn)，切實保障宿鴨湖鳙魚質量安全。