基本介紹

沙丁魚(yú)在國(guó)內(nèi)產(chǎn)量極少，其煙臺(tái)是國(guó)內(nèi)孕育沙丁魚(yú)的主要海域。

煙臺(tái)沙丁魚(yú)為細(xì)長(zhǎng)的銀色小魚(yú)，背鰭短且僅有一條，無(wú)側(cè)線，頭部無(wú)鱗。

品質(zhì)特點(diǎn)

煙臺(tái)沙丁魚(yú)以其肉質(zhì)晶瑩剔透，緊實(shí)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富之特色成為餐桌上的一道佳肴，且自身富含的豐富蛋白質(zhì)、微量元素有助記憶力增強(qiáng)，煙臺(tái)依托自身溫帶季風(fēng)氣候和臨海的絕佳優(yōu)勢(shì)已是國(guó)內(nèi)沙丁魚(yú)的主要出產(chǎn)地。

價(jià)值功效

沙丁魚(yú)富有驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。

除了磷脂，沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。

品嘗吃法

煎魚(yú)餅

沙丁魚(yú)洗凈，用粉碎機(jī)打蓉；香菇、豆腐干分別洗凈，切粒；番茄切片。

香菇粒、豆干粒放入魚(yú)蓉中，加鹽、雞精、胡椒粉、姜汁調(diào)味拌勻，做成魚(yú)餅，下油鍋煎至金黃。

煎魚(yú)餅放在番茄片上裝盤(pán)，澆上用海鮮醬、生抽、糖調(diào)制成的紅汁入味即可。