一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：凱里市地處云貴高原東側(cè)的梯級(jí)狀大斜坡地帶，西北部、西南部和東南部較高，中部和東北部較低，地貌類(lèi)型為侵蝕構(gòu)造類(lèi)型和溶蝕構(gòu)造類(lèi)型，山原、山地、中山、低中山占全市覆蓋面的41.76%，低山占18.72%，低丘至中丘陵占37.82%，河谷盆地及河流地貌占1.76%至3%，山地和丘陵地貌顯著，凱里市地區(qū)土壤大部分為粘壤土、砂質(zhì)壤土、粉砂質(zhì)粘壤土，有機(jī)質(zhì)含量集中分布在20-40g/kg的占總耕地面積的83.6%，全氮含量≥0.75g/kg的占總耕地面積的99.9%，有效磷含量≥5mg/kg的占總耕地面積的94.6%，速效鉀含量≥50mg/kg占總耕地面積的98.8%。大部分屬于弱酸性和中性土壤，分別占全市耕地面積的55.8%和28.8%，境內(nèi)獨(dú)特的土壤環(huán)境非常適宜水晶葡萄的生長(zhǎng)。

2、水文情況：凱里市境內(nèi)河流屬長(zhǎng)江流域沅江水系，有清水江、重安江、巴拉河等大小河溪153條，其中長(zhǎng)10公里以上、集雨面積20平方公里以上的中等河流13條，有溪溝35條，河流徑流總量39.89億立方米，水質(zhì)Ⅱ類(lèi)，水能資源理論蘊(yùn)藏量5.4萬(wàn)千瓦，可開(kāi)發(fā)3.6萬(wàn)千瓦。3、氣候情況：凱里市屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，降水豐沛、無(wú)霜期長(zhǎng)，雨熱同季，最高處海拔1447米，最低處海拔529米，年均氣溫12.2 ℃～ 15.5 ℃，最高氣溫37℃，最低氣溫零下4-7℃，年均日照1289小時(shí)，年均降水量1243毫米，無(wú)霜期282天，獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境氣候?qū)P里水晶葡萄的種植極為有利。

二.地域范圍

凱里市位于貴州東部，黔東南苗族侗族自治州西部，東抵臺(tái)江縣，西抵福泉市，西南抵麻江縣，南抵丹寨縣，東南抵雷山縣，北抵黃平縣。最高處海拔1447米，最低處海拔529米。凱里水晶葡萄地域保護(hù)為凱里市大風(fēng)洞鎮(zhèn)、爐山鎮(zhèn)、萬(wàn)潮鎮(zhèn)、龍場(chǎng)鎮(zhèn)、舟溪鎮(zhèn)、灣水鎮(zhèn)、旁海鎮(zhèn)、凱棠鎮(zhèn)、三棵樹(shù)鎮(zhèn)、灣溪街道、洗馬河街道、開(kāi)懷街道、鴨塘街道，共9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)4個(gè)街道。東起三棵樹(shù)鎮(zhèn)南高村，西至爐山鎮(zhèn)白臘村，南起舟溪鎮(zhèn)情郎村，北至大風(fēng)洞鎮(zhèn)都蘭村。地理標(biāo)志為東經(jīng)10740'58"-10812'09"，北緯2624'13"-2648'11"，總面積為4萬(wàn)畝，年總產(chǎn)量6萬(wàn)噸。其中核心區(qū)為大風(fēng)洞鎮(zhèn)現(xiàn)轄27個(gè)行政村，即大風(fēng)洞村、格田村、青杠林村、老君寨村、江山村、雙江村、孫家寨村、龍井壩村、冠英村、桐油坪村、大寨村、杉樹(shù)林村、黎山村、云豐村、對(duì)江村、官莊村、坪地村、平良村、重?cái)[村、都蘭村、輝報(bào)村、都蓬村、都力村、大坡村、下寨村、石板村、碗寨村。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

本部分內(nèi)容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括：

（1）外在感官特征：凱里水晶葡萄果穗完整，果實(shí)圓形，顆粒均勻、飽滿，皮薄，綠黃色，果被蠟粉，果肉淡黃色，晶瑩剔透，味甜、汁多，口感好，有蜜香味。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：葡萄品質(zhì)是決定商品價(jià)值的關(guān)鍵，其中果實(shí)中還原糖的含量是成熟與否的標(biāo)志，酸度是決定鮮食葡萄口感風(fēng)味的重要因素，凱里水晶葡萄糖度適中，酸度較低，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，主要的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：還原糖含量12-16mg/100g，總酸含量4.0-5.2g/kg，除此之外，凱里水晶葡萄維生素C及鐵的含量也極為豐富，維生素C含量在23-28mg/100g之間，鐵含量在4-6mg/100g之間。

