臭豆腐砂鍋米線特色

臭豆腐是貨真價實發(fā)酵過的，味道重口，整碗小鍋米線重油重辣重醬，吃起來很帶勁，尤其是那個臭豆腐有一股豆腐乳的味道，真是愛吃的吃不夠不愛吃的掉頭就走。

臭豆腐砂鍋米線制作方法

食材：米線、豬肉、臭豆腐、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片、豌豆尖、雞湯、老姜、鹽

做法：

1、將米線放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘。

2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。

3、豬肉切極薄的片；豌豆尖擇洗凈；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。

5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，加入幾塊姚安臭豆腐，燙到斷生后馬上關(guān)火，再下豌豆尖，翻勻。