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楚雄州十大小吃

楚雄彝族自治州有名的十大小吃 云南楚雄州十大名吃盤點(diǎn)
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楚雄彝族自治州位于云南中部偏北,被譽(yù)為“美麗的彝州”,不僅美景眾多,美食也有很多,那么楚雄州有哪些特色小吃呢?M AIGOO網(wǎng)小編整理了云南楚雄州十大名小吃,分別是牟定腐乳、姚安套腸、豬肺湯、酸角糕、龍泉豆花、楚雄餃子、涼拌樹花、大姚菜盒子、武定蕎粑粑、臭豆腐砂鍋米線,一起來看看楚雄州小吃排行榜及相關(guān)情況吧。
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楚雄州十大小吃
國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品云南楚雄十大特產(chǎn)十大好吃的腐乳
牟定腐乳是云南省楚雄州牟定縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品,也是楚雄州最著名的小吃之一。牟定腐乳有油腐乳和素腐乳兩種,油腐乳塊狀完整、厚薄均勻、質(zhì)地細(xì)膩、油香適口,具有獨(dú)特的芳香味,表面呈鮮艷紅色或棗紅色,斷面呈杏黃色;素腐乳醇香可口、咸淡適口,表面呈乳黃色,斷面呈杏黃色。牟定腐乳在楚雄州的街頭、市井、村間小巷隨處可見,質(zhì)地細(xì)膩,醇香可口、味道鮮美,很受本地人歡迎。 【 詳細(xì)>>】
2、姚安套腸
云南楚雄十大特產(chǎn)
姚安套腸是云南彝族所特有的一種美食,為滇中一絕。姚安套腸以優(yōu)質(zhì)小腸為主料,清洗干凈后,將各種調(diào)味料拌入洗凈的豬腸子里,待味入到腸子后,在把腸子的一頭放入到另一頭中,由細(xì)到粗層層相套,在套的過程中,還可以根據(jù)不同的口味,在每層中夾以不同的香料灌制而成。食用姚安套腸時(shí),將套腸放入清水中煮熟,模刀切成薄片,呈環(huán)狀疊于盤中,上蘢蒸透即可食,或先將套腸切成薄片,上蘢蒸透即可食用,嚼來油而不膩、香酥味美,風(fēng)味獨(dú)特,是楚雄州十大名吃之一。
豬肺湯在云南楚雄州很受歡迎,是以豬肺為主料的一道藥膳小吃。制作豬肺湯先將豬肺切塊,用清水浸泡一小時(shí),排出有毒肺泡及血污,連續(xù)漂洗幾次至干凈,放進(jìn)沸水鍋內(nèi)焯過一下,取出裝入砂鍋內(nèi),灌入清水,再選15到20克南杏,一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮,調(diào)味即可。M aigoo小編了解到,豬肺湯可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽,秋冬時(shí)節(jié),肺氣不開,干咳無痰,大便燥結(jié),喉嚨干燥的時(shí)候來一碗豬肺湯,能治肺虛、咳嗽、咯血,有補(bǔ)肺的功用。 【 詳細(xì)>>】
酸角糕是云南特產(chǎn),以酸角為原料,運(yùn)用特殊的工藝制作而成,是真正的綠色健康、無任何添加劑的綠色美食小吃。楚雄州的酸角糕,果味純正、酸甜可口、口感津潤(rùn)、回味無窮,被人們稱為“可以嚼著吃的果汁”。酸角糕酸甜味道符合大眾口味,能促進(jìn)腸胃消化,去除口氣,可也清暑熱,化積滯,治暑熱食欲不振,妊娠嘔吐,小兒疳積,治酒化為痰,解酒護(hù)肝,補(bǔ)鈣。楚雄州的酸角加工產(chǎn)品除了酸角糕,還有酸角條、酸角片等,很適合作為特產(chǎn)贈(zèng)送給親友。 【 詳細(xì)>>】
