一.產(chǎn)品介紹

漳河水庫(kù)草魚的養(yǎng)殖歷史可追溯到唐朝（公元168-904年），到20世紀(jì)70年代已形成相當(dāng)?shù)囊?guī)模，鼎盛時(shí)期全區(qū)養(yǎng)殖面積達(dá)到22萬(wàn)畝，經(jīng)多年的市場(chǎng)選擇，面積最終穩(wěn)定在15萬(wàn)畝，近幾年通過(guò)對(duì)漳河水庫(kù)水質(zhì)的保護(hù)，草魚產(chǎn)業(yè)逐漸由過(guò)去的高產(chǎn)型向優(yōu)質(zhì)型、效益型、無(wú)公害型轉(zhuǎn)變。漳河水庫(kù)草魚的養(yǎng)殖歷史悠久，其優(yōu)良的水質(zhì)和生態(tài)的養(yǎng)殖模式使其風(fēng)味具有明顯的獨(dú)特性。一是“嫩”，漳河水庫(kù)草魚以天然餌料為食，其肉質(zhì)細(xì)膩，嫩滑爽口，刺軟，肌肉纖維韌性較強(qiáng)，久煮不碎，與人工養(yǎng)殖的草魚口感明顯不同。二是“鮮”，漳河水庫(kù)草魚既無(wú)水庫(kù)投肥養(yǎng)殖的異味和湖泊養(yǎng)殖的泥腥味，也無(wú)江河捕撈魚類生活污水的怪味，入口時(shí)清甜純正，久留余香，純天然風(fēng)味十足，乃魚類之珍品。三是“脆”，漳河草魚肉質(zhì)緊實(shí)爽脆、切片后其肌肉張弛有力且魚絲不易斷，口感爽脆，肉味鮮美獨(dú)特。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、養(yǎng)殖水域的獨(dú)特性：漳河地處湖北省中部，乃全國(guó)八大人工水庫(kù)之一，水庫(kù)兼有河流、湖泊、水庫(kù)之特性?？値?kù)容20.35億立方米，水域104公里。常年氣候16.4℃，水庫(kù)上游以及承雨面積多為崇山峻嶺，水質(zhì)清澈，常年溶氧6毫克/升以上，無(wú)任何污染物，庫(kù)內(nèi)天然餌料豐富，為草魚的生長(zhǎng)繁殖提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

2、生態(tài)養(yǎng)殖的獨(dú)特性：漳河水庫(kù)為荊門母親河，承擔(dān)著沿庫(kù)市、縣、鎮(zhèn)城鎮(zhèn)居民的生活用水供給，為荊門市政府重點(diǎn)保護(hù)水域，沿庫(kù)五公里內(nèi)取消了一切餐飲、礦場(chǎng)、企業(yè)等可能造成水質(zhì)污染的各類場(chǎng)所，庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁架設(shè)網(wǎng)箱、投放人工飼料等，無(wú)任何“三廢”及生活廢棄物等外來(lái)投入品的污染，這為漳河水庫(kù)草魚的提供了優(yōu)良的生活環(huán)境，漳河水庫(kù)草魚在庫(kù)內(nèi)實(shí)行自然繁殖，由于庫(kù)內(nèi)水草較多，為草魚提供了豐富的天然餌料，現(xiàn)已形成優(yōu)勢(shì)種群。漳河水庫(kù)草魚與其它湖泊、水庫(kù)在養(yǎng)殖方式的重大差異，成為漳河水庫(kù)草魚魚的顯著特征之一。

3、優(yōu)良品質(zhì)的獨(dú)特性：漳河水庫(kù)魚類完全實(shí)行人放天養(yǎng)的原生態(tài)養(yǎng)殖模式，以攝食天然餌料為主，使漳河水庫(kù)草魚體形碩長(zhǎng)不顯瘦弱，體態(tài)豐腴而不見臃腫，背部色澤呈墨綠色，側(cè)部淡金黃色，腹部乳白色，其肉質(zhì)緊實(shí)而爽脆，切片后肌肉張弛有力，營(yíng)養(yǎng)豐富，為純天然的上乘佳品，這是漳河水庫(kù)草魚與其它水域草魚的顯著區(qū)別之一。

4、天然風(fēng)味的獨(dú)特性：漳河水庫(kù)草魚以其優(yōu)良的水質(zhì)和生態(tài)的養(yǎng)殖模式使其風(fēng)味具有明顯的獨(dú)特性。一是“嫩”，漳河水庫(kù)草魚魚以天然餌料為食，其肉質(zhì)細(xì)膩，嫩滑爽口，刺軟，肌肉纖維韌性較強(qiáng)，久煮不碎，與人工養(yǎng)殖的草魚口感明顯不同。二是“鮮”，漳河水庫(kù)草魚既無(wú)水庫(kù)投肥養(yǎng)殖的異味和湖泊養(yǎng)殖的泥腥味，也無(wú)江河捕撈魚類生活污水的怪味，入口時(shí)清甜純正，久留余香，純天然風(fēng)味十足，乃魚類之珍品。三是“脆”，漳河草魚肉質(zhì)緊實(shí)爽脆、切片后其肌肉張弛有力且魚絲不易斷，口感爽脆，肉味鮮美獨(dú)特。

