鹵豆腐干怎么做 家常豆干炒肉做法

鹵豆腐干

豆腐干一向非常好吃，這道菜學(xué)會了可以用很久。注意選用老一點(diǎn)的豆腐做原料，同時鹽分可稍重一些入味。鹵好的豆腐干無論直接吃還是涼拌吃，原則上不再放鹽。

材料

豆腐干500克，醬油50克，鹽15克，大蔥10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克

做法

1.新鮮的老豆腐切成3厘米厚的大片；生姜切片；備用。

2.平底鍋置旺火上，倒入植物油燒至7成熱，將白豆腐逐塊夾入鍋內(nèi)，炸至金黃色即撈出，瀝干油。

3.另起鍋置火上，加清水250毫升、精鹽、醬油、白糖、八角、姜片，大火燒開，加炸好的豆腐入鍋；改小火鹵約20分鐘，至鹵汁略稠時出鍋裝盤即成。

家常豆干炒肉做法

一直都比較習(xí)慣買正四方的豆腐，當(dāng)然有適合做湯有適合燜炒之分，豆腐干就比較少甚至往往忽略了它的存在，下面為大家介紹家常豆干炒肉做法。

方法/步驟

1豬肉切小塊，熱干鍋放豬肉煸炒。

2豆腐干切小塊，大蒜切片。

3煸香豬肉 煸出油來，放適量鹽和蒜片炒，放豆腐干一起煸炒 炒到豆腐干變色有點(diǎn)焦邊。

4放蠔油，繼續(xù)煸炒，讓豆干放都裹上蠔油即可。

注意事項

豬肉放少量鹽煸香煸出油 很香

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