龍泉豆花是楚雄州永仁宜就的一道傳統(tǒng)的著名小吃,以優(yōu)質(zhì)的黃豆和山泉的泉水為主料,用傳統(tǒng)工藝制作手工制作而成的。龍泉豆花的質(zhì)地細(xì)膩嫩白、口感嫩滑可口、味道甘甜鮮香,讓人吃了回味無窮。宜就龍泉豆花可以分為甜、咸兩種吃法,可根據(jù)個(gè)人喜好食用,甜的一般直接加入紅糖或者白糖即可,咸的一般加入紅油辣子、花椒、蔥花、鹽、醋、姜、蒜等佐料,麻辣鮮香,也別具風(fēng)味,買 購(gòu)網(wǎng)小編提醒,酷暑時(shí)節(jié)來上一碗,消暑清熱。 【 詳細(xì)>>】
在楚雄州,食用餃子的歷史已經(jīng)有將近兩千多年了,當(dāng)?shù)厝藷o論是在早餐還是中餐或是晚餐,都愛食用餃子。楚雄餃子的餡料除了常見的韭菜豬肉、白菜瘦肉、玉米、三鮮等,還有當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)野外的野菜野味,多了一份郊野的鮮美,所以到了楚雄市,可一定要試試著這屬于楚雄市的特色小吃。餃子又叫做水餃,它除了是楚雄市的特色小吃以外,還更是中國(guó)人民愛吃的小吃,尤其是在北方地區(qū),人民的主食都是餃子,也是年節(jié)里必不可少的食品。在民間,有一句民謠叫:大寒小寒,吃餃子過年。 【 詳細(xì)>>】
樹花是楚雄的一種野生菜,又叫樹須、柴花,樹花之所以受到人們的喜愛,除了它本身口感比較好外,它還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。涼拌樹花是樹花常見的吃法,新鮮的樹花要先焯水去掉苦味,曬干的則要先泡發(fā)再焯水,然后加上食醋、醬油、花椒、辣椒、香菜、蔥花等,涼拌樹花酸辣爽口,初嘗時(shí)略苦,而后越嚼越香,味道醇厚,清涼可口,清香且富有嚼勁,十分耐人尋味,用來下酒下飯都極好! 【 詳細(xì)>>】
大姚菜盒子是楚雄州大姚石羊古鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃,在本地街邊很常見。制作大姚菜盒子的工序復(fù)雜,先用面在模具中裝上面糊,做成盒子,其中裝滿是用本地鹵水泡制的水腌菜和豆芽等加料密制的餡料,然后放入油鍋中炸到外殼金黃。做好的菜盒子外皮酥脆,吃到嘴里,面盒香脆,盒中菜蔬酸香,內(nèi)里濃重的腌菜豆芽香味瞬間直沖大腦,酸味有開胃助的功效。 【 詳細(xì)>>】
在云南楚雄地區(qū),盛產(chǎn)一種味道生澀略苦的谷物——苦蕎,苦蕎除了可以煮食或者釀酒,還可以做成一種味道生澀略苦的粑粑。武定蕎粑粑的制作非常簡(jiǎn)單,成團(tuán)的蕎面,制作成長(zhǎng)一尺,厚有三寸,寬有五尺的條形蕎粑粑,放入沸水中煮熟即食??嗍w粑粑微苦回甜,無論是蘸蜂蜜還是煉乳都是非常可口的??嗍w具有跟高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,被當(dāng)?shù)厝朔顬槲骞戎酰薪禋?、寬腸、消積滯、益氣力、續(xù)精神的作用,但苦蕎麥本身是偏寒,所以脾胃虛寒的人是不太適合食用的。 【 詳細(xì)>>】
楚雄州有什么特色小吃?不得不提臭豆腐砂鍋米線。臭豆腐砂鍋米線的制作方法非常的獨(dú)特,將高湯舀入砂鍋之中,沸騰后分別放入米線、臭豆腐、酸腌菜、鹵肉、鹵雞蛋、香蔥、香菜和雞窩菜,煮熟后即可出鍋。各人根據(jù)的喜好,再添加醬油、食鹽等佐料,拌均勻后即可食用。整碗米線重油重辣重醬,吃起來很帶勁,尤其是臭豆腐有一股豆腐乳的味道,是其獨(dú)特之處,還可以根據(jù)需要添加其他食材,整碗米線分量十足,飽腹感很強(qiáng)。 【 詳細(xì)>>】
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