三.地域范圍

漳河水庫(kù)草魚產(chǎn)于荊門市東寶區(qū)，包括漳河鎮(zhèn)、馬河鎮(zhèn)、栗溪鎮(zhèn)、仙居鄉(xiāng)共27個(gè)村，其中漳河鎮(zhèn)16個(gè)村（烽火臺(tái)村、陳井村、謝花橋村、付集村、同樂(lè)村、蘇院村、蘇集村、三化村、新豐村、雨淋村、雄峰村、迎接村、京河村、羅河村、肖崗村、香山村）。栗溪鎮(zhèn)3個(gè)村（金華村、鵝項(xiàng)村、尖山村）。馬河鎮(zhèn)6個(gè)村（白泥河村、馬咀村、易畈村、關(guān)廟崗村、雙河村、院子河村）。仙居鄉(xiāng)2個(gè)村（珍珠村、小河村）。適宜養(yǎng)殖區(qū)域地處東經(jīng)110°49'～112°07'53"，北緯30°56'03"～31°14'43"。漳河水庫(kù)草魚養(yǎng)殖區(qū)域?qū)儆诙踔械蜕絽^(qū)，主要為黑色壤土和砂壤土，富含魚類生長(zhǎng)所需要的微量元素，富含有機(jī)質(zhì)，透氣性好?；練夂蛱卣鳛橹芯暥缺眮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候帶，雨量充沛，陽(yáng)光充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，具有春濕夏熱秋涼冬寒四季分明的氣候特征。年平均氣溫17.3℃--17.9℃，年降水量1367.6—1485.6mm，全年降水日數(shù)為126--147天，日照時(shí)數(shù)1604.3—1909.9小時(shí)，無(wú)霜期為243天。漳河水庫(kù)水質(zhì)以I、Ⅱ類為主，pH為6.6，溶解氧平均為8.153mg／L，生物需氧量平均為1.95mg／L，氨氮平均為0.214mg／L，亞硝酸鹽平均為0.013mg／L，漳河水庫(kù)的水質(zhì)符合《中華人民共和國(guó)漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》和國(guó)家二級(jí)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。漳河水庫(kù)位于湖北省荊門市東寶區(qū)漳河鎮(zhèn)，是攔截長(zhǎng)江中游北岸支流沮漳河的東支——漳河及其支流建成的水庫(kù)群，通過(guò)三段明槽串聯(lián)成整體。1997年經(jīng)省政府批準(zhǔn)為省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，漳河水庫(kù)是著名的國(guó)家3A級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家級(jí)水利風(fēng)景名勝區(qū)。承雨面積2212平方公里，水庫(kù)面積104平方公里，庫(kù)容20.35億立方米，庫(kù)中有島嶼36座，半島164個(gè)，庫(kù)汊24個(gè)，是一座以灌溉為主，綜合利用的水利工程，是中國(guó)知名的人工水庫(kù)之一，全長(zhǎng)202千米，流域面積2980平方千米。漳河水庫(kù)流域經(jīng)過(guò)漳河鎮(zhèn)、栗溪鎮(zhèn)、馬河鎮(zhèn)、仙居鄉(xiāng)。全區(qū)共有養(yǎng)殖面積15萬(wàn)畝，水產(chǎn)品年產(chǎn)量2.3萬(wàn)噸，漁業(yè)年產(chǎn)值達(dá)到2.6億元。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外部感官特征：草魚體形延長(zhǎng)，前部略呈圓筒形，后部側(cè)扁，腹部圓而無(wú)腹棱，頭中等大，較寬。體被較大圓鱗，側(cè)線在體中部，略彎曲，已知最大個(gè)體重40公斤。

2、質(zhì)量特征：漳河水庫(kù)草魚肉質(zhì)緊硬而爽脆，耐煮，肉質(zhì)細(xì)嫩，切成魚片后魚絲也不易斷，肉味鮮美獨(dú)特，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物，草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：水庫(kù)自然養(yǎng)殖過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)NY5051-2001。在孵化期間和苗種培育期間，魚病防治方面要以防為主，防治結(jié)合，定期對(duì)苗種培育池進(jìn)行消毒，能有效的防止魚病的發(fā)生。在苗種培育期間保證使用合格的漁用配合餌料，使用由商檢局注冊(cè)登記合格的飼料，餌料執(zhí)行NY5072-2002漁用配合飼料安全限量。在日常管理中，成立地理標(biāo)志產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量控制專班，按照地理標(biāo)志產(chǎn)品生產(chǎn)程序，執(zhí)行養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定，隨時(shí)由質(zhì)量控制員進(jìn)行檢查，對(duì)水質(zhì)、環(huán)境進(jìn)行監(jiān)督，生產(chǎn)基地保證做好三項(xiàng)記錄，必須做到從魚種投放到生產(chǎn)管理，產(chǎn)品銷售全程控制檢查，保證執(zhí)行“地理標(biāo)志產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家GB1106漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)NY5051無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)。在環(huán)境上按GB/T18407.4-2001無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求，GB/T19000-2000質(zhì)量管理體系，做到制度上墻，并嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和制度。