用燉好的豬骨湯來熬粥,然后再加入一些瑤柱之類的海味來調(diào)味,文火熬得數(shù)個小時成粥糜,才能把沙螺放進去。
因為沙蟲、沙螺之類的海鮮,如果煮的時間長了會收縮變韌,所以煮沙螺粥,海鮮粥時火候要恰到好處。
煮沙螺粥還要準備一些辟腥的佐料,比如姜絲,蔥花、芫茜和胡椒粉等。上桌的時候撒點蔥花或芫茜,灑點胡椒粉,一碗味道鮮美的沙螺粥就更完美了。