五蓮黑豬品種形成

據(jù)1960年《五蓮縣志》記載，當?shù)厝罕妼ΨN豬選種的條件為：一長（身長）、二大、三寬（額寬、胸寬、肩胛寬）、四窄（四個蹄縫窄）、五短（四條腿、脖子短）、六光亮（四蹄亮、雙眼亮）。五蓮黑豬是在特有的山區(qū)封閉條件下，由當?shù)厝罕妼數(shù)匾环N皺皮、生長速度緩慢的黑豬，與從外地引進長勢快的“巴克夏”和四肢粗壯善于爬山的“莒州猴”等豬雜交而成，俗稱“苠豬”。1975年3月，五蓮縣畜牧局對五蓮黑豬進行普查，認為該豬種體質(zhì)結(jié)構(gòu)適于山區(qū)放牧和舍飼，耐粗飼、抗病力強、生長快、產(chǎn)仔較多，深受當?shù)厝罕姎g迎，正式命名為五蓮黑豬。

五蓮黑豬地域產(chǎn)地

五蓮黑豬是山東省日照市五蓮縣的特產(chǎn)豬種，在五蓮縣已有40多年的飼養(yǎng)歷史。

五蓮黑豬品種特點

1、特征

體形中等。結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實。毛色全黑，被毛粗密。頭大小適中，嘴筒粗長，耳半大下垂，額寬有菱形皺紋，額下肉垂小，頸中等長，頸肩結(jié)合良好，肩寬、胸寬、背腰平直，腹大緊湊，四肢較粗壯，后驅(qū)較豐滿，母豬乳房發(fā)育良好，有效奶頭7對以上。公豬睪丸發(fā)育良好，大小對稱。

2、體尺體重

成年母豬體重134千克左右，體長150厘米左右，胸圍139厘米左右，體高71厘米左右，成年公豬體重142千克左右，體長158厘米左右，胸圍140厘米左右，體高80厘米左右。

3、繁殖性能

母豬6個月左右，體重達50千克左右開始發(fā)情，8個月齡體重達75千克初配。母豬窩產(chǎn)活仔11左右頭，初生窩重12千克，20日齡泌乳力35-40千克，雙月斷奶窩重110-125千克。

4、育肥性能

7-8個月齡達100千克左右，平均日增重550克，料重比為3.3:1，屠宰率74%左右，瘦肉率50%以上。

五蓮黑豬生產(chǎn)情況

1、經(jīng)濟效益

五蓮黑豬產(chǎn)仔較多，其雜交后代瘦肉率較高，肉質(zhì)好。按每頭母豬年產(chǎn)仔兩窩，每窩平均比一般母豬多產(chǎn)仔1.5頭，每頭仔豬（30千克）售價360元計算，飼養(yǎng)一頭五蓮黑豬，年可增加毛收入1080元。此外，因其肉品質(zhì)量高，無論是雜交仔豬還是育肥豬銷路好、價格優(yōu)，飼養(yǎng)效益明顯提高。

2、市場前景

五蓮黑豬主要用其母豬作為生產(chǎn)商品瘦肉豬的雜交母本，五蓮黑豬市場前景主要是生豬繁殖生產(chǎn)場戶。

五蓮黑豬榮譽認證

1987年春，五蓮黑豬被國家科委、農(nóng)委、經(jīng)委列為山東省3個地方（五蓮、萊蕪、膠州里岔）優(yōu)良豬種之一。

從1983年起，縣畜牧單位又以美國引進的“杜洛克”為公本，與五蓮黑豬進行雜交試驗，這種“杜五雜交兩元一代”豬，瘦肉率高達54～60％。此項雜交試驗，1986年獲濰坊市商品瘦肉豬雜交組合中間試驗科研成果一等獎。

20世紀70年代五蓮注重培育本土豬種，1990年山東地方豬品種評比中獲“金豬獎第一名”。

為系統(tǒng)保持和提高五蓮黑豬優(yōu)良的生產(chǎn)性能，五蓮黑豬作為地方豬種先后被列入1999年10月版的《山東省畜禽品種志》。

2010年5月山東省畜牧獸醫(yī)局公布的《山東省畜禽遺傳資源保護名錄》。

五蓮黑豬歷史起源

五蓮黑豬屬于華北型地方豬種，歷史悠久，最早可追溯到新石器時代。五蓮縣城東南的丹土遺址，距今約有4800年的歷史，2000年山東省文物考古研究所考古研究表明，當時的畜牧業(yè)已初步形成規(guī)模。丹土遺址是所有同時期文化遺址中出土玉器最多的。龍山文化時期出土的玉豬充分佐證了當時養(yǎng)豬業(yè)的興起。諸城及周邊地區(qū)素有以烤豬為主的燒烤傳統(tǒng)，“昌城燒肉”、“正香燒烤”等均為當?shù)匾唤^。存于諸城博物館內(nèi)漢孫琮墓畫像石刻《庖廚圖》，有殺豬等宰牲和燒烤豬肉等場景，可見早在2000多年前當?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)就比較發(fā)達，且燒烤豬肉的技藝也非常成熟。宋朝蘇軾任密州太守期間，在九仙山留下了“白鶴樓”題壁和“九仙今已壓京東”的詩句，蘇軾喜食燒豬肉，宋神宗趙頊賞識蘇軾的詩文，便派一名御廚隨從，從此燒烤御宴秘方傳至密州并流傳至今。這些歷史的傳承和沉淀，使得當?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)得到了長足發(fā)展，形成了五蓮黑豬獨特的外貌特征、生產(chǎn)繁殖性能和豬肉品質(zhì)。