（3）安全要求：凱里水晶葡萄在生產(chǎn)、貯藏、銷(xiāo)售過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、葡萄苗木（NY469-2001）、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量（NY/T391-2013）、綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則（NY/T393-2013）、綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則（NY/T394-2013）、綠色食品 溫帶水果（NY/T844-2010 ）、葡萄保鮮技術(shù)規(guī)范（NY/T1199-2006）、鮮食葡萄冷藏技術(shù)（GB/T16862-2008）、綠色食品?包裝通用準(zhǔn)則（NY/T658-2015）、綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則（NY/T1056-2006）、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)規(guī)范（NY/T1054-2013）等各種規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、法律、法規(guī)進(jìn)行操作。

四.特定生產(chǎn)方式

1、環(huán)境條件：凱里水晶葡萄產(chǎn)區(qū)土壤大部分為粘壤土、砂質(zhì)壤土、粉砂質(zhì)粘壤土，土壤pH值在5.5-7，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，降水豐沛、雨熱同季，12.2 ℃～15.5℃，最高氣溫37℃，最低氣溫零下4-7℃，年均日照1289小時(shí)，年均降水量1243毫米，無(wú)霜期282天，產(chǎn)地遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)和公路鐵路干線，產(chǎn)地周?chē)?km，主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向20km內(nèi)無(wú)工礦污染源。

2、品種選擇：選用經(jīng)過(guò)系統(tǒng)優(yōu)選的具有地方優(yōu)勢(shì)品種：凱里水晶葡萄，并從性狀優(yōu)良母株上采集枝條，在冬春季扦插育苗，第二年秋冬季出圃定植。

3、苗木質(zhì)量：選用1～2年生，根系發(fā)達(dá)，根莖粗0.5cm ～1.0cm，具有2～3個(gè)飽滿芽，達(dá)到NY469—2001中三級(jí)以上苗木要求。

4、架式選擇：采用籬架或棚架。

5、苗木定植：

5.1、挖溝定植：按照行距挖寬0.8m～1.0m、深0.6m～0.8m的定植溝。地表熟土層、地下生土層分開(kāi)放置，肥、土混合回填改土，先回填熟土，后回覆生土。

5.2、苗木消毒：定植前對(duì)苗木消毒，常用的消毒液有3°Be～5°Be石硫合劑。

5.3、定植密度：每667平方米定植密度為：籬架178株（株行距1.5m×2.5m）、棚架83株（株行距2m×4m）。

5.4、定植時(shí)間：秋植：落葉后至12月上中旬；春植：2月中旬至3月上旬。

5.5、定植技術(shù)：基肥：每667平方米施2000kg農(nóng)家肥（腐熟牛糞）和50kg（鈣鎂磷肥)，充分混合施入。栽植方法：定植前將苗木在水中浸一天左右，然后置于加牛糞的稀泥漿中（1份鮮牛糞，2份粘土，加適量水合面成）。定植前對(duì)根系適當(dāng)修整。定植時(shí)將苗木的根系在土壤中分布均勻，不得與肥料直接接觸。填土1/3深，將定植溝填平，踩實(shí)，澆定根水，再用細(xì)土覆蓋至根頸并略高于地面20cm～30cm。樹(shù)盤(pán)覆蓋：植苗后應(yīng)及時(shí)澆水，并在種植溝樹(shù)盤(pán)覆草或覆地膜，膜寬80cm～100cm。

6、幼齡果園管理：

6.1、培育樹(shù)體結(jié)構(gòu)：定植苗長(zhǎng)出新梢的第一年要及時(shí)插竹桿，選留一個(gè)強(qiáng)壯的主枝順桿引綁，其余芽全部抹除，待主梢長(zhǎng)到100cm左右時(shí)，主梢摘心，對(duì)主干長(zhǎng)出的副梢留3～4葉反復(fù)摘心，增加植株葉面積，到7月下旬～8月上旬摘心以后長(zhǎng)出的副梢要隔10～15天反復(fù)摘心，促進(jìn)枝條老化。到冬季修剪時(shí)，根據(jù)樹(shù)體生長(zhǎng)情況決定留枝長(zhǎng)度，定植后的第二年按預(yù)定樹(shù)型繼續(xù)培養(yǎng)，培養(yǎng)成4條基本結(jié)果主蔓，結(jié)果主蔓要逐年培養(yǎng)。

6.2、搭架：架柱采用水泥架柱，規(guī)格為邊長(zhǎng)8cm×8cm，高250cm，架柱的埋設(shè)和拉線應(yīng)在栽苗前的秋冬季完成，架柱間距4m，埋入深度為70cm左右。

7、土肥水管理：

7.1、生草或覆草：凱里水晶葡萄園行間套種白三葉草等或作物秸稈覆蓋，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。

7.2：深耕：在果實(shí)采收后的新梢停止生長(zhǎng)期，結(jié)合秋季施肥進(jìn)行深耕，深度20cm～30cm。秋季深耕施肥后及時(shí)灌水；春季深耕較秋季深耕深度淺，并在芽萌動(dòng)前進(jìn)行。

