原料：梭子蟹、南瓜、蔥、姜、大蒜、生抽、料酒、鹽、食用油、清水

做法：

1、洗凈梭子蟹的外殼，翻過(guò)蟹身，剝除蟹臍；翻過(guò)來(lái)，剝開(kāi)蟹蓋，去蟹胃，保留蟹黃；剝?nèi)バ啡?，并剪下大蟹腳的前半段和所有蟹腳的前端，以方便食用；把蟹斬成兩半，下刀記得一定要快準(zhǔn)狠。

2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，裝入生粉，把蟹塊的切面一一沾滿(mǎn)，和裝滿(mǎn)蟹黃的蟹殼放在一起待用。

3、取一南瓜，洗凈后置于案板上，對(duì)半切開(kāi)，掏去瓜子，兩半南瓜都處理好后，統(tǒng)統(tǒng)切成大小一致的塊兒。

4、蔥去根，姜去皮，洗凈后分別切成段和片。

5、鍋燒熱，入油，油熱后加入蔥段姜片爆香，挨個(gè)放入蟹塊，注意切面要朝下，切面煎香后，放平蟹塊，把兩面都煎一下，隨后烹點(diǎn)料酒燒一下，待酒精揮發(fā)后，把蟹塊盛出。

6、鍋燒熱，再次入油燒熱，放入切好的南瓜塊翻炒出香，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)南瓜，蓋蓋，燒開(kāi)后改小火燉煮。

7、南瓜燉到半熟后，加入蟹塊繼續(xù)燜燉，并且加入適量的鹽調(diào)味，然后就一直燉著，等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關(guān)火裝盤(pán)吃了。