菠蘿粽子的做法

用料：菠蘿肉、糯米、白糖、粽葉

做法：

1、糯米洗凈，提前在涼水中浸泡最少3-4小時(shí)。一般中午浸泡，晚上包即可，時(shí)間稍長(zhǎng)也可以。

2、干粽葉要提前浸泡，濕的就省略這步，粽葉泡好之后在鍋中煮沸消毒。

3、菠蘿罐頭買來(lái)先倒出汁水，將菠蘿肉切成小塊。

4、糯米浸泡好之后，控干水份，加入菠蘿汁水和白砂糖攪拌均勻。

5、挑取兩片粽葉，要是粽葉較小、較細(xì)，可以將粽葉顛倒放置，讓葉片光滑的一面朝上。

6、將粽葉自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要緊密，不然會(huì)漏糯米。

7、用勺子挖少許糯米放入漏斗中。

8、放入一顆菠蘿。

9、在上面再放入糯米，用勺子壓實(shí)。

10、將上方的粽葉折過來(lái)。

11、用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴(yán)。

12、將兩邊壓下之后，剩余的粽葉折起來(lái)。

13、將這條折起來(lái)的小尾巴朝里折，用線捆住。

14、鍋底放小篦子，將剛才泡糯米的菠蘿汁水直接倒入鍋內(nèi)，煮的時(shí)候可以更好的入味。

15、將粽子放在篦子上面，放入水，水要沒過粽子。

16、大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢蒸，兩個(gè)小時(shí)左右，火候到了，糯米才會(huì)軟糯，粘性才會(huì)足，味道才會(huì)濃，所以時(shí)間不要短了。