基本介紹

洪山菜苔是湖北省武漢市的特色蔬菜，不僅在湖北省范圍享有盛名，在全國范圍內(nèi)也享有很高的知名度。

洪山菜苔的歷史

洪山菜苔距今約有1700余年的歷史，其最早見于先秦的文獻(xiàn)《夏小正》當(dāng)中，隨后，菜苔這種植物在中國大地上廣為流傳，并在東漢、魏晉時期被開發(fā)出了藥用價值等。

在明朝的《本草綱目》中記載：“此菜易起苔，須采期苔食，則分枝必多，故云蕓苔?！边@里所謂“蕓苔”正是我們現(xiàn)在所說的菜苔。

在清朝時期，洪山菜苔的名聲已經(jīng)響徹了大江南北，遠(yuǎn)在京城的皇上嘗到后贊不絕口，將這種菜苔封為“金殿御菜”。

在新中國成立后，洪山菜苔再一次得到了飛速發(fā)展，武漢市洪山區(qū)成為了幾乎整個成為了一個大菜園子。

洪山菜苔的特點(diǎn)

洪山菜苔總共有三個品種，分別為大股子、胭脂紅和一窩絲，后兩種如今已經(jīng)鮮見甚至絕種，僅剩下大股子這一品種。

大股子洪山菜苔最顯著的特點(diǎn)就是其顏色非常鮮亮，將其莖掰開后可以看到里面流出來的紫色的汁水，這就標(biāo)志著該菜苔品質(zhì)極高且非常正宗。

從性狀上講，洪山菜苔適應(yīng)了武漢極冷極熱的氣候，植被下半部分由于橫向生長而變得非常肥大，就使得這種菜苔肥厚多汁，鮮美可口。

炒菜苔是武漢人經(jīng)常制作的家常菜，將這種菜苔炒熟后，其湯汁呈現(xiàn)出鮮亮的紫色，口感脆嫩，鮮香無比，在配上臘肉，就可以將這道菜的香味發(fā)揮到極致了。

產(chǎn)地環(huán)境

湖北省武漢市洪山區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)濕潤區(qū)，光能充足，熱量豐富，雨量充沛，水熱同季、四季分明、干濕明顯，無霜期長，適宜蔬菜等農(nóng)作物的生長和漁牧業(yè)的養(yǎng)殖。全年平均日照時數(shù)為1950—2050小時，太陽輻射總量為106—110卡/平方厘米，無霜期平均為240—205天，年平均降水量為1150—1190毫米，并與光熱同季，主要集中在農(nóng)作物需水的4—8月。光、熱、水資源豐富，并且具有組合優(yōu)勢，為農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)越的氣候條件。洪山地區(qū)年均氣溫16.3℃，農(nóng)業(yè)界限溫度高于5℃者為283天，高于10℃者235天，高于20℃者136天，元霜期236天，年均日照時數(shù)2087時，年均降雨量1163毫米。加上長江環(huán)繞區(qū)境，東北西三面湖泊星羅棋布，地勢略有起伏，故湖泊效應(yīng)、壟崗效應(yīng)、城市效應(yīng)明顯。這些氣候因素的綜合影響為洪山區(qū)蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造了優(yōu)越條件。

從洪山至卓刀泉，從南湖至洪山區(qū)的九峰、北港，這一片丘陵地帶，號稱九嶺十八凹，北有洪山，阻隔寒風(fēng)；南有南湖，氣候溫暖潮濕，是洪山菜薹最適宜的生長環(huán)境。另外，洪山一帶的土壤為灰潮土，其母質(zhì)是一種長江堿性沖積沉積物，含有豐富鈣質(zhì)和微量元素。千百年來，因長江洪水漫溢，洪水夾帶泥沙在洪山寶通禪寺一帶各處壟地沉積下來，經(jīng)過歷代祖先精心耕作，加之品種優(yōu)良的菜薹，又遇上“暖冬小氣候”，形成了洪山菜薹獨(dú)有的特質(zhì)。

榮譽(yù)認(rèn)證

2005年12月31日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“洪山菜薹”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2017年，“洪山菜薹”正式被確定為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。

保護(hù)范圍

洪山菜薹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖北省武漢市洪山區(qū)人民政府《關(guān)于界定洪山菜薹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（洪函政[2005]16號）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖北省武漢市洪山區(qū)洪山鄉(xiāng)、九峰鄉(xiāng)、花山鎮(zhèn)等3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 

洪山菜薹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向洪山區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。