基本介紹

湘西保靖?jìng)鹘y(tǒng)名產(chǎn)。精選黃豆、面粉、海鹽為主要原料制作而成。適用于烹飪、涼拌生食和制作罐頭、醬菜等食品。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，醬香味濃，余味醇厚悠長(zhǎng)，風(fēng)味獨(dú)特。

地域產(chǎn)地

湖南湘西保靖。

品質(zhì)特點(diǎn)

保靖米粉以鮮、嫩、滑、爽著稱，極堅(jiān)致，很是耐嚼，又綿軟，易吸湯汁，且與其他地方米粉煮法不一樣，碗里不放湯，澆麻油醬醋，拌多種佐料，味道之鮮美，難以形容。

價(jià)值功效

補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量；

安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈。

歷史起源

保靖粗米粉，米粉潔白，圓而細(xì)長(zhǎng)，形如龍須，象征吉祥逢年過(guò)節(jié)，吃食米粉，以示往后歲月，一家人有如米粉一樣團(tuán)團(tuán)圓圓；過(guò)日子，有如米粉一樣，細(xì)水流長(zhǎng)。