基本介紹

鞍帶石斑魚（學(xué)名：Epinephelus lanceolatus），中文俗名龍躉、龍膽石斑、過魚、槍頭石斑魚、倒吞鱟、鴛鴦鲙、紫石斑魚，常見英文俗名giant grouper、brindle bass及Queensland grouper。是石斑魚類中體型最大者，故也被稱為“斑王”。鞍帶石斑魚被認為是澳洲昆士蘭最具代表性的海洋生物之一。

除了波斯灣外，鞍帶石斑魚在印度洋及太平洋均有分布。這個品種的魚最大可以成長至約2.7米（9呎）長，440公斤重。鞍帶石斑魚通常居住在沿珊瑚礁區(qū)的洞穴或巖縫中，以小鯊魚及小海龜?shù)葦?shù)種海洋生物為食。

鞍帶石斑魚在幼年時為黃色，其身體上有三塊不規(guī)則的黑色斑紋。隨著魚體成長，黑色斑紋內(nèi)會開始出現(xiàn)白色或黃色的斑點。成魚的鰭有黑色斑點。鞍帶石斑魚在澳洲昆士蘭被認為是最具代表性的海洋生物之一。

生長與分布

分布于印度-太平洋區(qū)，西起非洲東岸、紅海，北至日本南部，南至澳洲西北部。臺灣東北部海域有產(chǎn)。

形態(tài)及特征

體長橢圓形，側(cè)扁而非常粗壯，標準體長為體高之2.4-3.4倍。頭背部斜直；眶間區(qū)平坦或微凹陷。眼小，短于吻長?？诖?；上下頜前端具小犬齒或無，兩側(cè)齒細尖，下頜幼時約2-3列，隨成長逐漸增多，可達15-16列。鰓耙數(shù)8-10+14-16。前鰓蓋骨后緣微具鋸齒，下緣光滑。鰓蓋骨后緣具3扁棘。體被細小櫛鱗；側(cè)線鱗孔數(shù)54-62；縱列鱗數(shù)95-105。背鰭鰭棘部與軟條部相連，無缺刻，具硬棘XI，軟條14-16；臀鰭硬棘III枚，軟條8；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸鰭圓形，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭，但短於後眼眶長；尾鰭圓形。稚魚體呈黃色，具三塊不規(guī)則之黑色斑，隨著成長，黑色斑內(nèi)散布不規(guī)則之白或黃色斑點，以及各鰭具黑色斑點；大型成魚體呈暗褐色，各鰭色更暗些。

繁殖方式

胚胎發(fā)育

鞍帶石斑魚胚胎發(fā)育分為卵裂期、囊胚期、原腸胚期、神經(jīng)胚期和器官形成期。在水溫(27±0.5)℃、鹽度31.0、pH7.8的海水中,鞍帶石斑魚胚胎歷時25h 40min完成整個胚胎發(fā)育孵化出膜。

人工繁殖

鞍帶石斑魚在廣東的繁殖季節(jié)為每年的7-9月份,產(chǎn)卵水溫在28~31℃。研究人員使用10~12尾雌魚和3尾雄魚搭配進行催產(chǎn)實驗,親魚未出現(xiàn)發(fā)情和追尾現(xiàn)象,雖能產(chǎn)卵但均未受精,通過人工授精可得受精卵。

價值及其他

漁業(yè)方法

高經(jīng)濟性之食用魚，或用于水族館展示，已能人工繁殖。一般漁法以延繩網(wǎng)、魚槍及一支釣等捕獲。清蒸食用佳。

經(jīng)濟價值

鞍帶石斑是一種具有高經(jīng)濟價值的食用魚，所以雖然它是一種深海魚，但現(xiàn)時在臺灣、澳洲及香港已能透過混合天然海水和人工飼養(yǎng)用海水來為這種魚進行人工繁殖。在香港的元朗，有魚場出產(chǎn)的龍躉僅達3~4斤重;臺灣屏東東港頂級龍膽石斑則取20-30臺斤，一般則是養(yǎng)殖3年，重量在30～50臺斤。鞍帶石斑魚在澳洲昆士蘭被認為是最具代表性的海洋生物之一。

相關(guān)書籍

鞍帶石斑魚由王永波編著的《鞍帶石斑魚人工育苗與養(yǎng)殖》在介紹鞍帶石斑魚繁殖生物學(xué)特性的同時，重點介紹了近年來鞍帶石斑魚在親魚培育、催熟、人工催產(chǎn)、受精卵孵化、人工育1苗、魚種中間培育、商品魚養(yǎng)殖和病害防控方面的新成果、新技術(shù)，力求以實用性為主，并把先進性、通俗性和可操作性融為一體。全書內(nèi)容包括總論；鞍帶石斑魚人工繁殖技術(shù)；鞍帶石斑魚人工育苗技術(shù)；生物餌料培育技術(shù)；鞍帶石斑魚魚種培育技術(shù)；鞍帶石斑魚商品魚養(yǎng)殖技術(shù)；鞍帶石斑魚常見病害防治共七章?！栋皫唪~人工育苗與養(yǎng)殖》收集了近幾年國內(nèi)外鞍帶石斑魚在人工繁殖、育苗和商品魚養(yǎng)殖等方面的研究資料和海南水產(chǎn)研究所的一系列研究成果，系統(tǒng)總結(jié)了鞍帶石斑魚在人工繁殖、人工育苗、魚種培育、商品魚養(yǎng)殖和病害防控等方面的研究新成果、新技術(shù)，可為從事鞍帶石斑魚研究或養(yǎng)殖的科技人員和漁民提供參考。可作為面向生產(chǎn)一線的技術(shù)人員和管理人員的參考書。

營養(yǎng)價值

鞍帶石斑魚新鮮肌肉中粗蛋白含量19.5%、粗脂肪含量7.69%、水分含量70.5%、粗灰分含量1.01%,氨基酸種類有18種,其中8種必需氨基酸含量為43.43%。鞍帶石斑魚作為一種高蛋白、氨基酸含量豐富的養(yǎng)殖魚類,具有較高的食用和營養(yǎng)價值。