3：清耕：未生草或覆草的葡萄園，每年進(jìn)行3次～5次中耕除草，保持土壤疏松和園內(nèi)清潔。

4、施肥：水晶葡萄一般于果實(shí)采收后秋施基肥，以有機(jī)肥（腐熟牛糞）為主，并加配方復(fù)合肥使用，采用種植溝條施方法。

5、水分管理：萌芽期、漿果膨大期需要良好的水分供應(yīng)，成熟期應(yīng)控制灌水。地下水位較高時(shí)，需要?jiǎng)?chuàng)通排水條件，雨季及時(shí)排除積水。

8、整形修剪與花果管理：

8.1、冬季修剪：結(jié)果母枝的剪留量為，籬架架面5-6個(gè)芽/平方米左右，棚架架面8-10個(gè)芽/平方米左右，冬剪時(shí)應(yīng)根據(jù)植株生長(zhǎng)情況和土壤養(yǎng)分供給能力以及施肥量科學(xué)確定產(chǎn)量來(lái)確定留芽量。

8.2、夏季修剪：在水晶葡萄生長(zhǎng)季的樹(shù)體管理中，采用抹芽、定枝、新梢摘心、處理副梢等夏季修剪措施對(duì)樹(shù)體進(jìn)行控制。

8.3、疏花序：植株負(fù)載量過(guò)大時(shí)可疏去過(guò)密、過(guò)多及細(xì)弱果枝上的花序；強(qiáng)壯果枝留2穗，中庸果枝留1穗，細(xì)弱果枝盡量不留。

8.4、掐穗尖和果穗整形：在開(kāi)花前一周內(nèi)進(jìn)行，一般掐去花序長(zhǎng)度的1/4～1/5左右，對(duì)有副穗的應(yīng)去掉副穗。

8.5、疏果：在花后15～20d進(jìn)行，對(duì)果穗中的小粒果及過(guò)密的果進(jìn)行疏除。

6、果實(shí)套袋：采用葡萄專(zhuān)用復(fù)合紙漿牛皮紙袋，袋內(nèi)不增加色素或噴黑色石墨，套袋尺寸為26×18cm，疏果后要及時(shí)套袋，在果粒直徑達(dá)到0.5cm時(shí)以前完成，但需要避開(kāi)雨后的高溫天氣，套袋時(shí)間不宜過(guò)晚。疏果后套袋前全園要用80%烯酰嗎啉等農(nóng)藥對(duì)果園和果穗進(jìn)行一次病害防治。

9、病蟲(chóng)害防治：貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，推廣應(yīng)用物理和生物防治技術(shù)，化學(xué)防治嚴(yán)格按照NY/T393-2013的要求進(jìn)行。

10、采收及包裝：

10.1、采收期：按熟期、產(chǎn)量的多少、市場(chǎng)的需求和消量的多少安排具體的采收時(shí)間和計(jì)劃。一般在晴天進(jìn)行，陰雨天、有露水或烈日暴曬的中午不宜采收，以免影響果實(shí)質(zhì)量。

10.2、包裝 ：按照NY/T658-2015GB/T16862要求進(jìn)行。

11、保鮮貯藏、運(yùn)輸及管理：保鮮貯藏、運(yùn)輸按照GB/T16862要求進(jìn)行。生產(chǎn)記錄統(tǒng)一使用黔東南州農(nóng)業(yè)委員會(huì)編制的《農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）生產(chǎn)記錄本，如實(shí)詳細(xì)記錄農(nóng)業(yè)投入品采購(gòu)、使用、產(chǎn)品檢測(cè)、銷(xiāo)售情況，建立完善的生產(chǎn)檔案記錄和生產(chǎn)管理追溯制度，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)檔案管理。記錄和生產(chǎn)檔案應(yīng)保留二年以上。

五.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

凱里水晶葡萄地域范圍內(nèi)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上申請(qǐng)使用“凱里水晶葡萄”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)向凱里市大風(fēng)洞鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心遞交《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志申請(qǐng)書(shū)》，在收到申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)書(shū)后，凱里市大風(fēng)洞鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心對(duì)申請(qǐng)人的產(chǎn)品產(chǎn)地進(jìn)行實(shí)地考察，并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)和綜合審查后，做出書(shū)面審核意見(jiàn)，符合統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱(chēng)和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法，對(duì)不符合“凱里水晶葡萄”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用條件的，申請(qǐng)人可以自收到審核意見(jiàn)通知7天內(nèi)，向大風(fēng)洞鎮(zhèn)人民政府或農(nóng)業(yè)行政管理部門(mén)申訴，“凱里水晶葡萄”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用許可合同有效期為1年，到期繼續(xù)使用者，須在合同有效期屆滿前7天內(nèi)向凱里市大風(fēng)洞鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心提出續(xù)簽合同申請(qǐng)，逾期不申請(qǐng)者，合同有效期屆滿后不得使用該商標(biāo)。